Šiame straipsnyje rasite du puikius receptus, kaip pasigaminti kiaulieną orkaitėje. Tai puikus būdas nustebinti savo artimuosius skaniu ir sočiu patiekalu.
Pirmas Receptas: Kiauliena su Bulvėmis
Šis receptas puikiai tinka Tėvo dienos savaitgaliui, norint nustebinti tėvelius ir senelius gardžia, sultinga ir minkšta mėsa!
Ingredientai:
- 1 kg kiaulienos mėsos (sprandinė ir šoninė)
- Kiaulienos prieskonių
- Raudonosios aitriosios paprikos miltelių
- Česnako granulių
- Vorčesterio padažo
- Sojų padažo
- Pipirų ir druskos
- Bulvių
- Bulvių prieskonių
- Česnako skiltelių
Gaminimo Eiga:
- Kiaulienos mėsą pagardinkite išvardintais prieskoniais, supilkite sojų ir Vorčesterio padažo po 2-3 v. š.
- Mėsos gabalą išskleiskite (panašiai į vėduoklę) ir įtrinkite pasiruoštu marinatu.
- Kiekvieną bulvę įpjaukite (bet nenupjaukite iki galo) juostelėmis skersai ir išilgai.
- Ant bulvių berkite druskos, pipirų, pilkite alyvuogių aliejaus.
- Į kepimo skardą tieskite dvigubą kepimo popierių.
- Vieną kraštą kepimo popieriaus atlenkite, juo uždengsite mėsą ir bulves.
Visa esmė, kad kiaulienos mėsą reikia užmarinuoti ryte arba iš vakaro. Tuomet patiekalas bus ne tik daug greičiau pagamintas, bet ir daug skanesnis, mėsa bus sultinga, minkšta, o svarbiausia - labai skani.
Antras Receptas: Marinatais Gardinta Kiauliena
Šis receptas - tai puikus būdas pasigaminti skanią kiaulieną su egzotiškais prieskoniais.
Ingredientai:
- 300 gramų kiaulienos kumpio (arba sprandinės)
- 1 citrina
- Šiek tiek juodųjų pipirų (maltų)
- 5 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus
- 5 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
- 6 valgomieji šaukštai marinato
- Šiek tiek prieskonių (kiaulienai)
- Šiek tiek žalumynų
Gaminimo Eiga:
- Mėsos reikia tokio gabalo, kad būtų galima perpjauti į tris riekeles. Gali būti kumpis arba sprandinė (su sprandine skaniau).
- Kiaulienos riekeles įpjauname iki trečdalio maždaug 5mm tarpu iš abiejų pusių.
- Kiekvienos riekelės šoną apipilame po šaukštu marinato.
- Viską sudedame į indą ir įtriname žolelėmis bei mėsos prieskoniais.
- Mėsą apšlakstome išspaustomis citrinos sultimis.
- Apšlakstome aliejumi bei pomidorų padažu.
- Indą uždengiame ir paliekame parai šaltai pastovėti.
- Sekančią dieną įkaitiname orkaitę iki 250 laipsnių temperatūros, išklojame folija skardą, sudedame mėsą ir supilame inde likusį skystį.
- Tuomet viską uždengiame folija ir kepame apie 30 minučių.
- Patiekiame su keptomis bulvėmis ir šviežių daržovių salotomis.
- Kepsnį galima apšlakstyti likusiu po kepimo skysčiu.
Autorius: Vaidas
Lipni Sojų ir Imbiero Kiauliena
Šis patiekalas išsiskiria saldžiarūgščiu skoniu ir švelnia, sultinga mėsa. Kiaulienos filė įgauna ryškų skonį dėka kvapnių prieskonių ir aromatingo padažo, o švieži žalumynai praturtina bendrą derinį.
Gaminimo Eiga:
- Norint paruošti marinatą - sudėti visus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišyti.
- Sudėti kiaulienos filė į marinatą, pagardinti druska ir pipirais, apversti, kad mėsa tolygiai pasidengtų marinatu. Palikti marinuotis kelias valandas šaldytuve.
- Įkaitinti orkaitę iki 220 °C ir iškloti nedidelę kepimo formą kepimo popieriumi.
- Išimti filė iš marinato (marinatą pasilikti) ir dėti į kepimo formą. Kepti 25-30 min, kol mėsa gražiai apskrus ir visiškai iškeps. Išimti iš orkaitės ir leisti pailsėti 5 min uždengus folija.
- Pasiliktą marinatą užvirti mažame puode ant vidutinės kaitros, retkarčiais pamaišant.
- Supjaustyti kiaulieną griežinėliais, sudėti į serviravimo lėkštę, apipilti karštu marinatu ir pabarstyti svogūnų laiškais, čili ir kalendra.