Labai didelė dalis pradėjusių keto mitybą stipriai padidina suvartojamų pieno produktų kiekį. Taip nutinka bandant rasti alternatyvas anksčiau įprastais laikytiems maisto produktams - pavyzdžiui, picos padas iš mocarelos sūrio, krekeriai iš kietojo sūrio ir pan., arba tiesiog nesudėtingai bandant surinkti pakankamai riebalų nesuvartojant per daug angliavandenių.
Pieno Produktų Poveikis Ketogeninei Mitybai
Netinkami pieno produktai gali būti kone labiausiai uždegimus skatinantys maisto produktai iš visų, kuriuos vartojate laikydamiesi ketogeninės mitybos. Tai iš principo eliminuoja pagrindinį keto dietos kaip prieuždegiminės mitybos privalumą. Ir kai kuriuos kitus taip pat.
Uždegimą Sukeliančios Priežastys
Man atrodo svarbu suprasti, ką reiškia „sukelia uždegimą“. Tai reiškia, kūnas savo imuninę reakciją nukreipia į to svetimo elemento sunaikinimą ir išvedimą iš organizmo tais būdais, kurie jam yra tinkami ir efektyvūs.
Kalbant apie pieno produktų netoleravimą, gali būti dvi priežastys: pieno cukrus (laktozė) arba pieno baltymas (kazeinas). Jei netoleruojate laktozės, tą tikrai jau būsite pastebėję, nes po pieno produktų (labiausiai - šviežių) gali pūsti pilvą, kauptis dujos, atlaisvėti viduriai. Tuo tarpu netolerancija pieno baltymui gali pasireikšti įvairiais simptomais, kurie gali būti mažiau pastebimi.
Pavyzdžiui, jeigu ryte atsibudus reikia išsipūsti nosį, yra nemaža tikimybė, kad naktį jūsų imunitetas su kažkuo kovojo. Gal ir su kokiu sūrio užkandžiu, kurį vakare prie filmo kramsnojote?
Iš tiesų suvartojus kitų gyvūnų (t.y. ne žmogaus) pieno produktų (baltymų) galima sulaukti įvairių alerginių reakcijų, kurių gal net nebūtumėm sieję su pieno produktais. Pavyzdžiui, tai gali būti lėtinė sloga, dažnas gerklės perštėjimas, užkimimas, bronchitas, ausų infekcijos, lengvas veido tinimas, pykinimas, pilvo skausmas, laisvi viduriai.
Tai - ne baigtinis sąrašas, kadangi alerginės ir imuninės reakcijos gali būti labai individualios. Pienas yra ir dažnas bronchų astmos, autoimuninių ligų aktyvatorius (ypač - artrito).
Yra du baltymai, lemiantys alergiją pienui: kazeinas (dažniausiai) ir albuminas (išrūgų baltymas, kuriam alergijos pasireiškia retesniais atvejais). Pieno baltymai yra stiprūs alergenai ir uždegimų sukėlėjai, o žmonės yra vieninteliai gyvūnai, vartojantys kitos rūšies gyvūnų pieną.
Tai, kad pieno produktų mūsų organizmas nepageidauja, gali pasireikšti įvairiais aukščiau išvardintais simptomais, bet iš principo imuninė sistema puls jį kiekvieną kartą suvartojus.
Abiem atvejais konkrečią priežastį ar sukėlėją gali būti sudėtinga nustatyti, bet gerai veikia eliminavimo principas - kai geroms trims savaitėms iš raciono absoliučiai eliminuojami visi pieno produktai, o paskui po vieną įvedami atgal ir stebima organizmo reakcija.
Nemaža dalis pieno produktams alergiškų žmonių vis dar gali vartoti sviestą, nes jame baltymų ir laktozės yra nedaug. Jautresni gali vartoti ghee sviestą, kas yra grynas riebalas, jau net ir be baltymų.
Pieno Produktų Keliami Pavojai
Jau šio straipsnio pradžioje buvau užsiminusi, kad pienas sukaupia ne tik vertingas medžiagas, bet ir kenksmingas. Santykinai dažnas atvejis yra pesticidų likučiai piene - jie atsiranda iš grūdinio pašaro, kuris buvo auginamas naudojant chemines medžiagas nuo kenkėjų. Retesniais atvejais piene randama sunkiųjų metalų likučių ir net radioaktyvių medžiagų, kurių kiekis viršija geriamam vandeniui taikomas leistinas normas.
Tačiau tarp dažniau pasitaikančių „radinių“ yra hormonai ir augimo faktoriai, galintys sutrikdyti žmogaus augimo, vystymosi, reporodukcines funkcijas. Dažniausiai karvės piene pasitaiko steroidiniai hormonai (estrogenas, progesteronas, kortikoidai, androgenai).
Štai švedai dvidešimt metų vykdė tyrimą, kuriame dalyvavo daugiau nei 100 tūkstančių žmonių. Anot tyrimo, kasdien daug (daug yra 3 ir daugiau stiklinių) pieno vartojančioms moterims rizika patirti kaulų lūžių, širdies ligų, navikų ir pirmalaikę mirtį yra du kartus didesnė nei pieno nevartojančioms moterims. Vyrams išvados kiek skyrėsi - jiems kaulų lūžių rizika mažesnė, tačiau pirmalaikio mirtingumo procentas buvo didesnis.
Pieno vartojimas siejamas su akne dėl jame esančių biologiškai aktyvių medžiagų ir hormonų.
Per pastaruosius 40 metų vis daugėja tyrimų, įrodančių stiprią koreliaciją tarp pieno suvartojimo ir prostatos vėžio rizikos. Dar kas svarbu: rizika didėja vartojant mažo riebumo pieną, o štai nenugriebtas pienas turėjo didelį poveikį mažinant prostatos vėžio riziką.
Gera naujiena: fermentuoti pieno produktai (jogurtas, sūris, kefyras) nedidina kaulų lūžių ir pirmalaikės mirties rizikos, o net priešingai - mirtingumo rodiklius sumažina iki 15%. Tai siejama ne tik su pieno baltymu, bet laktoze arba pieno cukrumi. Žmogui senstant vis labiau netenkama gebėjimo virškinti laktozę, kadangi organizmas nebegamina virškinimui reikalingo fermento - laktazės.
Priklausomybė nuo Pieno Produktų
Kažkada su mano instagram paskyros sekėjais eksperimentavome darydami „dvi savaitės be pieno produktų“ iššūkį ir tai išties buvo nelengva. Ir ne šiaip sau. Mokslininkai jau yra pripažinę, kad pieno produktai (drauge su glitimu ir stipriai perdirbtais saldžiais ir sūriais maistais) iššaukia tokį pat atsaką kaip ir kai kurios narkotinės medžiagos.
Stipriai perdirbtas maistas labiausiai priklausomybę kelia dėl to, kad tai yra aukšto glikeminio indekso maisto produktai, t.y. jie itin staigiai pakelia gliukozės lygį kraujyje ir reikia smūgiškai pradėti gaminti insuliną. Tad šie produktai sukelia smūginį gliukozės lygio kilimą ir kritimą ir organizmas, patirdamas gliukozės krytį, natūraliai ima reikalauti greitos energijos čia ir dabar, o tai iššaukia ir norėjimą kažkokio konkretaus maisto, o ypač - vėl to paties stipriai perdirbto. Dar toliau, toks uždaras netinkamo maisto troškimo ratas nukerta sotumo jausmą, kas galų gale lemia persivalgymą.
Straipsnio pradžioje minėjau, kad baltymas kazeinas yra pagrindinis pieno alergenas. Šie opioidai, nepaisant to, kad yra kilę iš mums atrodytų normalaus ir kasdienio maisto, aktyvuoja lygiai tuos pačius smegenų receptorius kaip ir receptiniai nuskausminamieji bei heroinas. Kad toks maistas kelia malonumą yra visiškai nenuostabu - visi opioidai taip veikia smegenis, o ir grietinėlės ir sūrio pilni produktai dažnam yra tikras comfort food, nes patinka ne tik skonis ir poveikis, bet ir tokio maisto tekstūra.
Visgi blogoji tokio smegenų jautrumo kazomorfinui pusė yra ta, kad bandymai nustoti vartoti pieno produktus gali turėti net ir abstinencijos požymių: nuotaikos svyravimai, kai kuriems net ir depresijos simptomai, taip pat atsiradusios ar paaštrėjusios virškinimo problemos ir t.t.
Alternatyvos Karvės Pienui
Iš pieno produktų vertingesnis ir geresnis pasirinkimas už karvės yra ožkos ar avies pieno produktai. Maistine prasme ožkų pienas taip pat yra vertingesnis už karvių, kadangi jame ne tik daugiau kalcio, fosforo, vario, kalio, vitaminų B1, B2, C bet ir jų pasisavinimas yra geresnis iš ožkos pieno nei karvės.
Avies pienas savo profiliu gan stipriai skiriasi tiek nuo karvės, tiek nuo ožkos pieno produktų. Maistine prasme avių pienas yra vertingesnis - jame daugiau baltymų, vitaminų ir mineralų lyginant su ožkos ar karvės pienu. Alergijos prasme avių pienas yra neutralus - alergija avies pieno produktams pasireiškia itin retais atvejais.
Kava su Pienu Keto Dieta
Lietuvoje išties yra įprasta kavą gerti su pienu - latte ir cappuccino yra ko gero dažniausiai užsisakomos kavos kavinėse. Taip pat klausimas, ar galima gerti kavą su pienu, yra labai dažnas ir tarp keto mitybos pradedančiųjų. Tai iš principo taip nėra. Tiesiog pienas eliminuoja kai kurias nedideles naudas, kurias kava gali suteikti be budrumo - tam tikri antioksidantai netenka galios priklausomai nuo to, kiek pieno į kavą įpilta.
Aš gal ne kepenų, bet bendros sveikatos vardan vis tiek nepatarčiau kavos su pienu vartoti, nes čia du komponentai susijungia: vienas skatinantis uždegimus (pienas), o kitas drastiškai mažinantis maistinių medžiagų pasisavinimo galimybes (kofeinas).
Pieno Produktų Kokybė ir Pasirinkimas
Jei akivaizdžios reakcijos nuo pieno produktų nejaučiate ir norite juos toliau vartoti, tuomet reikia atkreipti dėmesį į kokybę - tegul tie pieno produktai būna iš ekologinio ūkio ir nesumažinto riebumo. Geriausias pasirinkimas yra žole šertų karvių pieno produktai, nes įprastu grūdiniu pašaru šerti gyvūnai serga taip pat, kaip ir daug grūdų vartojantys žmonės.
Piene kaupiasi ne tik maistinės medžiagos, bet ir visokie hormonai, pesticidai, pelėsiai ar toksinai, tad jei jau nuspręsite toliau drąsiai vartoti pieno produktus, atkreipkite dėmesį į jų kilmę ir, jei tokia informacija teikiama, kokiomis sąlygomis karvutės gyvena. Nes tai, ką valgo karvė, valgote ir jūs.
Didžiausia maistine verte visada pasižymės riebesni pieno produktai, tad visus sumažinto riebumo pieno ar nugriebto produktus reikėtų dėti atgal į lentyną. Taip pat atkreipkite dėmesį ir į sudėtį - normaliuose pieno produktuose paprastai nebus jokių priedų (nebent druska, fermentavimo bakterijos).
Kaip Atsisakyti Pieno Produktų
Norint dėl kokių nors priežasčių atsisakyti pieno produktų ir juos visiškai eliminuoti iš savo raciono, morališkai galima save šiek tiek paruošti tam perėjimui. Vienas svarbus dalykas, kurį patariu bandantiems atsisakyti pieno produktų: pasistenkite tos atsiradusios pieno produktų „tuštumos“ ar troškimo neužkimšti kitais netinkamais produktais (pvz.
Taip pat atsisakant pieno produktų juos galima keisti kokybiškomis augalinio pieno alternatyvomis, pavyzdžiui, becukriu kokosų ar migdolų pienu.
Keto Dietos Pagrindai
Ketogeninė dieta, dažniausiai vadinama keto dieta, yra mitybos planas, kuris pasižymi mažu angliavandenių, vidutiniškai baltymų ir aukštu riebalų kiekiu. Ši dieta buvo sukurtas pradžioje kaip gydymo būdas epilepsijai, tačiau dabar yra populiarus būdas prarasti svorį ir pagerinti bendrą sveikatą.
Pagrindinis ketogeninės dietos principas yra įvesti organizmą į būseną, vadinamą ketozę. Tai yra metabolinė būsena, kai organizmas degina riebalus energijai gaminti, o ne angliavandenius. Ketogeninė dieta dažniausiai sudaro mažiau nei 50 gramų angliavandenių per dieną. Tai reiškia, kad maisto produktai, tokie kaip cukrus, duona, vaisiai ir krakmolingos daržovės, yra ribojami arba visiškai išbraukiami iš dietos.
Sėkmingai laikantis šios dietos, svarbu rinktis tinkamus maisto produktus, kurie padės išlaikyti tinkamą makroelementų balansą ir pasiekti pageidaujamų sveikatos ir svorio metimo rezultatų. Laikantis ketogeninės dietos, svarbu vengti maisto produktų, kuriuose yra didelis kiekis angliavandenių, kad būtų išlaikyta maisto sudėtis, kuri skatintų organizmą pereiti į būseną, vadinamą ketozės būsena. Šie maisto produktai yra gausūs angliavandeniais, kurie gali sutrikdyti ketozės būseną ir trukdyti organizmui deginti riebalus energijai gaminti.
Pradėjus keto dietą, daugelis žmonių pastebi greitą svorio praradimą. Tai daugiausia susiję su kūne besikaupiančio vandens svorio netekimu, nes organizmas sunaudoja glikogeną. Tačiau šis svorio praradimas gali būti motyvuojantis ir padėti pasiekti pradinius tikslus. Taip pat svarbu nepamiršti, kad organizmui reikia laiko prisitaikyti prie naujo mitybos plano.
Pradiniame ketogeninės dietos etape gali pasireikšti vadinamasis "keto gripas", kuris gali būti susijęs su simptomais, tokiomis kaip galvos skausmas, nuovargis ir dirglumas. Po pradinių savaičių ar mėnesių organizmas gali pradėti prisitaikyti prie ketogeninės dietos. Daugelis žmonių pastebi ilgalaikį svorio praradimą, sustiprėjusį energijos lygį ir pagerėjusį kognityvinį mąstymą. Taip pat keto mityba gali turėti palankų poveikį kraujospūdžiui, insulino lygiui ir lipidų profilį. Be to, daugelis žmonių pastebi sumažėjusį alkio jausmą, nes riebalai ir baltymai ilgai laiko sotumą.
Svarbu paminėti, kad ilgalaikiai rezultatai su keto dieta gali skirtis asmeniui. Kai kurie žmonės gali sėkmingai laikytis ketogeninės dietos ilgą laiką ir išlaikyti norimą svorį, tuo tarpu kitiems tai gali būti sunkiau. Be to, kai kurie žmonės gali pastebėti, kad griežtas angliavandenių ribojimas gali turėti neigiamą poveikį jų fiziniam ir emociniam gerovei. Galima tikėtis, kad laikantis keto mitybos, pirmieji rezultatai pasireiks greitai, tačiau ilgalaikis sėkmės lygis gali skirtis asmeniui.
Kaip ilgai reikia laikytis keto mitybos priklausomo nuo jūsų išsikeltų tikslų, sveikatos būklės ir gyvenimo būdo. Įprastai rekomenduojama laikytis ketogeninės mitybos bent kelias savaites ar mėnesius, kad organizmas būtų pripratęs prie naujo maisto pasirinkimo.
Keto gripas, arba kitaip "ketogeninis gripas", yra reiškinys, su kuriuo dažnai susiduria žmonės, pradedantys laikytis ketogeninės dietos. Keto gripo simptomai gali būti varginantys, tačiau dauguma žmonių pastebi, kad jie praeina laikui bėgant, kai jų organizmas prisitaiko prie naujos mitybos režimo.
Ketozė yra biologinis procesas, kuris įvyksta organizme, kai mažai angliavandenių suvartojama ir trūksta glikozės, pagrindinio gliukozės šaltinio. Tai yra būklė, kai organizmas pradeda naudoti riebalus kaip pagrindinį energijos šaltinį, o ne angliavandenius.
Ketogeninė dieta, arba kitaip vadinama keto dieta, yra mitybos planas, kuris skatina ketozę. Kai organizmas pradeda mažai gauti angliavandenių, glikogeno atsargos kepa yra sunaudojamos. Kai glikogeno atsargos baigiasi, kūnas pradeda išskirti hormonus, tokius kaip glukagonas ir adrenalinas, kurie skatina riebalų atpalaidavimą iš riebalų ląstelių. Taip pat kepe atsiranda procesas, vadinamas ketogeneze, kur metu riebalų rūgštys yra paverčiamos ketonais - acetil-CoA, beta-hidroksibutiratu ir acetono.
Ketozė yra natūralus organizmo procesas, kuris įvyksta, kai organizme trūksta glikozės, ir tai gali būti pasiekta laikantis ketogeninės dietos. Vienas iš ketogeninės dietos pranašumų yra svorio mažėjimas, kurį galite sekti pasinaudoję KMI skaičiuokle. Ketozės būsenoje organizmas efektyviai naudoja saugomus riebalus energijai gaminti, dėl ko žmonės gali numesti svorio net neapribojant kalorijų. Tačiau ketogeninė dieta taip pat turi savo trūkumų. Daugeliui žmonių sunku laikytis tokio griežto maisto plano ilgą laiką. Todėl, jei keto dieta atrodytų per daug sudėtinga ilgesniam laikui rekomenduotume pasidomėti ir kitomis dietomis, pavyzdžiui kefyro dieta. Be to, gali kilti problemų, susijusių su trūkstančiomis skaidulinėmis medžiagomis ir mikroelementais, kurie dažnai randami angliavandenius turinčiuose maisto produktuose.
Prieš pradedant ketogeninę dietą, svarbu pasitarti su gydytoju arba mitybos specialistu, ypač jei turite esamų sveikatos problemų arba vartojate vaistus.
Maisto Produktai, Kuriuos Galima Vartoti Laikantis Keto Dietos
Laikantis ketogeninės dietos, valgant ir užkandžiaujant reikėtų rinktis šiuos maisto produktus:
- Kiaušiniai: ganykliniai, ekologiški arba įprastiniai - visi tinka
- Paukštiena: vištiena ir kalakutiena
- Riebios žuvys: lašiša, silkė ir skumbrė
- Mėsa: jautiena, elniena, kiauliena, organinė mėsa ir bizonas
- Pilno riebumo pieno produktai: nesaldintas jogurtas, sviestas ir grietinėlė, tačiau patikrinkite etiketes, nes pieno produktuose yra angliavandenių.
- Neriebus sūris: čederis, mocarela, brie, ožkos sūris ir kreminis sūris.
- Riešutai ir sėklos: makadamijos riešutai, migdolai, graikiniai riešutai, moliūgų sėklos, žemės riešutai ir linų sėmenys.
- Riešutų sviestas: žemės riešutų, migdolų ir anakardžių sviestas be cukraus
- Aliejai, kuriuose gausu sveikųjų riebalų: alyvuogių aliejus, avokadų aliejus ir sezamų aliejus
- Avokadai: nepjaustyti avokadai gali būti dedami į beveik visus patiekalus ar užkandžius.
- Nekrakmolingos daržovės: žalumynai, brokoliai, pomidorai, grybai ir paprikos
- Prieskoniai: druska, pipirai, actas, citrinos sultys, šviežios žolelės ir prieskoniai
Maisto Produktai, Kuriuos Reikėtų Riboti Laikantis Keto Dietos
Jei įmanoma, laikantis keto dietos geriausia vengti maisto produktų, kuriuose gausu angliavandenių, arba juos riboti. Reikėtų riboti šiuos maisto produktus:
- Duona ir kepiniai: balta duona, kvietinė duona, krekeriai, sausainiai, keksiukai, koldūnai ir bandelės.
- Saldumynai ir saldūs maisto produktai: cukrus, ledai, saldainiai, klevų sirupas, medus, agavų sirupas ir kokosų cukrus.
- Saldinti gėrimai: gazuoti gėrimai, sultys, saldintos arbatos ir sportiniai gėrimai.
- Makaronai: spagečiai ir kiti makaronai
- Grūdai ir grūdų produktai: kviečiai, ryžiai, avižos, pusryčių dribsniai ir tortilijos
- Krakmolingos daržovės: bulvės, saldžiosios bulvės, sviestinis moliūgas, kukurūzai, žirniai ir moliūgai
- Pupelės ir ankštinės daržovės: juodosios pupelės, avinžirniai, lęšiai ir inkstai
- Vaisiai: citrusiniai vaisiai, vynuogės, bananai ir ananasai
- Daug angliavandenių turintys padažai: kepsnių padažas, kečupas, medaus garstyčios, saldūs salotų padažai ir mirkymo padažai
- Tam tikri alkoholiniai gėrimai: alus ir saldūs mišrūs gėrimai
Nors angliavandenių kiekį reikėtų riboti, galite jų valgyti nedideliais kiekiais, stebėdami jų suvartojimą. Pavyzdžiui, mažai glikemijos turinčiais vaisiais, pavyzdžiui, uogomis, galite mėgautis ribotais kiekiais, jei tik išlaikote keto palankią makroelementų (angliavandenių, baltymų, riebalų) normą.
Keto Dietai Tinkami Gėrimai
Cukraus yra įvairiuose gėrimuose, įskaitant sultis, limonadą, šaltąją arbatą ir kavos gėrimus. Laikantis ketogeninės dietos, kaip ir daug angliavandenių turinčių maisto produktų, turėtumėte riboti arba vengti daug angliavandenių turinčių gėrimų. Saldūs gėrimai taip pat siejami su įvairiomis sveikatos problemomis - nuo nutukimo iki padidėjusios antrojo tipo diabeto rizikos.
Besilaikantiems keto dietos yra daug skanių gėrimų be cukraus. Keto dietai palankūs gėrimų pasirinkimai:
- Vanduo: Vanduo yra geriausias hidratacijos pasirinkimas ir turėtų būti vartojamas visą dieną.
- Putojantis vanduo: Putojantis vanduo gali būti puikus gazuotų gėrimų pakaitalas.
- Nesaldinta kava: Pabandykite naudoti grietinėlę, kad kavos puodeliui suteiktumėte skonio.
- Nesaldinta žalioji arbata: Žalioji arbata yra skani ir gali būti naudinga sveikatai.
Jei norite vandeniui suteikti papildomo skonio, pabandykite eksperimentuoti su įvairiais keto tinkamais skonių deriniais. Nors alkoholį reikėtų riboti, keto dietos metu galima retkarčiais pasimėgauti mažai angliavandenių turinčiu gėrimu, pavyzdžiui, degtine ar tekila, sumaišyta su gazuotu vandeniu.
1 Savaitės Keto Meniu Pavyzdys
Toliau pateiktame valgiaraštyje per dieną suvartojama mažiau nei 50 g visų angliavandenių. Kaip minėta, kai kuriems žmonėms gali tekti dar labiau sumažinti angliavandenių kiekį, kad pasiektų ketozę. Tai bendras 1 savaitės ketogeninis meniu, kurį galima keisti atsižvelgiant į individualius mitybos poreikius.
| Diena | Pusryčiai | Pietūs | Vakarienė |
|---|---|---|---|
| Pirmadienis | Du svieste kepti kiaušiniai su troškintais žalumynais | Mėsainis be bandelės su sūriu, grybais ir avokadu ant žalumynų | Kiaulienos kotletai su šparaginėmis pupelėmis, troškintomis alyvuogių aliejuje |
| Antradienis | Grybų omletas | Tuno salotos su salierais ir pomidorais ant žalumynų | Kepta vištiena su grietinėlės padažu ir troškintais brokoliais |
| Trečiadienis | Paprika, įdaryta sūriu ir kiaušiniais | Rukolos salotos su kietai virtais kiaušiniais, kalakutiena, avokadu ir mėlynuoju sūriu | Ant grotelių kepta lašiša su sezamų aliejuje troškintais špinatais |
| Ketvirtadienis | Riebus jogurtas su Keto granola | Kepsnys su žiedinių kopūstų ryžiais, sūriu, žolelėmis, avokadu ir salsa. | Bizono kepsnys su sūriais brokoliais |
| Penktadienis | Kepti avokadų kiaušinių laiveliai | Cezario salotos su vištiena | Kiaulienos kotletai su daržovėmis |
| Šeštadienis | Žiedinių kopūstų skrebučiai su sūriu ir avokadu | Lašišos mėsainiai be bandelių su pesto | Mėsos kukuliai su cukinijų makaronais ir parmezanu |
| Sekmadienis | Kokosų pieno chia pudingas su kokosais ir graikiniais riešutais | Cobb salotos su žalumynais, kietai virtais kiaušiniais, avokadu, sūriu ir kalakutiena | Kokosinis vištienos karis |
Kaip matote, ketogeniniai patiekalai gali būti įvairūs ir skanūs. Nors daugelio ketogeninių patiekalų pagrindą sudaro gyvulinės kilmės produktai, yra ir vegetariškų variantų. Tačiau laikytis keto vegetariškos dietos bus sudėtingiau, nes maisto produktų pasirinkimas bus mažiau įvairus. Visi, besilaikantys keto dietos, turėtų siekti kuo didesnės ingredientų įvairovės, kad sumažintų maistinių medžiagų trūkumo riziką.
Jei laikotės liberalesnės ketogeninės dietos, prie pusryčių pridėję puodelį uogų arba prie vakarienės - nedidelę krakmolingų daržovių porciją, padidinsite angliavandenių kiekį šiame mitybos plane.
Ketogeniniai Užkandžiai
Užkandžiavimas tarp valgymų gali padėti numalšinti alkį ir padėti laikytis ketogeninės dietos. Pateikiame keletą puikių, keto dietai tinkamų užkandžių:
- Migdolai ir čederio sūris
- Pusė avokado, įdaryto vištienos salotomis
- Gvakamolė su mažai angliavandenių turinčiomis daržovėmis
- Mišinys iš nesaldintų kokosų, riešutų ir sėklų
- Kietai virtus kiaušinius
- Kokosų traškučiai
- Kopūstų traškučiai
- Alyvuogės ir griežinėliais supjaustytas saliamis
- Salierų ir paprikų su žolelių kreminio sūrio padažu
- Uogos su grietinėle
- Džiūvėsėliai
- Sūrio suktinukai
- Parmezano traškučiai
- Makadamijos riešutai
- Žalumynai su riebiu padažu ir avokadu
- Keto kokteilis iš kokosų pieno, kakavos ir avokado
- Avokadų ir kakavos putėsiai
Ketogeninis Pirkinių Sąrašas
Gerai subalansuotoje ketogeninėje dietoje turėtų būti daug šviežių produktų, sveikų riebalų ir baltymų. Pasirinkę šviežių ir šaldytų produktų mišinį, užtikrinsite, kad turėsite keto tinkamų daržovių ir vaisių, kuriuos galėsite įtraukti į receptus. Toliau pateikiamas paprastas ketogeninės mitybos pirkinių sąrašas, kuriuo galite vadovautis naršydami po maisto prekių parduotuvių lentynas:
- Mėsa ir paukštiena: jautiena, vištiena, kalakutiena ir kiauliena.
- Žuvis
