Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti skanų Napoleoną su bananais, keptą keptuvėje. Tai puikus būdas paįvairinti tradicinį receptą ir nustebinti savo artimuosius nauju skoniu.

Biskvitas be kiaušinių (universalus)

Jei norite išsikepti biskvitą be kiaušinių, šis receptas jums puikiai tiks. Reikia pasirinkti tokį biskvito receptą, kur kiekvienam 200 gr. miltų tenka 1 ar 2 kiaušiniai. Ir keiskite kiaušinius šiais produktais:

• 1 kiaušiniui - 2 v.š. pieno + 1/2 v.š. citrinos sulčių + 1/2 v.š.
• 1 kiaušiniui - 2 v.š.
• 1 kiaušiniui - 1 v.š.
• 1 kiaušiniui - 1 v.š. 1/2 a.š.

Ingredientai:

• 200 gr. miltų
• 4 a.š. kepimo miltelių
• 100 gr cukraus
• 200 ml jogurto
• 5 v.š. aliejaus
• 1 a.š. vanilės esencijos

Paruošimas:

1. Persijoti į didelį indą miltus, kepimo miltelius ir cukrų.
2. Kitame inde sumaišyti jogurtą, aliejų, vanilės esenciją.
3. Sujungti abi mases ir plakti 2 min.
4. Kepti 180°С temperatūroje 15-20 min (Biskvitas rekomenduojamas kepti 2 formose 20 cm diametro).

Galimi biskvito variantai:

• Keisti vanilinį cukrų tarkuota apelsino žievele.
• Pridėti 1,5 v.š. kokoso drožlių.
• Pridėti 1,5 v.š. smulkintų riešutų.

Tik bandykite iš anksto išsikepti, nes labai seniai aš kepiau, tai nepamenu koks buvo rezultatas. Tik atsimenu kad kepiau atskirais biskvitais, ir nepjausčiau.

Kepimo Temperatūra

Cia forume paskaiciau ir siandien kepu jau kelinta biskvita 175 laipsniu temperaturoje. Rezultatas - pribloskiantis.. Biskvitas minkstas, purus, iskiles vienodai, ir iskyla daug labiau, nei kepant aukstesneje temparaturoje..

Šokoladinis tortas be kiaušinių

Mano šeimos tradicinis ŠOKOLADINIS TORTAS /be kiaušinių/:

Ingredientai:

• 0,5 l grietinės
• 1,5-2 st cukraus
• 1 dėžutė kakavos
• sodos, miltų
• 2 citrinų sultys
• 0,5 puodelio stiprios juodos arbatos
• 2 dideli indeliai riebios grietinės
• 1 didelis indelis grietinėlės /35proc/
• cukraus dedu pagal skonį

Paruošimas:

1. Viską sudedi, sumaišai ir padedi į šaldytuvą.
2. Padalini į kiek nori dalių, kočioji, apibrauki apskritimus ir kepi.
3. Man kuo ploniau kočioju tuo skanesnis tortas /padarau iki 15 ir daugiau blynelių/.
4. Išdėlioju visus blynelius ir sutepu, laukiu kad susigertų.
5. Tuo tarpu plaku kremą.
6. Sutepu tortą.

Kiviai torte

Labos Merginos, ar kas dedate į tortą kivius? Prieš tai juos apdorojat kuo nors? Dariau vaisinį tortuką, tokį paprastą iš rafaelo biskvito, ir plombyrinės varškės su grietinėle kremo.

Morkų pyragas

Morkos yra labai saldžios daržovės. Viduramžiais jas ypač mėgo smaližiai. Anais laikais saldikliai buvo labai brangūs, todėl morkomis buvo saldinama įvairūs kepiniai. Morkos sausiems kepiniams suteikia drėgnumo, aromatą, gražią spalvą bei saldumą. Morkų pyrago/torto receptų yra daug ir įvairių. Morkų pyragas labiausiai išpopuliarėjo Amerikoje, ten jis kepamas ypatingai saldus, mūsų skoniui net per saldus. Įprasta manyti, kad jame būtinai turi būti: morkų, razinų bei saldus sūrio pertepimas. Visi kiti ingredientai gali būti parenkami pagal skonį.

Paruošimas:

1. Biskvito tešla bus gan tiršta.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 175-180 *C temperatūros. Galite naudoti 24 cm skersmens torto formą, aš rinkausi kekso kepimo formą. Formą ištieskite kepimo popieriumi ir pilkite tešlą.
3. Šauname į orkaitę ir kepame 50-60 min. Tikrinkite mediniu pagaliuku, jis ištrauktas iš biskvito turi būti sausas. Iš orkaitės ištrauktą biskvitą formoje vėsinkite 25 min.

Keptas pyragas miške

Kodėl neišsikepus šokoladinio pyrago miške? Puiki pramoga ir nuostabus desertas poilsiaujant gamtoje, sodyboje ar tiesiog namuose. Visur kur tik turite kepsninę ar laužavietę. Senokai mano užmatytą idėją pagaliau prisiruošiau įgyvendinti. Ypatingai smagus užsiėmimas jūsų mažiesiems smaližiams :) Viskas labai lengvai, greitai ir paprastai.

Kepimo laikas 25-30 min. Po 20 min. pasklidus aromatui ištraukite vieną apelsiną ir patikrinkite. Jeigu dar neiškepęs dėkite atgal ir kepkite dar apie 10 min. Kepimo laikas priklauso ir nuo apelsinų odos storio ir nuo jų dydžio. Svarbiausiai nesudeginkite !!! Prie pyrago mišinio yra pridėta pakuotė šokoladinio užpilo, kurį galite pasiruošti pagal instrukciją. Originalus, gražus, aromatingas !!!

Riešutinis tortas

Riešutiniai biskvitai pertepti puriu kremu, iš namie virto kondensuoto pieno ir grietinėlės. Naudota 21 cm.

Napoleono tešla

Ingredientai:

• 200 g.

Paruošimas:

1. Tešlai supjaustome kubeliais sviestą. Kiaušinius plakame su cukrumi iki putotos masės. Pridedame 3 v. š.
2. Tešlą dedame ant miltais pabarstyto paviršiaus ir suminkome. Padaliname į 8-9 lygias dalis. Iškočiojame papločius ir kepame 200 * C įkaitintoje orkaitėje po 10-13 min.
3. Kepame 200 *C orkaitėje 7-10 min.

Pyragas su kiviais

Paruošimas:

1. Ištirpiname sviestą ir atidedame atvėsti. Plakame kiaušinius su cukrumi ir vanile kol masė padvigubės. Pilame jogurtą, sviestą ir dar paplakame. Kepimo miltelius sumaišome su miltais ir po truputį sijojame į tešlą.
2. Tešla turi gautis gana tiršta. Nutarkuojame citrinos žievelę, išmaišome. Kivius nulupame ir supjaustome griežinėliais.
3. Orkaitę įkaitiname iki 180 * C. Imame 24 cm skersmens formą, išklojame kepimo popieriumi ir pilame pusę tešlos, dėliojame dalį kivių ir užpilame kitą dalį tešlos. Ant viršaus išdėliojame likusius kivių griežinėlius. Pyragą kepame 30-40 min. Orkaitės nevarstome. Skanu valgyti su šokoladiniu padažu iš šokolado, sviesto, cukraus pudros ir pieno.

Sūrio tortas

Varškę, kondensuotą pieną ir sviestą blenderiu ištriname iki vientisos masės. Įtarkuojame saldainius arba dedame smulkintus džiovintus vaisius. Ragaukite, gal jums pritrūks saldumo, tai galite įdėti kelis šaukštus cukraus pudros. Į paruoštą masę dedame krekerius ir maišome. Pasirinktą formą išklojame maistine plėvele, dedame sluoksnį krekerių ir varškės masės, ant viršaus tepame serbentus ir vėl dedame krekerių varškės masės. Taip susluoksniuotas tortukas keliauja į šaldyvą kelioms valandoms arba nakvynei per naktį. Pastovėjęs ilgiau bus skanesnis ir minkštesnis. Galite aplieti šokolado glajumi ir puošti pagal jūsų nuotaiką ir fantaziją.

Pyragaičiai

Paruošimas:

1. Vandenį supilkite į puodą, kurį statysite ant ugnies. Sviestą supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į vandenį, ten pat įberkite druskos ir cukraus.
2. Orkaitė įkaitinta iki 210 * C. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir tiesiog šaukšteliu dėkite kamuoliukus. Turėkite omeny, kad kepdami jie beveik du kart padidės. Vienu kartu visų neiškepsite, tad likusi tešla palauks uždengtame dubenėlyje.
3. Kepkite 30-40 min. Kai bus išsipūtę ir pakeitę spalvą, ištraukite iš orkaitės ir kiekvieno pyragėlio apačioje padarykite po skylutę, tada vėl grąžinkite į orkaitę, kad išeitų drėgmė. Taigi leiskite jiems 5-7 min.

Kriaušių pyragas

Paruošimas:

1. Į dubenį sijoti miltus, dėti kiaušinio trynį, tarkuoti sviestą, dėti cukrų ir pilti vandenį. Iš šių produktų suminkyti tešlą, iškočioti apskritimą ir iškloti ja apvalų kepimo indą. Tešla išklotą dugną subadyti šakute ir dėti 15 min.
2. Kremui sumaišyti grietinėlę su kiaušiniais, dėti cukrų ir vanilę. Kriaušes nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti nestoromis skiltelėmis. Šokoladą sutarkuoti ir berti ant pyrago pagrindo. Ant viršaus išdėlioti kriaušes ir užpilti kremą.

Tortas Napoleonas

Pirmas bandymas kepti tortą Napoleonas nenuvylė. Kievienas receptas turi savo paslapčių. Yra tokių kurie įsikibę laikosi to tešlos kapojimo, bet yra mažiau teplus būdas tešlą paruošti. Rezultatas tikrai ne ką prastesnis, o gal ir geresnis.

Paruošimas:

1. Šaltą sviestą tarkuojame į miltus. Kapojame kol sviestas apsivelia miltais. Supilame grietinę ir greitai suminkome tešlą. Per daug neminkykite ir stenkitės, kad tešla nepradėti šilti. Dedame į šaldytuvą mažiausiai 30 min.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 175 * C. Tešlą daliname į 5-6 dalis. Imkite vieną dalį tešlos ir kočiokite ploną lakštą, didesnį už jūsų tortinę. Kitas dalis galite padėti į šaldytuvą. Paruoštą lakštą dedame ant kepimo popieriaus ir šauname į orkaitę 7-10 min.
3. Kremui trynius išsukame su cukrumi. Dalį šalto pieno sumaišome su miltais. Kitą dalį užviriname su sviestu ir nukeliame nuo ugnies. Šaltą pieną su miltais ir trynius po truputį pilame į karštą pieną, maišome.
4. Surinkdami tortą dėkite lakštą puslelėmis į apačią, tepkite kremą. Jeigu reikia lakštus apipjaustome iki norimo skersmens. Taip pertepame 5 lakštus. Atraižas ir 1 lakštą pasilikite trupiniams. Viršutinis sluoksnis kremo. Trupiniams pirštais sutrupiname lakštą ir barstome viršų.

Šokoladinis pyragas

Paruošimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 180 * C. Formą išklojame kepimo popieriumi. Kombaino pagalba arba rankomis maišome miltus, cukrų, kakavą, sviestą, vanilinį cukrų, grietinę, kol pasidarys trupiniai. Jeigu tešlą darysite rankomis, tai darykite labai greitai, kad nesuminkytumėte į vientisą gumulą. O jeigu taip ir atsitiko, ne bėda, dėkite tešlą į šaldytuvą, o vėliau sutarkuokite burokine tarka.
2. Atidedame 2 stiklines trupinių į šalį, o likusius suberiame į formą ir paspaudžiame. Pagrindą kepame 15 min.

Varškėčiai su bananais

Keptuvėje, orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje, saldūs ar nesaldūs, su priedais ar be jokių priedų, karšti ar jau atvėsę, pusryčiams, pietums ar vakarienei - o, dievai, varškėčiai mūsų namuose tiesiog karaliauja. Tad turbūt visai natūralu, kad nepaliaujamai ieškau būdų jiems paįvairinti. Varškėčius šįkart saldinau bananais, dalį miltų pakeičiau migdolų miltais ir į masę papildomai įmaišiau kelis šaukštus šaltyje džiovintų uogų. Kepiau karšto oro gruzdintuvėje (bet galite kepti tiek orkaitėje, tiek keptuvėje). Varškėčiai iškepė drėgni, švelnūs, pasipūtę lyg minkštos paduškėlės*.

Varškėčiai karšto oro gruzdintuvėje

Paruošimas:

1. Jei kepate karšto oro gruzdintuvėje: dėkite ant kepimo popieriaus lakštelio, kartu su juo - į karšto oro gruzdintuvę.
2. Kepkite 180 °C temperatūroje 9 minutes.

Tortas su graikiškais riešutais

Ingredientai:

• Tešlai: 0,5 stiklinės miltų, 8 kiaušinių baltymų, 400 g cukraus pudros, 0,5 stiklinės smulkiai sutrintų graikiškų riešutų
• Kremui: 8 kiaušinių trynių, 350 g sviesto, 0,5 stiklinės cukraus pudros, 1 valg. šaukšto konjako
• Papuošimui: 3 valg. šaukštų susmulkintų graikiškų riešutų

Paruošimas:

1. Kiaušinių baltymus išplakame iki standžių putų, palaipsniui pilant cukraus pudrą, riešutus ir miltus. Tešlą padaliname į keturias dalis.
2. Kepimo formą ištepame sviestu, sudedame vieną dalį tešlos, dedame į įkaitintą orkaitę ir džioviname 100 laipsnių temperatūroje apie 1-1,5 val. Patogiausia turėti kelias kepimo formas ir kepti kelis lakštus.
3. Torto kremui: kiaušinių trynius ištriname su cukraus pudra, sudedame dalimis minkštintą sviestą, supilame konjaką ir išplakame.
4. Išdžiovintus torto lakštus pertepame paruoštu kremu. Torto viršų patepame kremu ir apibarstome susmulkintais graikiškais riešutais.
5. Tortą su graikiškais riešutais dedame kelioms valandoms į šaldytuvą.

Rafaelo svajonė tortas

Ingredientai:

• 5 dideli kiaušiniai
• 230gr. miltų
• 230gr. cukraus
• 65gr. aliejaus
• 1 pakelis vanilinio cukraus
• 20gr. kepimo miltelių
• Kremui: 1 indelis kondensuoto tiršto pieno, 200gr. sviesto gero, 450gr. grietinėlės, 50gr. kokoso drožlių, 2 pakeliai griet. standiklio

Paruošimas:

1. Kiaušinius plakti mikseriu su cukrumi ir vanilinu apie 5 min., kol masė patrigubės ir pabals, beplakant supilti aliejų plona srovele ir dar minutę paplakti, sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir išmaisyti nuo dugno link viršaus lengavai, bet gerai. Geresniam efektui gauti, siūlyčiau palaikyti kelias minutes ir dar kartą permaišyti atsargiai.
2. 190 temp. įkaitintoje orkaiteje kepti apie 10 min., kol vos parausta.(tesla pasidalinti i keturias dalis ir pilti po viena ant riebalais istepto kepimo popieriaus) 23cm. formoje. Aš kepu du kartus, jei šalia netelpa dvi tortinės, tai kepu du kart, į apačią nededu, ne taip gerai iškepa, paskui perpjaunu.
3. Kremui suplakti grietinėlę su standikliu, padėti į šaldytuvą, kambario tempratūros sviestą suplakti su kondensuotu, sudėti kokosą, dar paplakti, padėti pusvalandžiui i šaldytuvą, kad maišant mases būtų vienoda temperatūra ir grietinėlė nepavirstų į sviestą. Po to sudėti grietinėlę ir sumaišyti, suplakti abi mases.
4. Sulaistymui biskvitų išspausti 2ned.

Skrebučiai sumuštiniai

Ingredientai:

• Bagetė ar batonas
• Dešros gaminiai (pvz., kiaulienos krūtinėlė)
• Sūris
• Kiaušiniai
• Pienas
• Druska
• Aliejus

Paruošimas:

1. Imame bagetę ar batoną ir iš pradžių nupjauname nedidelius gabalėlius iš šonų. Įpjauname ploną riekelę, bet iki galo nenupjauname, paskui pjauname truputį toliau šios įpjovos ir nupjauname iki galo. Gaunasi dvigubos riekelės (iš 2 bagečių 18 vnt).
2. Bet kokius dešros gaminius (pas mane kiaulienos krūtinėlė) supjaustome plonais gabalėliais ir dedame tarp duonos riekių.
3. Dedame plonus sūrio gabalėlius.
4. Į dubenį mušame kiaušinius, pilame pieną, truputį sūdome ir gerai permaišome šakute.
5. Paruoštus sumuštinius kaip paprastus skrebučius mirkome kiaušinių plakinyje ir partijomis dedame į keptuvėje įkaitintą aliejų. Uždengiame dangčiu ir kepame ant silpnos ugnies, kol apatinė pusė neapskrus.
6. Paskui apverčiame į kitą pusę, vėl uždengiame ir ruošiame dar keletą minučių. Sūris viduje turi išsilydyti.
7. Gatavus dvigubus skrebučius arba skrebučius-sumuštinius iškart patiekiame. Jie gaunasi sotūs, labai aromatingi ir skanūs.

---