Atrandant naujus skonius, kartais nustembame, jog kažkam anksčiau sakėme „niekada“.

Pavyzdžiui, datulės, kurios mano virtuvės stalčiuje savo vietą turi dar tik dvejus metus, nes - o kas galėjo pagalvoti, kad jos suteikia tokį malonų saldumą ir karamelinį poskonį?

Šie riešutų ir datulių batonėliai, prisiekiu, yra patys skaniausi tokio tipo batonėliai, kokius kada nors esu ragavusi.

Pakankamai minkšti, kad reikėtų laikyti juos šaldytuve, bet pakankamai tvirti, kad būtų galima valgyti laikant rankoje kaip batonėlį. Riešutų kremas tiks tiek švelnus, tiek traškus.

Sunku pasakyti, kuriai receptų kategorijai šie batonėliai tiktų labiau - desertų, o gal užkandžių? Manau, kad tai vienas sveikesnių pasirinkimų, kai norisi ko nors skanaus ir saldaus.

Receptas su avižiniais dribsniais, riešutais ir sėklomis

Ingredientai:

• Avižiniai dribsniai
• Grubiai smulkinti lazdyno riešutai
• Kokoso drožlės
• Saulėgrąžų branduoliai
• Moliūgų sėklos
• Sezamo sėklos
• Druska
• Vanilinis cukrus
• Cinamonas
• Muskatas
• Malti gvazdikėliai: žiupsnelis (1/8 arbat. š.)
• Medus
• Rudasis cukrus
• Sviestas

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 180 ˚C temperatūros.
2. Dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius, grubiai smulkintus lazdyno riešutus, kokoso drožles, saulėgrąžų branduolius, moliūgų sėklas ir sezamo sėklas.
3. Įmaišykite druską, vanilinį cukrų, cinamoną, muskatą ir maltus gvazdikėlius.
4. Į nedidelį prikaistuvį sudėkite medų, rudąjį cukrų ir sviestą.
5. Kaitinkite ant nedidelės ugnies, nuolat maišydami, apie 5 minutes - kol cukrus visiškai ištirps.
6. Masę supilkite į dubenį su dribsniais, riešutais ir sėklomis.
7. Paruoštą masę sudėkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo indą.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol paviršius bus gražiai rudas.
9. Išjunkite orkaitę ir kelias minutes palikite atvėsti kepimo inde.
10. Tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
11. Pjaustykite labai aštriu peiliu, kuo lygesniais stačiakampiais gabalėliais.

Saldainiai su datulėmis ir riešutais

Ingredientai:

• Datulės: 35.00 vnt.
• Migdolai: 1.00 st.
• Kakava: 2.00 valg. š.
• Druska: 0.50 arbat. š.
• Vanduo: 1.00 valg. š.
• Migdolų sviestas
• Kokoso drožlės

Gaminimo eiga:

1. Sudėkite į elektrinio virtuvės kombaino indą datules, migdolus, pusę kokoso drožlių, kakavą ir druską.
2. Įjunkite ir laukite, kol mišinys virs lipniais trupiniais.
3. Dėkite gautą mišinį į didelį dubenį ir įmaišykite į jį migdolų sviestą bei vanilės ekstraktą.
4. Paimkite šiek tiek gauto mišinio į rankas ir pabandykite suformuoti rutuliuką, jei jis puikiai formuojasi, gardėsio masė pagaminta, jei trūksta drėgmės, įpilkite 1-2 šaukštus vandens ir labai gerai išmaišykite.
5. Sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies pakepinkite likusias kokoso drožles iki švelnios gelsvos spalvos, nepamirškite maišyti! Palikite atvėsti.
6. Iš gautos riešutų ir datulių masės formuokite nedidelius, graikiško riešuto dydžio ar dar kiek mažesnius rutuliukus.
7. Kiekvieną jų kruopščiai pavoliokite didelėje lėkštėje pabertose pakepintose kokoso drožlėse, kad jomis apliptų visos rutuliuko pusės.
8. Laikykite pagamintus rutuliukus orui pralaidžiame inde ar dėžutėje ne ilgiau kaip savaitę.

Batonėliai su datulėmis ir riešutų sviestu

Ingredientai:

• Datulės
• Kokosų aliejus
• Riešutų sviestas
• Liofilizuotos avietės
• Klevų sirupas
• Tahini

Gaminimo eiga:

1. Elektriniame smulkintuve išsukite datules su kokoso aliejumi iki karamelės konsistencijos. Gautą masę dedame į dubenį.
2. Į tą patį smulkintuvą dedame anakardžius - šiek tiek juos pasmulkinus, sudedame avinžirnius ir išsukame kartu iki vientisos masės.
3. Ją sumaišome su dubenyje esančia datulių karamele ir išmaišome iki masės - ji bus batonėlio pagrindas.
4. Išklojame gauta mase formelės dugną. Dedame į šaldymo kamerą 30 minučių.
5. Gaminame viršutinį sluoksnį. Elektriniame smulkintuve išsukame datules su kokoso aliejumi iki karamelės konsistencijos.
6. Dubenėlyje šaukštu sumaišome šią masę su riešutų sviestu. Dedame ant sušalusio pirmojo sluoksnio ir dedame į šaldymo kamerą 20 minučių.
7. Į mažą smulkintuvo indą dedame liofilizuotas avietes ir sukame iki miltelių, tada pilame klevų sirupą, tahini ir sukame iki vientisos tirštos masės, kurią uždedame ant antro batonėlio sluoksnio.
8. Dedame atgal į kamerą, o sustingus jau galima mėgautis.

Šiuos batonėlius galima laikyti ir šaldytuve, tik tada jie labai nežymiai patamsėja.

Kiti ingredientų variantai

• Džiovintus abrikosus galite pakeisti slyvomis. Tuomet vietoje citrinų sulčių į masę įmaišykite šaukštą romo.
• Slyvų rutuliukus apvoliokite kokosų drožlėse arba juodajame šokolade: 50 g šokolado ištirpinkite su šaukštu sviesto, pamerkite rutuliukus, išdėliokite ant lėkštės ir palikite atvėsti.

---