Sveiki sulaukę rudens ir dosnaus rudens gėrybių derliaus! Augaliniai produktai - neatsiejama visavertės mitybos dalis.

Šis sezonas džiugina bulvėmis, burokėliais, kopūstais, moliūgais, morkomis, česnakais ir svogūnais, patisonais, salierais, kukurūzais, cukinijomis. Žinoma ir obuoliais, kriaušėmis, slyvomis. Visos šios šviežiausios rudens gėrybės jau atvyko į IKI parduotuves.

Tai geros naujienos visiems, pasiilgusiems šilto, jaukaus ir naminio maisto, dėl kurių verta grįžti. O ar pasiryžtumėte bent kartą per savaitę išmėginti naujus augalinius patiekalus? Kartu su organizacija „Gyvi gali“ ir projektu „Nori gali“ padėsime Jums į savo racioną įtraukti daugiau vaisių, daržovių, kruopų, ankštinių produktų.

Keptų daržovių salotos su avinžirniais ir jogurto padažu

Šis receptas skirtas 4 asmenims, o gaminimo laikas yra apie 50 minučių.

Ingredientai:

• 1 baklažanas
• 2 cukinijos
• 2 raudonosios paprikos
• 2 labai prinokę avokadai
• 1 stiklinė virtų arba konservuotų avinžirnių
• Kalendrų šakelių
• Žiupsnelis druskos
• Aliejaus (pašlakstyti)

Padažui:

• 150 g graikiško jogurto
• 60 g fetos
• 1 skiltelė česnako
• Šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

1. Visas daržoves supjaustykite riekelėmis, pašlakstykite aliejumi, pabarstykite druska ir iškepkite ant grilio.
2. Graikišką jogurtą sutrinkite trintuvu su feta.
3. Sudėkite sutraiškytą česnako skiltelę, palikite pastovėti 10 min.
4. Išimkite česnaką, permaišykite, paragaukite, įberkite šviežiai grūstų juodųjų pipirų ir, jei reikia, druskos.
5. Sudėliokite daržoves ir avinžirnius grupelėmis, užberkite kalendrų lapelių, patiekite su padažu.

Skanaus!

Rudens keptų daržovių salotos su bolivine balanda

Šios salotos idealiai tinka žiemą, kai pats metas mėgautis įvairiomis šakninėmis daržovėmis, o ne pomidorų ir agurkų formos, bet ne skonio ir kvapo objektais iš prekybos centrų. Tiesa, šioms salotoms renkamės kietąsias šaknines daržoves.

Ingredientai:

• 1/4 sviestinio moliūgo
• 1 burokėlio
• Spalvotų nedidelių paprikų
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 2 v.š. klevų sirupo
• 1 v.š. balzamiko acto
• 1 nedidelio kepto česnako

Padažui:

• 3 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. klevų sirupo arba medaus
• 1 v.š. citrinos sulčių
• 1 a.š. garstyčių

Gaminimo eiga:

1. Moliūgą, burokėlį ir paprikas supjaustome norimo dydžio gabalėliais. Beriame į kepimo formą ir sumaišome su aliejumi, klevų sirupu, balzamiko actu, druska ir pipirais.
2. Nuo nenuluptos česnako galvos nupjauname viršūnes, apšlakstome alyvuogių aliejumi, susukame į foliją ir dedame kepti kartu su daržovėmis. Keptas česnakas bus naudojamas padažo gamybai.
3. Kukurūzo burbuolę aptepame sviestu, pabarstome smulkintu česnaku (naudokite česnako dalis, kurios liko nuo galvos nupjovus viršūnes), druska ir pipirais, susukame į foliją ir dedame kepti kartu su daržovėmis.
4. Kepame daržoves 180 laipsnių orkaitėje su vėjelio funkcija apie 45 minutes. Kukurūzą papildomai apskrudiname kelias minutes su grilio funkcija.
5. Išverdame bolivinę balandą.

Paprastos keptų daržovių salotos

Šios salotos labai lengvos ir gali būti kaip atskiras valgis arba garnyras, arba net dedamas ant sumuštinio! Labai skanios tiek šiltos, tiek šaltos.

Ingredientai:

• 2 paprikų
• 2 raudonųjų svogūnų
• 1 pakelio tofu
• Kepintų migdolų
• Balzaminio acto
• Alyvuogių aliejaus
• Petražolių

Gaminimo eiga:

1. Paprikas nepjaustytas dedame į iki 175 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepame apie 45 min, kol visiškai suminkštės.
2. Svogūną ir tofu supjaustome, apvoliojame alyvuogių aliejuje ir kepame orkaitėje, kol apskrus , maždaug apie pusvalandį
3. Iš orkaitės išimtas paprikas paliekame atvėsti ir nulupame odelę, išimame sėklas. Supjaustome gabalėliais.
4. Papriką ir svogūnus dubenyje sumaišome su balzaminiu actu, galime dar pridėti alyvuogių aliejaus.
5. Dedame ant lėkštės, ant viršaus dėliojame tofu, barstome migdolais ir puošiame petražolėmis.

Patarimai:

• Šios salotos skaniai derėtų su [veganiška] feta.
• Labai svarbus žingsnis yra nulupti pipirus. Beje, jei yra galimybė juos kepti ant grilio, tai nepraleiskite jos!
• Patariame naudoti balzaminio acto glajų dėl jo tirštesnės tekstūros.
• Šios salotos labai tinka su migdolais, bet kedrinės pinijos taip pat labai tiktų.
• Pasirinkite gerą alyvuogių aliejų.
• Kad būtų žaismingiau, naudokite skirtingų spalvų paprikas!

Gardžių atradimų.

---