Dažniausiai žirnelius valgome vienus, bet iš jų galima pagaminti gardžias salotas ar sriubas. Žirneliuose yra daug baltymų, skaidulų, vitaminų K ir C, mineralų (geležies, magnio, kalio). Taip pat jie turi antioksidantų, kurie gali padėti sumažinti vėžio riziką.
Žirnelių salotos su kiaušiniais, sūriu ir šonine
Šios žirnelių salotos su kiaušiniais, sūriu ir šonine yra su daug baltymų, maistingos ir sočios. Jos puikiai tiks ryto pradžiai ar pietums. Nors šias salotas galima gaminti ir su konservuotais žirneliais, bet mes siūlome naudoti šviežius ar šaldytus žirnelius.
Ingredientai:
- Šaldyti žirneliai
- Kiaušiniai
- Kiaulienos šoninė
- Fermentinis sūris
- Svogūnas
- Krapai
Gaminimo eiga:
- Iš pradžių kietai išvirkite kiaušinius, juos atvėsinkite po šaltu vandeniu ir smulkiai supjaustykite.
- Šaldytus žirnelius išvirkite puode ant garų ir perplaukite po šaltu vandeniu. Šviežius žirnelius irgi galite trumpai pavirti.
- Šoninę supjaustykite nedideliais gabaliukais. Ją pakepinkite sausoje keptuvėje, kol lengvai apskrus.
- Fermentinį sūrį smulkiai supjaustykite, svogūną, krapus irgi susmulkinkite.
- Viską sumaišykite ir pagardinkite prieskoniais.
Kiti receptai su žirneliais
Žirneliai puikiai dera su įvairiais produktais, todėl juos galima naudoti gaminant įvairius patiekalus.
Sriuba su žirneliais
Išvirti skanią sriubą nėra taip paprasta, kaip gali atrodyti iš pirmo žvilgsnio, nes bet kokia smulkmena gali ją sugadinti.
Bulves ir morką nuskuskite, supjaustykite gabalėliais. Kopūstą susmulkinkite. Užvirkite vandens ir suberkite į jį smulkintas daržoves. Virkite, kol suminkštės. Tada suberkite žirnelius ir smulkintus konservuotus pomidorus.
Balta mišrainė su žirneliais
Šios mišrainės variantų pasaulyje daugybė. Kitose šalyse jos dar vadinamos rusiškomis salotomis. Na, o mes, lietuviai, jas vadiname tiesiog balta mišraine.
Raugintus agurkus ir šviežius agurkus, cukiniją, svogūnus supjaustykite kubeliais. Žirnelius apvirkite nedideliame vandens kiekyje. Išgriebusi kiaurasamčiu, palikite nuvarvėti.
Makaronai su cukinijomis ir žirneliais
Makaronus išvirkite, kaip nurodyta ant pakuotės, nukoškite. Kol jie verda, susmulkinkite cukiniją ir kumpį. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite cukiniją ir kepkite apie 2 minutes. Suberkite žirnelius, išmaišykite ir kepkite minutę.
Ryžiai su kiaušiniais ir žirneliais
- Užkaiskite vandenį, pasūdykite ir išvirkite ryžius, kaip nurodyta ant pakuotės.
- Į įkaitintą didelę keptuvę pilamas aliejus, pakraipoma, kad pasidengtų ir jos kraštai. Supilamas kiaušinių plakinys, keptuvė pakraipoma, kad pasiskirstytų plonu sluoksniu, lengvai apkepinama.
- Suberiami ryžiai, intensyviai maišant kepinami kartu su kiaušinių plakiniu, kol sušils ir kai kur paskrus. Pabarstoma druska, pagardinama pagal skonį sojų padažu, įmaišomi smulkinti svogūnų laiškai, pačioje pabaigoje įpilama sezamų aliejaus.
Pažiūrėkite, kaip šį patiekalą gamina pati Nida!