Ką galiu pasakyti? Tikrai skanūs, minkšti ir greitai pagaminami varškėčiai, kurie paįvairins jūsų kasdieninį stalą. Na, o jei darbo dieną keptumėte paprastuosius, galbūt savaitgalį praturtinsite juos kokia daržove ar vaisiais?

Ingredientai

• 250 g varškės
• 100 g cukinijų
• 1 kiaušinis
• 3 šaukštai miltų
• Žiupsnelis druskos
• Aliejaus kepti
• Smulkintų krapų arba petražolių (nebūtinai)

Gaminimo eiga

1. Į dubenį sudėkite varškę, įmuškite kiaušinį ir įberkite druskos. Gerai ištrinkite.
2. Į kitą dubenį sutarkuokite cukiniją. Jei cukinija yra nedidelė, jos nulupti nereikia.
3. Palaikykite kelias minutes sutarkuotą cukiniją ir tada nuspauskite atsiradusį skystį. Aš cukinijas nulupau ir sutarkavusi nuspaudžiau sultis.
4. Sudėkite tarkuotą cukiniją į varškės masę. Jei naudosite žalumynus, tuomet juos susmulkinkite ir sudėkite į dubenį su varške. Reikėtų smulkintų krapų arba petražolių, bet aš jų nedėjau.
5. Viską gerai išmaišykite ir suberkite miltus. Dar kartą gerai išmaišykite. Tešla turi būti minkšta ir šiek tiek lipni.
6. Keptuvėje įkaitinkite aliejų.
7. Suformuokite nedidelius paplotėlius.
8. Kepkite apie porą minučių, kol gražiai apskrus. Tuomet apverskite ir lygiai taip pat apkepkite kitą pusę.
9. Iškepusius varškėčius išimkite į lėkštę, išklotą popieriniu rankšluosčiu, kad sugertų riebalus. Tuomet perdėkite į lėkšteles. Patiekite su uogomis, grietine, jogurtu ar kitais mėgstamais priedais.

Patarimai ir variacijos

Na o vasaros antroje pusėje, kai daržuose ima tįsti cukinijos, galimybės, ką gaminti, dar labiau išsiplečia.Svarbu nebijoti eksperimentuoti!

• Norint, kad varškėčiai būtų puresni, varškę mediniu šaukštu pertrinkite per smulkų sietelį.
• Tešla bus limpanti prie rankų, bet kuo mažiau miltų, tuo varškėčiai minkštesni! Tad geriau sudrėkinkite rankas vandeniu ar aliejumi.
• Vietoj krapų ar petražolių galite naudoti kitus mėgstamus žalumynus.
• Varškėčius galite patiekti su uogiene, šviežiai trintomis uogomis, grietine ar natūraliu jogurtu arba valgyti su medumi.

Štai dar vienas receptas, kaip pagaminti varškėčius su cukinijomis, šį kartą įtraukiant ir obuolius, pagal tinklaraščio "Gamink su Audrone" autorę:

Varškėčiai su cukinija ir obuoliais

Reikės:

• 1 nedidelės cukinijos
• 180 gr varškės
• 1 obuolio
• 1 kiaušinio
• 1 - 2 a.š. cukraus ( pagal skonį )
• 3-4 v.š. miltų (naudojau avižinius miltus)
• Žiupsnelio druskos
• Aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Cukiniją sutarkavau burokine trintuve, skystį nupyliau.
2. Obuolį irgi sutarkavau burokine trintuve.
3. Dubenyje sutryniau varškę su kiaušiniu ir cukrumi.
4. Į varškės masę sudėjau tarkuotą cukiniją, obuolį, subėriau miltus ir gerai išmaišiau.
5. Jei naudosite kvietinius miltus, jų gali reikėti daugiau.
6. Iš masės formavau varškėčius ir juos kepiau keptuvėje, ant kokosų aliejaus, vis pavartant iki iškeps.

Iš recepte nurodytų produktų kiekio gavosi 8 varškėčiai.

---