Orkaitėje kepti varškėčiai - tai skanus, lengvai pagaminamas ir švelnus desertas, kuris tiks tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Varškėčiai gali būti tiek saldūs, tiek sūrūs, tačiau šis receptas skirtas saldžiajam variantui. Šie varškėčiai tampa purūs, minkšti ir maloniai kvapnūs. Tokių varškėčių kepimui nereikia riebalų. Iškepę varškėčiai primena bandeles. Jų skonis kiek kitoks, bet man patinka, kad tokie varškėčiai neturi daug kalorijų, yra sveikesni.

„Ne visos patinka, ne visos prigyja mano virtuvėje, tačiau kai kurie receptai tikrai dėmesio verti. Pavyzdžiui, šie varškėčiai, kurie kepami orkaitėje - pabandžiau, iškepiau, patiko! Purūs, minkštučiai, neprisigėrę riebalų. Patiko ir tai, kad nereikia stovėti prie keptuvės, o tai labai svarbu, kai aplink kojas sukasi trys mažyliai. Tad prie įprastų varškėčių, kepamų keptuvėje, negrįšiu“, - tikina Indrė, dalindamasi savo išbandytu receptu. Išbandykite ir jūs.

Pagrindiniai Orkaitėje Keptų Varškėčių Privalumai

• Purūs ir minkšti
• Nereikia riebalų kepimui
• Sveikesnis pasirinkimas
• Lengva pagaminti

Klasikinis Orkaitėje Keptų Varškėčių Receptas

Ingredientai:

• 500 g 9 proc. varškės
• 150 g ryžių miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 2 kiaušiniai
• 2 šaukštų cukraus
• Druskos
• Vanilinio cukraus

Indrė pabrėžė, kad varškėčiams naudojo ryžių miltus, kurių įsigijo prekybos centre. Būtent jie varškėčiams suteikė ypatingo purumo. „Galima naudoti ir bet kokius kitus - kvietinius, avižinius ar speltų, bet ryžių miltai man buvo tikras atradimas“, - patikino trijų vaikų mama.

Gaminimo Eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
3. Varškę ištrinkite su kiaušiniais, cukrumi, druska, vaniliniu cukrumi.
4. Viską sumaišykite ir užminkykite tešlą. Jeigu ji skystoka, berkite dar šiek tiek miltų.
5. Miltuotomis rankomis formuokite varškėčius, dėkite ant skardos, išklotos kepimo popieriumi.
6. Varškėčiai orkaitėje kepu apie 15-20 min. su kepimo funkcija viršus-apačia.

Obuoliniai Varškėčiai Orkaitėje

Ingredientai:

• Varškė
• Tarkuoti obuoliai
• Kiaušiniai
• Vanilės pasta
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Rudasis cukrus
• Maltas cinamonas
• Druska

Gaminimo Eiga:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Varškę sumaišykite su tarkuotais obuoliais, kiaušiniais ir vanilės pasta.
3. Suberkite miltus, kepimo miltelius, rudąjį cukrų, maltą cinamoną ir druską.
4. Stalviršį gausiai pabarstykite miltais. Imkite po gabalėlį tešlos ir suformuokite volelį. Tešla bus labai lipni, bet venkite į ją įmaišyti dar daugiau miltų, kad varškėtukai nebūtų sausi.
5. Supjaustytus varškėtukus išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos.
6. Kepkite įkaitintoje iki 180 °C orkaitėje apie 15-20 minučių, priklausomai nuo varškėtukų dydžio, kol jie švelniai pagels.
7. Jei norite, keptus varškėtukus apšlaktykite klevų sirupu, apibarstykite milteliniu cukrumi.

Paruoškite varškę: jei naudojate storesnę varškę, ją galite šiek tiek pertrinti, kad būtų kremiškesnė tekstūra. Sumaišykite ingredientus: į didelį dubenį suberkite varškę, įmuškite kiaušinius, įdėkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Miltai ir kepimo milteliai: atskiroje talpoje sumaišykite miltus su kepimo milteliais. Formuokite varškėčius: su šlapiomis rankomis arba šaukštu suformuokite nedidelius varškėčius. Jie turi būti gana minkšti, tačiau formą turintys. Kepti: įkaitinkite orkaitę iki 180°C temperatūros. Kepimo formą ištepkite aliejumi arba sviestu, o tada dėkite varškėčius į ją, palikdami tarpą, kad jie nesuliptų.

Patarimai ir Gudrybės

• Geriausia, jeigu visi ingredientai būtų kambario temperatūros.
• Miltų reikia dėti tiek, kad būtų lengva formuoti varškėčius.
• Šiuos varškėčius kepiau su kukurūzų miltais, bet galima naudoti ir įprastus kvietinius. Į tešlą jų reikėtų dėti daugmaž šaukštu daugiau. Pastebėjau, kad geriausia naudoti „Malsenos“ kukurūzų miltus. Jų reikia nedaug, o iškepę varškėčiai mažai kuo skiriasi nuo įprastų su kvietiniais miltais.

Patiekimas: paruoštus varškėčius galite patiekti su mėgstama uogiene, šviežiais vaisiais, medumi ar cukraus pudra. Patiekiau su jogurtu ir vaisiais.

---