Keptas varškės sūris gali būti puikus užkandis vakarėlio metu arba net savaitės paruoštukas, kurį iškepus galime kasryt džiaugtis nuostabiai skaniu sumuštiniu su keptu varškės sūriu ar papildyti vakarienės patiekalus.

Nostalgiški Karšti Sumuštiniai su Varške ir Sūriu

Mano nostalgiški vaikystės karšti sumuštiniai yra kiek netradiciniai, mat, kiek esu jais vaišinusi draugus, dauguma tokių nebuvo valgę. O mes su mama tokius kepdavome gan dažnai - su varške ir sūriu.

Sumuštiniai su Kruasanais: Naujas Lygi

Naudodavome paprastą batoną ar baltą duoną, bet kruasanų dienos proga (kuri nusimato sausio 30-ąją), sumečiau gardžiuosius sumuštinius perkelti į dar aukštesnį lygį duoną keisdama kruasanais. Pavyko puikiai: traški kruasano apačia ir krašteliai, kreminis karštas varškės įdaras ir išsilydęs sūris ant viršaus.

Kaip didelė varškės kepinių mėgėja, šį derinį vertinu ypač teigiamai :). Kviečiu jus išbandyti ir taip paminėti vieno skaniausių kepinių dieną.

Ingredientai

Paprastesnių receptų beveik nebūna, tad ir ingredientų sąrašas gan trumpas: žinoma - kruasanai, kuriuos perku prekybos centre. Sumuštiniams netgi stengiuosi jų nusipirkti iš vakaro, nes vos padžiūvę čia jie sužiba dar geriau (būna traškesni ir geriau išlaiko formą). Kitas esminis ingredientas - varškė. Be abejonių renkuosi kokybiškiausią man žinomą DVARO varškę. Ir trečias esminis ingredientas - sūris.

Jei manęs kas paklaustų, koks lietuviškas sūris skaniausias, sakyčiau Senojo Dvaro, brandintas pusę metų. Puikiai lydosi, yra subtilaus ir malonaus skonio, todėl labai mėgstu tiek gabalėlį suvalgyti užkandžiui be priedų, tiek naudoti paprasčiausiam sumuštiniui su sviestu, tiek visokiausių patiekalų gaminimui. Jei neragavote, siūlau išbandyti ir pasididžiuoti, kokius puikius brandintus sūrius gali pagaminti lietuviai.

Gaminimo Eiga

1. Nustatau orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių su vėjeliu.
2. Išilgai perpus perpjaunu kruasanus.
3. Dubenyje gerai sumaišau visus įdaro ingredientus.
4. Ant kiekvienos puselės užtepu varškės masės ir negailėdama užtarkuoju sūrio.
5. Sudėjusi į skardą su ištiestu kepimo popieriumi ir palikusi tarpelius, kad sumuštiniai nebūtų susiglaudę, skardą perkeliu į viena lentynėle žemesnį orkaitės lygį, nei centrinis.

Nustatau orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių su vėjeliu.

Sudėjusi į skardą su ištiestu kepimo popieriumi ir palikusi tarpelius, kad sumuštiniai nebūtų susiglaudę, skardą perkeliu į viena lentynėle žemesnį orkaitės lygį, nei centrinis.

Traški kruasano apačia ir krašteliai, kreminis karštas varškės įdaras ir išsilydęs sūris ant viršaus.

Keptas Varškės Sūris su Prieskoniais ir Padažu

Šiam receptui naudojau “Ilzenbergo dvaro” natūralų varškės sūrį. Skamba kaip iš pasakos, bet netoli Rokiškio esančiame Ilzenbergo dvare veikia didžiulis natūralios žemdirbystės ūkis, o jo produktais prekiaujama “Ogmios mieste” įsikūrusioje krautuvėlėje.

Ingredientai ir Paruošimas

• 1 a.š.
• 1/4 a.š.
• 1/2 a.š.
• 1/2 a.š.
• 1/2 a.š.
• 1/2 a.š.
• 1/2 a.š.
• 2 v.š.
• 1 a.š.
• 1 a.š.

1. Indelyje sumaišome visus prieskonius, kuriuos naudosime varškės sūriui.
2. Paruoštu prieskonių mišiniu gausiai įtriname varškės sūrį.
3. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.
4. Paruošiame padažą: indelyje sumaišome alyvuogių aliejų, medų, garstyčias, citrinos sultis, žiupsnelį druskos ir pipirų.
5. Į lėkštę dedame salotas, avokadą, vyšniniu pomidorus, kepto varškės sūrio riekeles, daigus.

Patarimai ir Priedai

Labai skanūs karšti sumuštiniai! Patarimas: šiuos sumuštinius galite pagardinti bet kokiais mėgstamais priedais. Į jų masę galima įmaišinti smulkiai pjaustytų marinuotų agurkėlių, svogūnų, paprikos, pomidorų, alyvuogių ir kt. Galima naudoti bet kokią mėgstamą dešrą ar kumpį, dešreles, įvairius keptos ar virtos mėsos likučius. Tinka ir įvairus sūriai ar kelių sūrių mišiniai.

Sumuštinius sudėkiokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje apie 10 min., t.y.

---