Kepti sumuštiniai su tunu - paprastas, bet gardus receptas puikiai tinkantis pusryčiams ar pietums. Jie puikiai tiks ne tik pusryčiams, bet ir užkandžiui prie arbatos ar laukiant svečių. Šįkart siūlome keptų sumuštinių su tunu receptą. Tokius sumuštinius vis išsikepame su vyru pietums, kai šaldytuve pučia vėjai, kamputyje stovi duona ir spintelėje voliojasi ir tuno skardinė. Išbandykite!

Ingredientai

• 1 didesnė skardinė konservuoto tuno aliejuje
• 1 saliero stiebas (jei salierų nemėgstate, galite ir nedėti)
• Ryšelis svogūnų laiškų
• 1 valg. šaukšt. kaparėlių (jei stambesni, pasmulkintų)
• Kelios šakelės šviežių krapų, sukapotų
• 2 valg. šaukšt. majonezo
• 1 arbat. šaukšt. Dižono garstyčių
• 1 arbat. šaukšt. šviežiai spaustų citrinos sulčių
• Žiupsnis druskos
• Žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
• 5-6 riekės mėgstamos duonos (tinka ir šviesi, ir speltų, ir net tamsesnė) ar prancūziško batono
• 120-150 g gerai besilydančio sūrio, sutarkuoto

Gaminimas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C laipsnių temperatūros.
2. Tuną nusunkite, kaparėlius taip pat nusunkute ir perskalaukite po šaltu vandeniu, svogūnų laiškus smulkiai supjaustykite, saliero stiebą supjaustykite itin plonais griežinėliais.
3. Vidutinio dydžio dubenyje šakute pasmulkinkite tuną - košelės nereikia, tiesiog iki nedidelių gabalėlių. Suberkite svogūnus, krapus, salierus, kaparėlius, supilkite citrinos sultis, garstyčias. Viską gerai išmaišykite.
4. Į mišinį dubenyje sudėkite majonezą, berkite truputį druskos, pipirų - paragaukite, turite gauti skanią mišrainę.
5. Ant kiekvienos duonos riekės dėkite po gerą šaukštą pagamintos tuno mišrainės, ant viršaus berkite sūrio ir dėliokite taip paruoštus sumuštinius ant plačios skardos.
6. Kepkite, kol sūris gražiai išsilydys ir ims po truputį rusti.
7. Valgykite dar karštus, galite derinti su mėgstamomis lengvomis salotomis.

Patarimai ir variacijos

• Kaparėlius galima keisti raugintais agurkais, saulėje džiovintais pomidorais ar nenaudoti nieko.
• Gardu dar duoną lengvai patepti tarkuotu česnaku, matyt, čia jau lietuviškos šaknys lenda.

Sumuštiniai su tunu

Sumuštiniams reikės forminės duonos riekelės, konservuotų tuno gabaliukų aliejuje arba savo sultyse ir majonezo. Papildomai galima dėti kapotų žalumynų (krapų, petražolių, svogūno laiškų), salotų lapų, konservuotų kukurūzų ar smulkinto avokado.

Gaminame. Tuną dedame į kiaurasamtį, kad nusibėgtų skystimas, tada dedame į dubenėlį ir sumaišome su majonezu. Forminės duonos riekeles paskrudiname skrudintuve ir perpjauname pusiau. Ant vienos forminės duonos puselės dedame tuno ir uždengiame kita pusele.

Tuna melt sumuštinis

Tuna melt sumuštinis pasaulyje jau tapęs tikra klasika. Tuna melt - ne tik madingų pusryčių vietelių trendas, bet iš tiesų fantastiškai gardus sumuštinis! Tiesa, klasikinis tuna melt paprastai ruošiamas su šviesia duona, o tuno ir sūrio įdaras yra sluoksniuojamas tarp dviejų riekelių. Skaičiuojantiems baltymus: dviejuose tokiuose sumuštiniuose - net 60 gramų!

Šiam receptui naudojau naują “Vilniaus duonos” Toste Deli Brioche duoną. Brioche, kaip žinia, yra pačios geriausios mėsainių bandelės - jos minkštos, labai aromatingos ir šiek tiek salstelėjusios. Šiuo atveju visos šios mėsainių bandelių savybės pertransformuotos į duoną, kuri lygiai taip pat - ypatingai minkšta, aromatinga ir šiek tiek salstelėjusi.

Tuna melt ingredientai:

• 1 tuno savo sultyse skardinės (apie 160 g)
• Saujelės šviežių krapų | Arba 1/2 a.š.
• Saujelės šviežių petražolių | Arba 1/2 a.š.
• 2 v.š.
• 1 a.š.
• 1 v.š.
• 2 v.š.

Gaminimo eiga:

1. Ruošiame tuno salotas. Indelyje sumaišome visus produktus: tuną, smulkintą salierą ir agurkėlius, svogūną, žoleles, majonezą, garstyčias, citrinos sultis, druską ir pipirus.
2. Ant pusės duonos riekelių dedame tuno salotų, ant salotų - keletą sūrio riekelių.
3. Ant viršutinės duonos riekelės tepame sviesto ir uždengiame sumuštinį taip, kad sviestu aptepta pusė liktų išorėje.
4. Įkaitiname keptuvę ant vidutinės ugnies, dedame sumuštinius kepti sviestu žemyn ir kepame kelias minutes.
5. Tuo tarpu atsargiai sviestu aptepame sumuštinio viršų, apverčiame ir kepame dar kelias minutes.
6. Tik labai svarbu kepti ant vidutinės, ne per daug stiprios kaitros, kitaip labai greitai skanus sumuštinio apskrudimas taps degėsiu.

Pirmiausia norėčiau paminėti, kad sumuštinius su tunu reikia gaminti visai prieš tiekiant, nes jiems pastovėjus skrudinta duona suminkštės ir sumuštiniai nebebus tokie skanūs.

Legendiniams sumuštiniams pasirinkau „Biržų duona“ ruginę visų grūdo dalių duoną. Ji gaminama pagal senąsias tradicijas - tešla maišoma su raugu, be mielių, formuojama rankomis. Iškepusi duona yra drėgna, korėta, o plutelė - traški.

Ingredientai:

• 1 arb. š.
• 2 valg. š.
• 1.
• 2.
• 3.

Gaminimo eiga:

1. Tuną nukoškite.
2. Sumaišykite su smulkiai pjaustytais raudonaisiais svogūnais, česnakais, karnišonais.
3. Paruoštą tuno masę paskirstykite ant duonos riekelių.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 10 minučių, kol sūris gardžiai išsilydys.
5. Patiekite nedelsiant.

Nemeluosiu, šis sumuštinis gana toli nuo sveikos mitybos principų. Jame yra visko - minkšta duona, sviestas, daug sūrio ir net majonezo. Bet juk gyvenimas yra apie balansą, o ne apie kraštutinumus. Tad taip, šis sumuštinis nėra pats sveikiausias, bet labai rimtai pretenduoja į pačius skaniausius.

Ar žinojote, kad kasmet vasario 5 d. yra minima Duonos diena?

---