Vištienos sparneliai su sojų padažu, medumi ir česnakais - tai klasikinis patiekalas, kuris sujungia saldžiarūgštį skonį su subtiliu česnako aromatu.

Tokie sparneliai yra lyg čipsai - norisi dar ir dar, nes taip skanu, kad sustoti tiesiog neįmanoma.

Šis receptas yra itin paprastas ir greitai paruošiamas, todėl puikiai tiks tiek kasdieniams pietums, tiek ypatingoms progoms. Be to, ingredientai yra lengvai prieinami, o paruošimo procesas nereikalauja ypatingų kulinarinių įgūdžių.

Sojų padažas, medus ir česnakai - pagrindiniai šio recepto skonio akcentai, tad pasirūpinkite, kad jų nepritrūktų virtuvės spintelėse.

Receptas: Lipnūs Česnakiniai Vištienos Sparneliai

Ingredientai:

• Vištienos sparneliai
• Sojų padažas (pvz., „Kikkoman“)
• Skystas medus
• Alyvuogių aliejus
• Prieskoniai (pagal skonį)

Padažui:

• Sojų padažas
• Medus
• Česnakas
• Kiti ingredientai (pagal skonį)

Gaminimas:

1. Vištienos sparnelius gerai nusausinkite.
2. Sumaišykite su sojų padažu, skystu medumi, alyvuogių aliejumi ir prieskoniais. Leiskite pasimarinuoti kambario temperatūroje apie 20-30 min. Sojų padažas vištienai suteikia minkštumo, intensyvesnio skonio ir aromato, jo dėka mėsą pamarinuosite greičiau (kambario temperatūroje marinuojami vištienos sparneliai jau po dvidešimties minučių bus paruošti kepimui!).
3. Paruoškite padažą. Visus jam skirtus ingredientus sudėkite į nedidelį puodą ir maišydami kaitinkite ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet ugnį sumažinkite ir virkite dar 5-7 minutes, kol padažas šiek tiek sutirštės.
4. Kepkite orkaitėje, kol sparneliai iškeps.
5. Iškeptus sparnelius perkelkite į dubenį, apliekite dar šiltu padažu ir išmaišykite.

Kitas receptas: Vištienos Sparneliai su Daržovėmis

Ingredientai:

• 1 kg vištienos sparnelių (naudojau vidurinę dalį)
• 350 g baklažano
• 250 g paprikų
• 130 g svogūnų
• 40 g česnako
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• Druskos
• Pipirų
• 2 šaukštai medaus
• 2 šaukštai vandens
• Šaukštas kepintų sezamo sėklų
• Sauja svogūnų laiškų

Gaminimas:

1. Vištienos sparnelius dedu į didesnį dubenį.
2. Susmulkinu česnaką ir verčiu į dubenį prie sparnelių.
3. Ketvirčiais supjaustau svogūnus, didesniais gabalėliais supjaustau baklažaną ir paprikas. Supjaustytas daržoves dedu į dubenį prie sparnelių. Užpilu 5 šaukštus alyvuogių aliejaus, beriu druskos, pipirų. Viską gerai sumaišau šaukštu.
4. Dubenį uždengiu dangčiu (jei indas be dangčio, uždėkite maistinę plėvelę) ir palieku marinuotis apie 3 val. Galima marinuoti ir ilgiau, bet tiek pakanka.
5. Po 3 val. į kepimo skardą tiesiu kepimo popierių ir verčiu marinuotus sparnelius su daržovėmis. Tolygiai paskirstau kepimo skardoje. Šaunu į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepsiu apie 30 min. su įjungta ventiliatoriaus funkcija. Jei tokios nėra, kepkite įprastai.
6. Pasiruošiu medaus padažą - į dubenėlį dedu 2 kupinus šaukštus skysto medaus, pilu 2 šaukštus vandens, viską gerai sumaišau - padažas paruoštas!
7. Po 30 min. išimu sparnelius su daržovėmis iš orkaitės ir aptepu pasiruoštu medaus padažu. Grąžinu atgal į orkaitę dar maždaug 15 min., kol sparneliai ir daržovės apskrus!
8. Kai sparneliai ir daržovės gražiai apkepa, traukiu lauk iš orkaitės, pabarstau kepintomis sezamo sėklomis ir smulkintais svogūnų laiškais.

Prie šių puikių sparnelių su daržovėmis patiekiau ryžių ir pagaminau šviežių daržovių salotų.

Patarimai ir Variantai

• Vištienos sparnelius galima pakeisti vištienos šlaunelėmis ar kitomis mėgstamomis vištienos dalimis.
• Sojų padažą galima naudoti tiek šviesų, tiek tamsų, priklausomai nuo pageidaujamo skonio intensyvumo.
• Medų galima pakeisti klevų sirupu ar agavos nektaru, jei norite kitokio saldumo profilio.

Kiti receptai

Receptas su balzaminiu actu ir medumi

Ingredientai:

• 1 ir 1/5 kilogramo bulvių
• 5 česnakų
• šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 10 vienetų vištienos sparnelių
• 2 stiklinės acto (balzaminis)
• šiek tiek druskos
• šiek tiek aliejaus

Paruošimo būdas:

1. Sparnelius nuplauname ir nusausiname.
2. Marinatui sumaišome balzaminį actą, medų, išspaustą česnaką, druską bei pipirus.
3. Sparnelius sudedame į didelį dubenį, sumaišome su marinatu ir paliekame bent 1 val. pasimarinuoti.
4. Išsimarinavusius sparnelius sudedame į aliejumi pateptą kepimo skardą, apšlakstome šiek tiek marinatu ir šalia sudedame nuskustas bei supjaustytas bulves. Bulves dar apibarstome druska bei pipirais ir apšlakstome aliejumi.
5. Kepame apie 40-50 min. 200 laipsnių temperatūroje. Geriausia pirmąsias 20 min. kepti uždengus folija, o, paskui, baigti kepti nuėmus foliją.
6. Patiekiame karštus.

Traškūs vištų sparneliai

Ingredientai:

• 1 kg vištų sparnelių
• 240 ml vandens
• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 valg. š. baltojo vyno acto
• 1 kubelio vištienos sultinio
• 1,5 arb. š. saldžiųjų paprikų miltelių
• 1 1/3 arb. š. svogūnų miltelių
• 1 arb. š. džiovintų raudonėlių
• 1 arb. š. česnakų miltelių
• 0,5 arb. š. džiovintų čiobrelių
• 0,5 arb. š. druskos
• poros žiupsnių šviežiai sutrintų juodųjų pipirų.

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitiname iki 200 C.
2. Viename dubenėlyje sumaišome alyvuogių aliejų, actą ir visus prieskonius, išskyrus vištienos sultinio kubelį. Tada įmaišome 140 ml vandens.
3. Kepimo inde aukštesniais kraštais išdėliojame sparnelius taip, kad viršutinė sparnelių dalis liestų kepimo indo apačią. Sparnelius užpilame 100 ml vandens.
4. Kiekvieną sparnelį aptepame marinatu (sunaudojame pusę marinato) ir apibarstome sutrupintu vištienos sultinio kubeliu. Sparnelius dedame į įkaitintą orkaitę ir kepame 25 min.
5. Tada išimame iš orkaitės, paverčiame ir aptepame likusiu marinatu. Kepame dar 25 min, kol sparneliai įgauną gražų rusvą atspalvį.
6. Patiekiame su mėgstamu garnyru ir padažais.

---