Šiandien pristatau jums nuostabų, spalvingą ir nepaprastai skanų patiekalą - keptus ryžius su tofu, morkomis ir kukurūzais. Tai gardus ir sotus valgis, puikiai tinkantis tiek kasdieniam šeimos stalui, tiek svečių vaišinimui. Ryžiai suteikia patiekalui sotumo, o traškios daržovės - vitaminų ir mineralų, reikalingų organizmui. Turiu prisipažinti, kad nuo šiol tai mano vienas iš pačių mėgstamiausių keptų ryžių receptų mano sąraše!

Net nežinau kodėl man taip nutinka, bet kartas nuo karto tiesiog mirk gyvenk užsimanau kokio kiniško patiekalo. Tik nesakykite, kad ir Jums šitaip nenutinka! Vienas mano mėgstamiausių kinietiškų patiekalų yra saldžiarūgštė vištiena. Man asmeniškai šis patiekalas yra kažkiek ir komfortiškas. Visai paprastas, nereikalaujantis itin daug laiko bei didelių pastangų patiekalas.

Kepti ryžiai su kiaušiniu ir daržovėmis, man pačiai, yra bene pagrindinis kriterijus vertinant kinų restorano meniu. Jeigu apkepti ryžiai su kiaušiniu ir daržovėmis paruošti puikiai - likę patiekalai įprastai būna irgi pagaminti labai gerai. Tai labai populiarus vištienos patiekalas Kinijoje ir pietryčių Azijoje, ypač tarp vietinių gyventų, bet taip pat tai ir turistų pasirinkimas numeris vienas. Keliaudami po Indoneziją "nasi goreng" tikriausiai rasite visuose restoranų meni - tai ganėtinai greitai kepti ryžiai su įvairiausiomis daržovėmis, imbieru, česnaku, čili, indonezietišku "kecap manis" padažu ir keptu kiaušiniu ant viršaus.

Tokie azijietišti kepti ryžiai su daržovėmis yra puikus pasirinkimas, kai norisi panaudoti užsilikusius maisto likučius. Vieni žmonės labiau mėgsta birius ryžius, kiti labiau lipnius, o aš asmeniškai itin pamėgau meksikietiškai paruoštus ryžius. Jeigu esate valgę kokiame tikrame meksikiečių restorane, tikrai skanavote garsių meksikietiškų rausvų ryžių.

Ingredientai:

• 400 gramų ryžių (ilgagrūdžiai)
• 200 gramų kukurūzų (konservuoti)
• 1 vienetas porų
• Šiek tiek imbierų
• Šiek tiek citrinžolių
• Šiek tiek kalendrų
• 1 litras vandens
• 1 vienetas sultinio (KNORR BULJONETĖ vištienos sultinys)
• 30 mililitrų sazemų aliejaus
• 30 mililitrų padažo (teriyaki)

Paruošimo laikas: Apie 5 min.

Paruošimo Būdas:

1. Įpilkite į puodą 1 litrą vandens. Supjaustykite citrinžolę ir imbierą. Sudėkite Knorr sultinio kubelį, imbierą, citrinžolę ir kalendros stiebus (lapus atidėkite). Išvirkite sultinį ir nukoškite jį.
2. Įpilkite į keptuvę sezamų aliejų ir sudėkite griežinėliais supjaustytus porus.
3. Po to sudėkite prieš tai išskalautus ryžius ir kepkite 3-4 minutes.
4. Ryžius užpilkite sultiniu - sultinys turėtų juos uždengti 1 cm. Virkite uždengus, ant mažos ugnies, apie 15 minučių. Atidėkite į šalį dar penkioms minutėms.
5. Pašildykite keptuvėje kukurūzus.
6. Ryžius sudėkite į dubenį. Sudėkite kukurūzus ir užpilkite "teriyaki" padažo. Viską gerai išmaišykite, kad ryžiai nesuliptų.
7. Patiekite su susmulkintais kalendrų lapais.

Autorius: Knorr

Keptus ryžius galima ruošti su bet kokiomis ankštinėmis daržovėmis (tinka pupelės, avinžirniai, šparaginės pupelės, lęšiai, žirneliai), taip su morkomis, brokoliais, kalafiorais, kukurūzais, grybais ir, žinoma, česnaku ir svogūnais. Puikiai tinka visi žalumynai, o taip pat ir bet kokia smulkinta mėsa - vištiena, kalakutiena, kiauliena ar jautiena. Taigi, interpretacijoms šis patiekalas yra labai atviras.

Atšilus orams šį keptų ryžių patiekalą mano vyras Bernardas dažnai gamina ir ant lauko griliaus, gilioje WOK keptuvėje. Su dūmo skoniu ir kvapu, rezultatas būna nuostabus. Bet ir įprastai pakepus ant viryklės visada su dideliu pasimėgavimu valgome šį patiekalą visa šeima.

Kitas receptas su daržovėmis:

Ingredientai (6 asm.):

• 1 ryšulėlio lapinio kopūsto (kale), smulkinto, tik lapelių, be koto
• 5 skiltelės traiškyto česnako
• 5 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 nedidelis svogūnas, smulkintas
• 0,5 puodelio smulkintų šviežių pievagrybių (apie 120 g)
• 0,5 puodelio norimo šaldytų ar šviežių daržovių mišinio (apie 120 g)
• 100-150 g norimos mėsos likučių (mes naudojome ant griliaus dieną išvakarėse keptą vištienos filė)
• 4 puodeliai virtų ryžių (apie 730 g)
• 3 šaukštai sojos padažo
• 2 šaukštai austrių (oyster) padažo
• 2 šaukštai sezamų aliejaus
• Druskos
• Pipirų
• Smulkintų svogūnų laiškų, pasirinktinai, papuošimui

Gaminimas:

1. Visų pirma pradėkite nuo lapinio kopūsto kale - jį reikia pakepinti atskirai. Įkaitinkite porą šaukštų alyvuogių aliejaus ant vidutinės-aukštos ugnies, sudėkite porą skiltelių traiškyto česnako, pakepkite apie pusę minutės, tada dėkite smulkintus kopūsto lapelius, pilkite sezamų aliejaus, berkite druskos, pipirų ir dar viską pakepkite apie 3-4 min., kopūstas suminkštės. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite į šalį.
2. Į tą pačią keptuvę supilkite likusį alyvuogių aliejų, berkite smulkintą svogūną ir pakepinkite apie minutę ant aukštos-vidutinės ugnies. Sudėkite likusius traiškytus česnakus, dar pakepinkite apie pusę minutės, sudėkite šaldytas daržoves ir pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
3. Kol daržovės kepa, pasiruoškite padažą: atskirame indelyje sumaišykite sojos padažą su austrių padažu ir 1,5 šaukšto sezamų aliejaus (kol kas jo dar nepilkite į keptuvę).
4. Padidinkite kaitrą iki aukštos, sudėkite šviežias daržoves ar grybus, pakepinkite viską maišydami apie porą minučių, sudėkite virtus ryžius, smulkintą mėsą (jei naudojate) ir dar pakepinkite nuolat maišant, kol viskas sušils, maždaug 3 min. (ĮSPĖJIMAS: būtina kepti ant aukštos ugnies, ne vidutinės ar žemos, nes skystis turi nugaruoti ir daržovės su ryžiais kepti, o ne troškintis skystyje).
5. Pačioje pabaigoje sudėkite į keptuvę prieš tai pakepintą kopūstą, supilkite pasigamintą padažą ir dar viską maišydami kartu pakepkite apie 5 min.
6. Iškeptus ryžius su daržovėmis dėkite į norimą dubenį, jei norite, apibarstykite mėgstamais žalumynais ir tiekite.

Šis receptas - iš kulinarinio tinklaraščio meyermaistas.lt, kurio autoriai - lietuvė Diana ir jos vyras amerikietis Bernardas, gimęs Pietų Afrikos Respublikoje. Meyermaistas.lt tinklaraštyje rasite ne tik tradicinių lietuviškų, amerikietiškų bei afrikietiškų patiekalų, bet ir receptų, įkvėptų kitų pasaulio šalių virtuvių bei naujausių maisto tendencijų.

Kepti baklažanai su ryžiais ir kukurūzais:

Gaminimo eiga

1. Supjaustykite baklažaną stambiais gabalėliais, pabarstykite druska ir palikite 7-10 min. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
2. Suberkite baklažanus į skardą išklotą folija, tolygiai paskleiskite, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite įkaitintoje iki 200 °C orkaitėje apie 15-20 min.
3. Iškepusius baklažanus aptepkite padažu su medumi „Teriyaki BBQ“, pakepkite orkaitėje apie 5-7 min. 190 °C temperatūroje. Išėmę apibarstykite smulkintu česnaku.
4. Ryžius apšlakstykite alyvuogių aliejumi, baltojo vyno actu. Suberkite konservuotus saldžiuosius kukurūzus (be skysčio), per pusę perpjautus pomidoriukus, susmulkintas prieskonines žoleles, užberkite pipirų. Viską išmaišykite.
5. Svogūnus supjaustykite smulkiau nei pusžiedžiais ir suberkite į salotas, įtarkuokite citrinos žievelės, suberkite rankomis smulkintą fetos sūrį, išmaišykite.

Skanaus!

---