Laukiniai augalai yra vertingi dėl to, kad auga be trąšų ir cheminių medžiagų, be to, juose yra didesnė veikliųjų medžiagų koncentracija. Mūsų protėviai šias gamtos dovanas naudojo mityboje, tačiau dabar jos yra užmirštos.
Valgomieji laukiniai augalai Lietuvoje
Tarp Lietuvoje augančių laukinių augalų valgomų galėtų būti keletas šimtų. Pasak Kauno marių regioninio parko vyriausiojo biologo Giedriaus Vaivilavičiaus, Kauno marių regioninio parko teritorijoje auga apie 30 - 50 valgomųjų laukinių augalų. Į skaniausiųjų ir svarbiausiųjų dešimtuką įtraukčiau šias žoleles: dilgėles, varnalėšas, karčiąsias kartenes, pievinius pūtelius, kiaulpienę, nakvišas, siauralapį gaurometį, miškinį skudutį, garšvą, builį. Ir dar priduria balandą, kuri jau būtų vienuolikta, tačiau taip pat labai skani ir vertinga, todėl irgi nusipelno patekti į šį sąrašą.
Laukinių augalų savybės
G.Vaivilavičius atkreipia dėmesį, kad laukiniai augalai sukaupia kur kas daugiau veikliųjų medžiagų. Taip nutinka dėl to, kad jie auga pastoviomis konkurencijos sąlygomis ir tokiu būdu kovoja dėl išlikimo. Jis yra intensyvesnis, tarsi „tirštesnis“, nei kultūrinių daržovių ir prieskoninių žolelių rūšių. Šakelė builio pakeičia visą kuokštą į jį skoniu panašios petražolės.
„Daugelį metų naudodamas laukines žoleles pastebėjau, kad jos, kaip sakoma, labai skalsios. Ir nedaug suvalgęs ilgai jautiesi sotus. Savo ruožtu kultūrinių daržovių reikėtų suvalgyti gerokai daugiau, kad pasisotintum. Taip yra dėl to, kad jose daugiausiai yra ląstelienos, o veikliųjų medžiagų lieka mažai“, - aiškina Kauno marių regioninio parko atstovas.
Valgomieji žalumynai dera su pumpurais
Žolinčių akademijos vadovė Danutė Kunčienė pavasarį neįsivaizduoja savo valgiaraščio be tokių pievų augalų kaip garšva, dilgėlė, žliūgė, kiškio kopūstai, kiaulpienė, builis. Laukinius žalumynus žolininkė derina su pumpurais. Tinka įvairių medžių ir krūmų pumpurai: šaltalankių, klevų, aviečių, juodųjų serbentų, lazdynų, liepų, beržų, pušų.
„Galima patarkuoti šviežio agurko ir sumaišyti su rūgpieniu bei pievų augalais ir pumpurais. Tokią užtepėlę tepkite ant juodos duonos ir valgykite“, - dalijasi dar vienu receptu Žolinčių akademijos vadovė.
Kai pievos dar labiau sužaliuos, į valgiaraštį bus galima įtraukti ir daugiau gamtos dovanų: balandą, varnalėšą, gyslotį, laukinį česnaką, šviežius šermukšnio, juodojo serbento lapelius, raktažolę, pienių žiedus, šalpusnį.
Pušų pumpurai
Vaistinė pušų žaliava - lengva pasiruošti patiems
Pasivaikščiojimas pušyne yra ne tik malonus laiko leidimo būdas, bet ir labai palankus mūsų sveikatai ir gerai savijautai. Šią naudą galima padvigubinti - pasivaikštant prisirinkti pušų vaistinės žaliavos.
Reikia atkreipti dėmesį, kad arbatai ruošti tinka ne visos pasaulyje žinomos pušų rūšys. Ypač reiktų vengti dekoratyvinių, hibridinių pušų veislių. Lietuvoje gydomosios arbatos ir kiti preparatai ruošiami iš paprastosios pušies spyglių ir pumpurų.Vaistinę pušų žaliavą reikia rinkti švariame miške, nutolusiame nuo greitkelių, gyvenviečių ir pramoninių vietų. Renkant pušų pumpurus mūvėkite pirštines. Pušų pumpurus geriausia rinkti debesuotą, tačiau sausą dieną. Tuomet pumpuruose yra daugiausia dervų. Vertingiausi yra neprasiskleidę pušų pumpurai. Pumpurus pjaukite aštriu įrankiu, nuo šoninių pušies šakelių.
Pušų pumpurus džiovinkite iš karto po surinkimo. Džiovinti reikia tik natūraliai, kambario temperatūroje, natūraliai vėdinamoje patalpoje, be tiesioginių saulės spindulių. Pušų pumpurų negalima džiovinti orkaitėje, džiovyklėje ar prie šildymo įrenginių. Natūralus pušų pumpurų džiovinimas trunka apie 2 savaites. Kai pumpurą suspaudus nebesijaučia jokios drėgmės, vadinasi žaliava yra tinkamai paruošta.
Džiovintus pušų pumpurus reikia laikyti popieriniame maišelyje, tamsioje ir sausoje vietoje. Tinkamai laikoma žaliava savo naudingųjų savybių nepraranda 2 metus. Pušų spygliai vertingiausi žiemą. Nupjaukite pušų šakų ūglius su spygliais. Pušų spygliai vertingiausi švieži. Juos galima suberti į drobinį arba popierinį maišelį ir padėti į šaldytuvą. Šaltai laikomi pušų spygliai net tris mėnesius išlaiko vertingąsias savybes - vitaminus ir kitas veikliąsias medžiagas.
Pušų spyglius galima ir džiovinti. Geriausia tai daryti natūraliomis sąlygomis, išdėliojus plonu sluoksniu, kambario temperatūroje, nuo tiesioginių saulės spindulių apsaugotoje vietoje.Džiovintus spyglius galima vartoti vienerius metus. Džiovintus pušų spyglius galima maišyti su kitomis vaistažolėmis, pavyzdžiui, raudonėliu, čiobreliu.
Pušų pumpurai pasižymi įvairia ir turtinga naudingųjų medžiagų sudėtimi. Pušų pumpurai turi stiprų antiseptinį ir priešuždegiminį poveikį. Arbata iš pušų pumpurų padeda mažinti karščiavimą, skatina atsikosėjimą, ramina gerklės ir kvėpavimo takų uždegimus, naikina virusus ir mikrobus. Pušų pumpurai yra geras diuretikas. Pušų pumpurai turi kraujavimą stabdančių savybių. Taip pat pušų pumpurų nuovirai pagerina kraujotaką, valo kraują, gerina smegenų veiklą. Pušų pumpurų arbata lengvina burnos gleivinės pažeidimų ir uždegimų sukeltus negalavimus. Šia arbata tinka skalauti burną, gydant dantenų uždegimą, stomatitą, anginą. Vitaminų trūkumo sutrikdytą sveikatos būklę taip pat galima pagerinti vartojant pušų pumpurų arbatą. Ji taip pat palengvina migrenos, nemigos, nerimo simptomus.
Receptai su pušų pumpurais
Pušų pumpurų arbata
Pušų pumpurų arbata pasižymi žoliniu skoniu ir visžalių medžių aromatu. Gydymo tikslais šią arbatą galima gerti kasdien, tris kartus per dieną, po vieną puodelį, kol būklė pagerėja. Į arbatos ruošimo indą sudėkite pušų pumpurus ir užpilkite verdančiu vandeniu. Indą uždenkite ir palaikykite 10 minučių. Prieš vartojant arbatą perkoškite.
Pušų spyglių arbata
Pušų spyglių arbata paprastai geriama šviežiai užplikyta ir karšta, nors ją galima atšaldyti ir mėgautis šalta. Pušų spyglių arbatos skonis apibūdinamas kaip panašus į pušų spyglių kvapą, ar netgi su mėtų poskoniu. Arbata paruošta iš džiovintų pušų spyglių yra kartesnio ir labiau sutraukiančio skonio.
Į arbatos ruošimo indą sudėkite pušų spyglius ir užplikykite virintu, maždaug 90 °C temperatūros vandeniu. Indą uždenkite ir palaikykite 10-20 minučių. Kuo ilgiau pušų spyglius mirkysite, tuo intensyvesnis bus arbatos skonis. Prieš geriant arbatą perkoškite.
Žolininkai pataria negerti šios arbatos ant tuščio skrandžio. Ypač, jei padidėjęs skrandžio rūgštingumas, nes arbata gali jį dar labiau padidinti. Pušų spyglių arbatą patariama gerti 7 dienas ir daryti 3 dienų pertrauką.
Pušų pumpurų tinktūra (su alkoholiu)
Sergant radikulitu, artritu, reumatu, šlapimo takų uždegimu, padeda pušų pumpurų tinktūra su alkoholiu. Pušų pumpurus užpilkite alkoholiu, sandariai uždarykite ir pastatykite tamsioje vietoje. Stiklainį kartas nuo karto pakratykite ir laikykite 12 dienų. Tuomet tinktūrą perkoškite ir supilkite į švarų, sandarų stiklinį buteliuką.
Tinktūra geriama tuščiu skrandžiu, keturis kartus per dieną, po 20 lašų. Tinktūrą galima vartoti ne ilgiau kaip 2 savaites. Taip pat tinktūrą galima naudoti išoriškai - įtrinti skaudamus sąnarius ar dezinfekuojant odos pažeidimus.
Pušų pumpurų nuoviras
Sergant peršalimo ligomis, esant uždegimams, gerklės ir burnos gleivinės ligomis, veiksmingai padeda pušų pumpurų nuoviras. Į puodą sudėkite smulkiai supjaustytus pušų pumpurus, užpilkite vandeniu ir virkite 15 minučių. Tuomet ugnį išjunkite ir uždengtą puodą palikite pastovėti dar 30 minučių. Nuovirą perkoškite ir supilkite į švarų, užsukamą stiklainį.
Nuoviras geriamas po 2 valgomus šaukštus tris kartus per dieną. Nuoviras yra stiprios koncentracijos, todėl dozės viršyti negalima, nes tai gali pakenkti organizmui.
Pušų pumpurų sirupas
Pušų pumpurų sirupas padeda gydyti kosulį. Į puodą supilkite pušų pumpurus ir užpilkite vandeniu. Virkite ant silpnos ugnies tol, kol liks apie pusė vandens kiekio. Tuomet puodą nukelkite nuo ugnies, pušų pumpurus sutrinkite ir nuoviro masę išspauskite per marlę. Į skysti suberkite cukrų ir ant silpnos ugnies, maišydami virkite kol mišinys sutirštės. Prieš baigiant virti įpilkite citrinos sulčių ir gerai išmaišykite.
Sirupą vartokite peršalus, esant kosuliui arba profilaktiškai šaltuoju metų laiku.
Pušų pumpurų medus
Pušų pumpurų medus ypač naudingas sąnarių uždegimo, nervų sistemos sutrikimų, migrenos, nemigos, padidėjusio nerimo gydymui. 300 ml natūralaus skysto medaus. Ant pušų pumpurų užpilkite medų, gerai išmaišykite, masę sudėkite į sandarų indą ir laikykite šaldytuve 2 savaites. Per tą laiką naudingosios pušų pumpurų ir medaus savybės susimaišys, medus taps vienalytės konsistencijos.
Medų reikia vartoti tuščiu skrandžiu, tris kartus per dieną, po pusę valgomojo šaukšto. Gydymą galima tęsti ne ilgiau kaip 3 savaites. Vartojant ilgiau gali pasireikšti nepageidaujamas šalutinis poveikis.
Pušų pumpurų vanduo
Tokiu vandeniu galima stiprinti po ligų ar dėl kitokių priežasčių nusilpusį organizmą. Į stiklainį sudėkite pušų pumpurus, suberkite cukrų ir užpilkite šaltu, filtruotu vandeniu. Sandariai uždarytą stiklainį palaikykite 3-4 dienas, tuomet galima gerti. Vandenį geriausia laikyti šaldytuve. Kasdien galima išgerti po stiklinę vandens, išdalinus ją į kelias porcijas.
Pušų kankorėžių arbata
Ar esate ragavę pušų kankorėžių arbatos? Tai - tonizuojanti arbata, numalšinanti troškulį ir atkurianti jėgas! Kankorėžių arbata pasižymi maloniu spygliuočių aromatu ir neįprastu, specifiniu skoniu, kuris ne visiems patinka. Pušų kankorėžiuose, kaip ir pumpuruose bei spygliuose, taip pat yra įvairių naudingųjų medžiagų, padedančių palaikyti sveikatą.
Prisirinkite jaunų, pilnai nesubrendusių pušų kankorėžių ir paįvairinkite mitybą lengvai paruošiama arbata. Kankorėžius švariai nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite rankšluosčiu. Tuomet sumalkite arba susmulkinkite peiliu. Paruoštą žaliavą suberkite į arbatos ruošimo indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tuomet indą uždenkite (galite netgi aprišti rankšluosčiu), ir palikite pastovėti apie 25 minutes.
Pušų spyglių žele voniai
Visi spygliuočiai pasižymi stipriomis antiseptinėmis savybėmis, todėl aš gripo metu plaudama grindis įlašinu kelis lašus kadagių eterinio aliejaus ar peršalus vaikams į vonią įpilu pušų spyglių nuoviro. Galima vietoje nuoviro pasigaminti želatinines „varles“, kurios iš lėto tirpdamos karštame vandenyje po truputį skleidžia pušų kvapą. O vaikams dar įdomiau maudytis su jomis.
- Stipraus pušų spyglių nuoviro (1l)
- šiek tiek daugiau nei nurodyta ant pakelio natūralaus želatino
- 5-10 lašų pušų ar kadagių eterinio aliejaus
Iš pušų spyglių ir vandens padarome stiprų nuovirą - geriausia spyglius užpilti šaltu vandeniu, pavirinti 15 minučių ir palikti uždarytame inde porai valandų. Nuovirą nukošti, jame ištirpinti želatiną, įlašinti eterinį aliejų. Skystį išpilstyti į formeles ir sustingdyti šaldytuve. Maudantis įmesti kelias „varles“ į karštą vandenį.
Sausainiai su kietu sūriu ir pušų spygliais
Prie midaus labai tiks sūrūs sausainiai su kietu sūriu ir pušų spygliais. Toks rinkinukas gali būti tobula Kalėdinė dovana.
- 250 gr speltos miltų
- 100 gr sviesto
- 1 kiaušinio
- Saujelės tarkuoto kietojo sūrio (parmezano, džiugo arba kaip aš mėgstu - rankų darbo ožkos sūrio)
- Saujelės ką tik surinktų pušų spyglių.
Kambario temperatūros sviestą išsukite su kiaušiniu, po truputį dėkite miltus, sūrį ir labai smulkiai žirklėmis sukarpytus pušų spyglius. Suminkykite tešlą, palikite kelioms valandoms šaldytuve, kad atvėstų. Sušalusią tešlą suvyniokite voleliu, pjaustykite pusės centimetro storio griežinėliais ir kepkite kol gražiai pagels iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Šalutinis pušų preparatų poveikis
Pušų spyglių arbatą vartoti yra pakankamai saugu. Šalutinis jos poveikis yra retas ir nežymus.
Atidžiau rekomenduojama vartoti pušų pumpurų arbatą. Nerekomenduojama pušų pumpurų arbatos vartoti nėščiosioms. Didelis taninų kiekis, esantis pušų pumpuruose didina kraujo krešėjimą. Tai gali padidinti kraujo krešulių susidarymo riziką. Pušų pumpurų arbatos nerekomenduojama gerti vaikams, jaunesniems nei 7 metai.