Neįmanoma įsivaizduoti žiemos arbatos be naminės uogienės. Tačiau kad būtų iš ko rinktis, vasarą būtina pasidaryti įvairesnių atsargų. Lietuvoje sąlygos obelims vešėti ir obuoliams nokti puikios, tad jų čia priskaičiuojame nemažai rūšių. Mitybos specialistai kartoja, jog daugiausia medžiagų vaisiuose ir daržovėse yra jų sezono metu, o kaip tik dabar soduose skinamas obuolių derlius. Tad pats metas pasiruošti obuolių atsargas žiemai!

Obuolių nauda sveikatai

Obuoliai yra skanus ir sveikas vaisius. Švieži obuoliai turi vitaminų ir mineralų. Jie stiprina organizmą, padeda apsisaugoti nuo peršalimo, mažina cholesterolio kiekį, valo ir atstato žarnyną.

Obuolių uogienės receptai

Yra daug būdų, kaip ir su kuo virti obuolienę. Šeimininkės maišo skirtingus skonius, prideda mėgstamų prieskonių. Mėgstamiausia uogienė - obuoliai su kažkokiomis uogomis. Ilgi žiemos vakarai - puikus laikas arbatai. Prie arbatos puikiai tinka kvapni obuolių uogiene su apelsinų griežinėliais.

Obuolių uogienė su citrina

Šiandien noriu pasidalinti paprastais obuolienės su citrina receptais. Su citrina obuolių skanėstas įgauna malonų citrusinį poskonį. Liaudies medicinoje citrinomis gydoma daugelis ligų. Tam tinka visos vaisiaus dalys: minkštimas, sultys ir žievelė.

Ingredientai:

• Obuoliai - 2 kg
• Cukrus - 2 kg
• Citrinų sultys - 100 ml
• Vanduo - 500 ml

Paruošimas:

1. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklas ir supjaustykite griežinėliais.
2. Apšlakstykite citrinos sultimis ir išmaišykite.

Obuolių ir slyvų uogienė

Rekomenduoju, be kita ko, išsivirti porą stiklainių obuolių ir slyvų uogienės. Receptas yra juokingai lengvas! Kaip ir bet kuriuose kituose vaisiuose, slyvose yra daug vitaminų ir jos turi teigiamą poveikį sveikatai.

Obuolių ir kriaušių uogienė

Jei mėgstate tirštą uogienę, rinkites mūsų puikų obuolių-kriaušių uogienės variantą. Visada gaunasi puikiai, nes šiuose vaisiuose yra daug pektino - natūralaus tirštiklio. Kriaušės gerina širdies, kraujagyslių ir gaubtinės žarnos veiklą, taip pat padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir užtikrina reguliarų tuštinimąsi.

Obuolienė su kondensuotu pienu ir moliūgu

Labai neįprastas, bet labai skanus sprendimas - į uogienę įpilti kondensuoto pieno. Tokia uogienė iš obuolių ir kondensuoto pieno gaunasi ypač harmoninga. Kondensuotas pienas - tai koncentruotas karvės pienas su pridėtu cukrumi. Paprastai moliūgas užauga labai didelis, o šeimininkės dažnai susimąsto, ką pagaminti iš jo. Siūlau virti moliūgų-obuolių uogienę. Patogu naudoti kaip pyragų, bandelių ir vyniotinių įdarą.

Kiti būdai paruošti obuolius žiemai

Obuolius kepami orkaitėje, naudojami ruošiant įdarą obuolių pyragams ir vyniotiniams. Iš obuolių ruošiama uogienė ir marmeladas, želė ir putėsiai, sultys ir vynas. Dalies lietuviškų obuolių derliaus virsta sultimis, dalis keliauja į sandėlius ir sulaukia žiemos, o dalis virsta pyragais, užkandžiais, garnyrais ar traškučiais.

Džiovinimas

Džiovinimas - yra vienas iš būdų paruošti obuolių atsargas žiemai, leidžiantis juose išsaugoti vitaminus ir naudingus mikroelementus. Visi žino apie džiovinimo pranašumus, tačiau ne visi žino, kaip tinkamai džiovinti obuolius namuose. Tai galima padaryti keliais būdais: elektrinėje džiovyklėje, tačiau dažniausiai obuoliai džiovinami orkaitėje. Kiekvienais metais obuolių traškučius džiovinuosi vietoj uogienės ir kompoto: juose beveik nėra cukraus, todėl galite tokius traškučius kramtyti net nakčiai ir nesijaudinti dėl savo figūros. Manau daugelis įvertins šį receptą kaip patikimą ir sveiką būdą išsaugoti skanius obuolius žiemai.

Šaldymas

Šaldymas yra geriausias paruošimo būdas siekiant išsaugoti visas naudingas daržovių, vaisių ar uogų savybes. Pasirodo, jūs netgi galite užšaldyti obuolius. Tai bus naudinga, jei šaldiklyje turite daug laisvos vietos ir daug naminių obuolių, kuriuos reikia kažkaip perdirbti.

Obuolių šaldymo privalumai:

• Greitai užšaldytuose obuoliuose išlieka daugelis naudingų medžiagų.
• Pačių išauginti ir vasarą nuskinti obuoliai nekelia jokio pavojaus, kadangi nėra apdorojami transportuojant būtinu vašku ir neprifarširuojami aromatinių preparatų.
• Ištisus metus po ranka turėsite įvairiems tikslams tinkamų produktų, todėl pavyks sutaupyti laiko ir pasisemti naujų idėjų.

Kaip tinkamai užšaldyti obuolius:

1. Kruopščiai nuplaukite obuolių žievę.
2. Obuolius visiškai nusausinkite.
3. Nulupkite žievę (bus geriau, jei šaldysite be jos).
4. Supjaustykite vaisius dailiomis skiltelėmis.
5. Apšlakstykite supjaustytus obuolius citrinų sultimis, apsaugančiomis nuo rudavimo.
6. Skilteles sušaldykite taip, kad laikomos šaldiklyje jos nesuliptų.
7. Obuolių gabalėliams skirta tara turi būti sandari.
8. Gabalėlius suskirstykite patogiomis porcijomis.

Kiti obuolių produktai žiemai

Be uogienių, džiovinimo ir šaldymo, obuolius galima naudoti gaminant ir kitus produktus žiemai:

• Kompotai: Puikus gėrimas žiemai, gaminamas verdant obuolius sirupe.
• Sultys: Šviežiai spaustos obuolių sultys, konservuotos žiemai.
• Obuolių actas: Naudojamas salotoms ir kitiems patiekalams.
• Obuolių tyrė: Švelnus ir purus produktas, tinkamas kūdikiams ir suaugusiems.

Receptai su obuoliais

Įdaryti obuoliai su varške:

Tai skanėstas, kurio ingredientai paprasti, o gaminimas nesudėtingas.

1. Paruoškite obuolius: nuplaukite obuolius ir atsargiai išpjaukite jų vidurį, kad pašalintumėte sėklalizdžius.
2. Pasiruoškite įdarą: dubenyje sumaišykite varškę su medumi ar cukrumi, cinamonu ir vaniliniu cukrumi ar vanilės ekstraktu.
3. Kepimas: paruoštus obuolius sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C.
4. Patiekimas: iškeptus obuolius galite patiekti šiltus, apibarstytus papildomu cinamonu arba šlakeliu medaus.

---