Kepti obuoliai su rikota - paprastas, bet skanus desertas pusryčiams ar užkandžiams. Be to, tai labai naudinga ir gali būti paruošta be jokio vargo. Kiekvienas mano vaikystės ruduo kvepėdavo obuoliais, dažniausiai senelio skintais ir močiutės keptais orkaitėje, su žiupsniu cinamonu, vanile, o kartais taip lauktais ledais, savo tinklaraštyje rašo Berta Garuckė. Nors rudenį jau keičia snieguota žiema, tačiau vis dar galite išbandyti jaukų Bertos receptą.

Ingredientai

• 6 didesni obuoliai
• 1 kiaušinis
• 250 g rikotos ar kito mėgstamo kreminio sūrio
• Keli šaukštai cukraus
• Žiupsnis cinamono

Gaminimo eiga

1. Obuolių vidų išskobkite.
2. Kiaušinį išplakite ir sumaišykite su rikota ar kitu kreminiu sūriu, cukrumi bei žiupsniu cinamono.
3. Paruoštą įdarą dėkite į obuolius (palikite šiek tiek vietos iki viršaus, kad kepant viskas neišbėgtų ant skardos).
4. Kepkite obuolius 180 laipsnių temperatūroje apie 20 min.
5. Iškeptus obuolius galite pagardinti kokoso ar šokolado drožlėmis, cinamonu.

Vietoj rikotos galite naudoti riebią varškę ar kitą kreminį sūrį. Kepimui geriausiai tinka tankių veislių obuoliai. O Antaniniai obuoliai taip pat suteiks desertui nuostabaus aromato. Iškeptas obuolys turi nesubyrėti, bet gali būti lengvai persmeigtas mediniu iešmeliu.

Receptas su džiovintais abrikosais

Ingredientai:

• Obuoliai
• Rikota
• Medus
• Džiovinti abrikosai

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite visus reikiamus ingredientus. Džiovintus abrikosus užpilti verdančiu vandeniu, palikti 5-10 min., sultinį nupilti ir nusausinti.
2. Į dubenį sudėkite rikotą, medų ir susmulkintus džiovintus abrikosus. Viską gerai išmaišyti.
3. Nuplaukite obuolį, nusausinkite ir perpjaukite į dvi dalis. Išimkite šerdį ir sudėkite į kepimo indą.
4. Įdarą paskleiskite obuolio viduje ir ant viršaus. Pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30-35 minutes, kol paruduos.
5. Obuolius atvėsinkite ir patiekite.

Skiltelėmis supjaustyti, orkaitėje kepti obuoliai man visada buvo labai gardus užkandis. Pabarsčius cinamonu, pagardinus šaukšteliu riešutų sviesto, ar obuolių puseles prieš kepant pripildžius varškės įdaro jie tampa net daugiau nei užkandžiu - greičiau jau kuo tikriausiu gardžiu desertu. Man rodos, šiam šventiniam sekmadieniui toks desertas labai tiktų. Primenantis vaikystę. Pripildantis namus jaukumo.

Obuoliai tešloje su riešutų įdaru

Ingredientai:

• Obuoliai
• Miltai
• Miltelinis cukrus
• Druska
• Cinamonas
• Sviestas
• Kiaušinis
• Riešutų įdaras (receptas atskirai)

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite tešlą. Miltus sumaišykite su milteliniu cukrumi, druska ir cinamonu. Sudėkite labai šaltą kubeliais pjaustytą sviestą ir greitais judesiais trinkite tarp pirštų, kol gausite trupinius. Dirbkite greitai, kad sviestas neištirptų.
2. Kol tešla šaldytuve, paruoškite obuolius. Obuolius gerai nuplaukite, jei odelė labai stora ir kieta - ją nulupkite. Nupjaukite obuolių viršūnę ties koteliu, iš obuolių vidaus išgremžkite sėklalizdžius - „šulinėlius“ įdarui. Negremžkite obuolių kiaurai, palikite nestorą „dugną“.
3. Paruoškite riešutų įdarą.
4. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
5. Tešlą padalinkite į šešias lygias dalis. Imkite po vieną dalį ir dėkite ant šiek tiek miltais pabarstyto lygaus ir švaraus stalviršio.
6. Ant iškočiotos tešlos apskritimo centro dėkite įdaru pripildytą obuolį ir apgaubkite jį tešla. Viršuje tešlą suspauskite, kad gerai supiltų. Jei tešla kur nors įplyš, įplyšimus taip pat sąžiningai „užtaisykite“ su atgnybtu tešlos gabalėliu.
7. Sudėkite obuolius ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos. Aptepkite išplaktu kiaušiniu.
8. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-35 minutes, kol tešla bus gražiai auksinės spalvos.

Obuolių pyragas yra vienas mėgstamiausių desertų visame pasaulyje. Receptų, kaip jį išsikepti, tikriausiai yra tiek pat, kiek gaminti mėgstančių žmonių. Įdomu, kad XIX a. obuolių ir kitų vaisių pyragai būdavo patiekiami per pusryčius kaimo darbininkams.

Greitas obuolių pyrago receptas

Ingredientai:

• Obuoliai
• Kiaušiniai
• Sviestas
• Rikota
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Citrinų sultys

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitinti iki 180°.
2. Obuolius nuplauti, nulupti, išimti sėklas. Du supjaustyti kubeliais, o vieną skiltelėmis (puošimui). Apšlakstyti obuolius citrinų sultimis.
3. Kiaušinius išplakti ligi putų.
4. Sudėti sviestą, rikotą ir gerai išmaišyti.
5. Supilti sijotus miltus su kepimo miteliais ir išmaišyti.
6. Sudėti kubeliais supjaustytus obuolius ir išmaišyti tešlą.
7. Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą formą. Ant viršaus sudėti skiltelėmis supjaustytą obuolį.

---