Patiekalai iš obuolių yra labai paprasti ir skanūs, o kepti obuoliai gali tapti ir išskirtiniu šventiniu patiekalu. Su trupučiu fantazijos ir iš jų galima paruošti daugybę įdomių ir ypatingų patiekalų. Keptų obuolių receptai būna patys įvairiausi - kiekvienas gali atrasti savo mėgstamą.
Keptų obuolių nauda neabejotina ir žarnynui. Juos valgant pagerėja virškinimas. Kepti obuoliai dar vadinami žarnyno šluota, nes juose esantis pektinas organizme suriša ir pašalina laisvuosius radikalus ir taip padeda išvengti ligų. Rekomenduojama kasdien išsikepti obuolių - taip suteiksime neabejotiną naudą organizmui.
„Jaunoms motinoms patarčiau dažniau vaikams iškepti obuolių, nei jiems siūlyti nesveikų užkandžių - skrudintų bulvyčių, traškučių ar kibinų“, - tvirtino keptų obuolių nauda įsitikinusi ir sunkias ligas išsigydžiusi vilnietė Meilė Jakutienė (84 m.). Senjorė antaninius obuolius orkaitėje kepa daug metų - nuo jaunystės. Anksčiau ji turėjo sodą, kuriame augo kelios antaninius obuolius svarinančios obelys. Sulaukus solidaus amžiaus rūpintis sodu tapo per sunku, tad jo teko atsisakyti.
Įvairūs Įdarai Keptiems Obuoliams
Obuolius galima įdaryti įvairiais įdarais: medumi ir riešutais, marmeladu, džemu arba uogiene. Taip pat labai tinka pertrinta varškė su razinomis, spanguolėmis, džiovintais vaisiais ar kitais priedais. Tuo tarpu obuolius su baltymu kepu tada, kai lieka baltymų nuo kitų patiekalų ar pusgaminių gaminimo.
Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu
Ingredientai:- 4 didelių obuolių
- 4 šaukštelių medaus
- 1 šaukštelio cinamono
- 1 šaukšto aguonų
- graikiško jogurto
- traškių dribsnių su medumi
- skysto medaus
Gaminimas: Obuolius perpjaukite pusiau ir gražiai išimkite sėklas, suformuodami juose duobelę. Į kiekvieną obuolio puselę dėkite po pusę šaukštelio medaus, apibarstykite cinamonu ir aguonomis. Pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 minučių. Iškepusius obuolius patiekite dar karštus su graikišku jogurtu, apibarstę naminiais traškiais dribsniais su medumi.
Kepti Obuoliai su Varške
Kepti obuoliai su varške - tai paprastas, tačiau labai skanus ir maistingas desertas, kuris puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Obuoliai, švelniai pakepinti orkaitėje su varške, tampa dar saldesni, o varškė suteikia papildomo sotumo ir baltymų.
Paruošimas:- Paruoškite obuolius: obuolius nuplaukite, nupjaukite viršūnę ir atsargiai išimkite sėklas. Tai galite padaryti naudojant specialų obuolių išėmimo įrankį arba tiesiog peiliu.
- Paruoškite varškės įdarą: į dubenį sudėkite varškę, medų (arba cukrų), vanilinį cukrų, cinamoną ir citrinos sultis. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susijungtų ir susidarytų kreminė masė.
- Kepti: kepimo skardą ištepkite trupučiu aliejaus arba sviesto ir sudėkite obuolius. Jei norite, galite aplink obuolius įpilti šiek tiek vandens, kad jie kepimo metu nesudžiūtų.
Patiekimas: paruoštus obuolius galite patiekti tiek šiltus, tiek atvėsusius. Jei norite, kad obuoliai būtų dar saldesni, galite įdėti šiek tiek daugiau medaus ar cukraus. Šie kepti obuoliai su varške - tai paprastas, tačiau nuostabus desertas, kuris puikiai tinka įvairiomis progomis.
Receptai su Įvairiais Priedais
Obuoliai su Varškės Įdaru
Vilnietė antaninius obuolius su varškės įdaru šiuo metu kepa kiekvieną savaitę - jie puikus desertas sau ir vaišės užsukusiems svečiams. Meilė obuolius kepa ir Kūčioms, tačiau vietoj varškės įdarui naudoja tik medų. Anksčiau moteris keptais obuoliais vaišindavo bendradarbius.
Ji pasidalijo viena gudrybe, dėl kurios kepti obuoliai su varške tampa nepakartojamo skonio. Dažna šeimininkė įsitikinusi, kad išskobus obuolių vidų iškart reikia sudėti varškės įdarą. Neretai dėl per ilgo kepimo varškė sukietėja, tampa tąsi lyg guma. Kad to neatsitiktų, senjorė pirmiausia į įkaitintą orkaitę pašauna obuolius, iš kurių būna išimti sėklalizdžiai su sėklomis. Kai jie apkepa, moteris skardą su obuoliais staigiai ištraukia iš orkaitės ir skubiai šaukštu prideda įdaro su kaupu. Po to desertas pašaunamas į orkaitę maždaug 10 minučių.
Reikės:- 10 didelių obuolių;
- 500 g varškės (5 proc. riebumo);
- 2 kiaušinių;
- cukraus pagal skonį;
- grietinės;
- medaus.
Obuolius nuplaukite, nusausinkite ir išimkite sėklalizdžius. Į varškę įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus, šaukštu viską gerai išmaišykite. Galite naudoti ir plaktuvą. Įjunkite orkaitę - nustatykite 180 laipsnių kaitrą.
Pirmiau pakepkite orkaitėje obuolius. Kai jie pradeda minkštėti, juos išimkite ir greitai pridėkite įdaro su kaupu. Nuo kai kurių obuolių varškė gali nuvarvėti, tačiau tai ne bėda, o ženklas, kad jau netrukus desertą bus galima išimti iš orkaitės.
Išėmę obuolius ant kiekvieno jų uždėkite po šaukštelį grietinės, po to - po šaukštelį medaus.
Kepti Obuoliai su Baltymų Kepurėle
Reikės:- 2 vienetų vidutinio dydžio obuolių
- turimo marmelado, džemo arba uogienės
- kiaušinių baltymų
- cukraus ir citrinos rūgšties
Gaminimas: Tinkamiausi kepimui obuoliai yra saldžiarūgščiai. Obuoliai nuplaunami, nusausinami ir išimami sėklalizdžiai. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardelę, įpilame truputį vandens. Taip paruoštus obuolius pašauname į orkaitę įkaitintą iki 180 - 200 laispnių temperatūros ir kepame apie 30 minučių. Svarbu neperkepti obuolių, kad neprarastų savo formos. Po to vietoj sėklalizdžių į obuolių vidų dedame marmelado, džemo arba uogienės, uždedame su cukrumi ir citrinų rūgštimi išplaktų kiaušinio baltymų. Baltymų ir cukraus santykis turėtų būti 1:1, o citrinų rūgšties dedame pagal skonį. Vėl pašauname į orkaitę ir baigiame kepti orkaitėje tol, kol baltymai gražiai apkeps.
Patarimai Kepant Obuolius
Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Kepa jie taip pat skirtingai. Kol vieni kepdami išlaiko savo formą, kiti - sukiūžta. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai. Kepimo laikas taip pat priklausys nuo obuolių veislės.
Šiltus taip paruoštus obuolius galima tiekti su ledais, o šaltus - su kava arba arbata. Karštus taip paruoštus obuolius galima tiekti su ledais, o šaltus - su kava arba arbata. Valgyti tokius keptus obuolius - tai lyg valgyti minkštą, aromatingą, saldų obuolių pyrago įdarą.