Kepti obuoliai - tai paprastas, tačiau labai skanus ir maistingas desertas, kuris puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Šis desertas yra lengvas, šiltas ir puikiai tinka rudeniui bei žiemai, kai norisi jaukumo ir šilumos. Be to, tai puikus būdas pasmaližiauti, mėgaujantis sveiku ir mažai kaloringu patiekalu.

Keptų obuolių skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą daugelis prisimena dar iš vaikystės - tai kone paprasčiausias rudens desertas. Iškeptas obuolys gali tapti ir išskirtiniu šventiniu patiekalu. Su truputėliu fantazijos iš obuolių galima paruošti daugybę įdomių ir ypatingų patiekalų. Keptų obuolių receptai būna patys įvairiausi - kiekvienas gali atrasti savo mėgstamą.

Keptų obuolių nauda

Kepti obuoliai gali būti ne tik gardus desertas, bet ir vaistas. Keptų obuolių nauda neabejotina ir žarnynui. Juos valgant pagerėja virškinimas. Kepti obuoliai dar vadinami žarnyno šluota, nes juose esantis pektinas organizme suriša ir pašalina laisvuosius radikalus ir taip padeda išvengti ligų. Rekomenduojama kasdien išsikepti obuolių - taip suteiksime neabejotiną naudą organizmui.

Obuoliuose yra visų veikliųjų medžiagų (net 300!), būtinų gyvybei palaikyti. Daugiausia vitaminų C, K, P ir B grupės, kalio, kalcio, geležies, pektinų, fruktozės, beta karoteno, eterinių aliejų ir angliavandenių. Taip pat yra fosforo, kobalto, jodo, cinko, molibdeno, natrio, nikelio, chromo, fluoro, baltymų, amino rūgščių, raugintų medžiagų, vandens ir t.t.

Patarimai kepant obuolius

Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Kepa jie taip pat skirtingai. Kol vieni kepdami išlaiko savo formą, kiti - sukiūžta. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai.

Kepimo laikas taip pat priklausys nuo obuolių veislės. Svarbu neperkepti obuolių, kad neprarastų savo formos. Obuolius galite skaninti medumi, klevų sirupu, cukrumi, būtinai - cinamonu. Patiekite obuolius šiltus, vos ištraukę iš orkaitės. Jie bus skanūs ir be papildomų pagardų, bet jei tik norisi, paskaninkite riešutais, patiekite su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.

Keptų obuolių receptai

Keptų obuolių receptai būna patys įvairiausi - kiekvienas gali atrasti savo mėgstamą. Obuoliai kepami natūraliai kaip garnyras prie paukštienos ir mėsos. Labiausiai tokius ir vertinu - natūraliai iškeptus obuolius. Tačiau panorus pasmaližiauti, siūlome pasigaminti keptus obuolius su įdarais.

Kepti obuoliai su varške

Įdaryti obuoliai su varške - tai skanėstas, kurio ingredientai paprasti, o gaminimas nesudėtingas. Obuoliai, švelniai pakepinti orkaitėje su varške, tampa dar saldesni, o varškė suteikia papildomo sotumo ir baltymų. Šie kepti obuoliai su varške - tai paprastas, tačiau nuostabus desertas, kuris puikiai tinka įvairiomis progomis.

Ingredientai:

• Obuoliai
• Varškė
• Medus arba cukrus
• Vanilinis cukrus arba vanilės ekstraktas
• Cinamonas
• Citrinos sultys
• Riešutai ir razinos (nebūtina)

Gaminimas:

1. Paruoškite obuolius: nuplaukite obuolius ir atsargiai išpjaukite jų vidurį, kad pašalintumėte sėklalizdžius. Nepamirškite palikti šiek tiek obuolio apačioje, kad įdaras neiškristų kepant.
2. Paruoškite varškės įdarą: į dubenį sudėkite varškę, medų (arba cukrų), vanilinį cukrų, cinamoną ir citrinos sultis. Įdėkite riešutų ir razinų (jei naudojate) ir gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susijungtų ir susidarytų kreminė masė.
3. Kepimas: paruoštus obuolius sudėkite į kepimo indą ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 °C. Kepkite apie 20-25 minutes arba tol, kol obuoliai taps minkšti, bet nepraras savo formos. Jei norite, galite aplink obuolius įpilti šiek tiek vandens, kad jie kepimo metu nesudžiūtų.
4. Patiekimas: iškeptus obuolius galite patiekti šiltus, apibarstytus papildomu cinamonu arba šlakeliu medaus.

Kepti obuoliai su baltymų kepure

Tuo tarpu obuolius su baltymu kepu tada, kai lieka baltymų nuo kitų patiekalų ar pusgaminių gaminimo. Šį kartą kiaušinio trynius naudojome olandiškam padažui pagaminti, o iš likusių baltymų iškepėme lengvai paruošiamą desertą.

Ingredientai:

• 2 vienetai vidutinio dydžio obuolių
• Turimo marmelado, džemo arba uogienės
• Kiaušinių baltymų
• Cukraus
• Citrinos rūgšties

Gaminimas:

1. Tinkamiausi kepimui obuoliai yra saldžiarūgščiai. Obuoliai nuplaunami, nusausinami ir išimami sėklalizdžiai.
2. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardelę, įpilame truputį vandens. Taip paruoštus obuolius pašauname į orkaitę įkaitintą iki 180 - 200 laipsnių temperatūros ir kepame apie 30 minučių.
3. Po to vietoj sėklalizdžių į obuolių vidų dedame marmelado, džemo arba uogienės, uždedame su cukrumi ir citrinų rūgštimi išplaktų kiaušinio baltymų. Baltymų ir cukraus santykis turėtų būti 1:1, o citrinų rūgšties dedame pagal skonį.
4. Vėl pašauname į orkaitę ir baigiame kepti orkaitėje tol, kol baltymai gražiai apkeps.
5. Karštus taip paruoštus obuolius galima tiekti su ledais, o šaltus - su kava arba arbata.

Kepti obuoliai su medumi ir cinamonu

Ingredientai:

• Obuoliai
• Medus
• Cinamoninis cukrus
• Vanduo

Gaminimas:

1. Obuolius gerai nuplaukite.
2. Nedideliu peiliuku ar šaukšteliu išskobkite obuolių sėklalizdžius. Neskobkite kiaurai - obuolių apačią palikite nepažeistą.
3. Į kiekvieną obuolį įpilkite po šaukštą medaus.
4. Pabarstykite cinamoniniu cukrumi.
5. Į kepimo indą įpilkite šiek tiek vandens.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol obuoliai taps visiškai minkšti.

Kiti keptų obuolių įdarai

Obuolius galima įdaryti įvairiais įdarais: medumi ir riešutais, marmeladu, džemu arba uogiene. Taip pat labai tinka pertrinta varškė su razinomis, spanguolėmis, džiovintais vaisiais ar kitais priedais.

Pavyzdžiai kitų įdarų:

• Sumaišykite varškę su medumi ar cukrumi, cinamonu ir vaniliniu cukrumi ar vanilės ekstraktu.
• Aš turiu medaus perteklių namie, tai jį ir naudoju. Porą šaukštų medaus, šaukštas manų kruopų, geras šaukštas smulkintų riešutų (geriausi su kavamale beveik iki miltų juos sumalti), geras šaukštas džiovintų smulkintų vaisių, maždaug pusės citrinos žievelės tarkių ir cinamono mažas šaukštelis, viską sumaišyti ir sukimšti į obuolius.
• Į dubenėlį sudėkite varškę, medų, vanilinį cukrų, cinamoną ir tarkuotą citrinos žievelę. Gerai išmaišykite ir ištrinkite šakute iki vientisos masės.
• Sumaišykite likusias sudedamąsias dalis įdarui: migdolų sviestą, kokosų drožles, skaldytus migdolus, klevų sirupą, juodojo šokolado pabarstukus.
• Avietes sumaišykite su medumi ir padalinkite keturiems obuoliams įdaryti. Sumaišykite likusius ingredientus: granolą, medaus, cinamoną.

---