Keptų obuolių skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą prisimenu dar iš vaikystės - tai kone paprasčiausias rudens desertas. Patiekalai iš obuolių yra labai paprasti ir skanūs. Tačiau su truputėliu fantazijos ir iš jų galima paruošti daugybę įdomių ir ypatingų patiekalų. Iškeptas obuolys gali tapti ir išskirtiniu šventiniu patiekalu.

Keptų obuolių nauda

Kepti obuoliai gali būti ne tik gardus desertas, bet ir vaistas. Keptų obuolių nauda neabejotina ir žarnynui. Juos valgant pagerėja virškinimas. Kepti obuoliai dar vadinami žarnyno šluota, nes juose esantis pektinas organizme suriša ir pašalina laisvuosius radikalus ir taip padeda išvengti ligų. Rekomenduojama kasdien išsikepti obuolių - taip suteiksime neabejotiną naudą organizmui.

Obuolių pasirinkimas ir paruošimas

Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Kepa jie taip pat skirtingai. Kol vieni kepdami išlaiko savo formą, kiti - sukiūžta. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai. Kepimo laikas taip pat priklausys nuo obuolių veislės.

Pirmiausia, obuolius reikėtų labai švariai nuplauti. Kadangi dažniausiai jie kepami su odele, reikia stengtis, kad ties koteliu neliktų jokių nešvarumų. Norint, kad kepant obuolius orkaitėje jie nesusprogtų, dar žalius juos galima šiek tiek subadyti. Tikrai nereikia dūrių daryti labai daug, pakaks vos kelių.

Pagrindinis keptų obuolių receptas

Ingredientai:

• Obuoliai
• Medus, klevų sirupas ar cukrus (pagal skonį)
• Cinamonas

Gaminimo eiga:

1. Obuolius gerai nuplaukite.
2. Nedideliu peiliuku ar šaukšteliu išskobkite obuolių sėklalizdžius. Neskobkite kiaurai - obuolių apačią palikite nepažeistą.
3. Į kiekvieną obuolį įpilkite po šaukštą medaus.
4. Apibarstykite cinamonu. Aš naudojau „Dr. Oetker“ cinamoninį cukrų - po šaukštelį kiekvienam obuoliui, kad suteiktų malonų skonį ir aromatą.
5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol obuoliai taps visiškai minkšti. Tikslus kepimo laikas priklausys ir nuo obuolių veislės, tad stebėkite.

Į skardą reikėtų pakloti kepimo popierių ir į ją sudėti ruošiamus kepti obuolius. Reikėtų stengtis, kad jie būtų panašaus dydžio, kad keptų vienodai. Jeigu turite galimybę, galite kepti keliais kartais. Geriausia orkaitę įkaitinti iki vidutinės temperatūros.

Įdaryti kepti obuoliai: receptai ir idėjos

Tačiau panorus pasmaližiauti, siūlome pasigaminti keptus obuolius su įdarais. Taip paruošti kepti obuoliai yra nuostabus desertinis patiekalas, kuris yra labai skanus, taip pat sveikas ir mažai kaloringas.

Obuolius galima įdaryti įvairiais įdarais: medumi ir riešutais, marmeladu, džemu arba uogiene. Taip pat labai tinka pertrinta varškė su razinomis, spanguolėmis, džiovintais vaisiais ar kitais priedais.

Kepti obuoliai su varškės įdaru ir razinomis

Reikės:

• 4 obuolių
• 120-150 gr. varškės
• Razinų (pagal poreikį)
• 1-2 a.š. grietinės
• Medaus
• Riešutų (graikinių)

Gaminimas:

1. Nuplautus obuolius išskobiau.
2. Varškę sumaišiau su grietine, pagardinau medumi, sudėjau nuplikytas razinas ir išmaišiau, įdaras paruoštas.
3. Obuolius subadžiau iš visų pusių.
4. Į kepimo indą patiesiau kepimo popierių ir sudėjau paruoštus obuolius.
5. Kepiau įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje ~ 25 min. (kepimo laikas priklauso nuo obuolių dydžio ir jų rūšies).
6. Ant iškeptų obuolių užpyliau medaus ir užbarsčiau smulkintų riešutų. Galite obuolius apibarstyti ir cukraus pudra, cinamonu.

Kepti obuoliai su baltymų kepurėle

Reikės:

• 2 vienetų vidutinio dydžio obuolių
• Marmelado, džemo arba uogienės
• Kiaušinių baltymų
• Cukraus
• Citrinos rūgšties

Gaminimas:

1. Tinkamiausi kepimui obuoliai yra saldžiarūgščiai. Obuoliai nuplaunami, nusausinami ir išimami sėklalizdžiai.
2. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardelę, įpilame truputį vandens. Taip paruoštus obuolius pašauname į orkaitę įkaitintą iki 180 - 200 laispnių temperatūros ir kepame apie 30 minučių. Svarbu neperkepti obuolių, kad neprarastų savo formos.
3. Po to vietoj sėklalizdžių į obuolių vidų dedame marmelado, džemo arba uogienės, uždedame su cukrumi ir citrinų rūgštimi išplaktų kiaušinio baltymų. Baltymų ir cukraus santykis turėtų būti 1:1, o citrinų rūgšties dedame pagal skonį.
4. Vėl pašauname į orkaitę ir baigiame kepti orkaitėje tol, kol baltymai gražiai apkeps.

Patarimai ir gudrybės

• Kepimo laikas priklauso nuo obuolių dydžio, rūšies ir panašiai. Geriausia juos stebėti.
• Jeigu norite, kad jie būtų šiek tiek rūgštesni, ant jų galima užlašinti šiek tiek citrinos.

Kaip patiekti keptus obuolius

Patiekite obuolius šiltus, vos ištraukę iš orkaitės. Jie bus skanūs ir be papildomų pagardų, bet jei tik norisi, paskaninkite riešutais, patiekite su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.

Karštus taip paruoštus obuolius galima tiekti su ledais, o šaltus - su kava arba arbata.

Taip pat verta žinoti, kad taip pagaminti obuoliai gali būti valgomi tiek šalti, tiek šilti.

---