Keptų obuolių skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą daugelis prisimena dar iš vaikystės - tai kone paprasčiausias rudens desertas. Tačiau su trupučiu fantazijos ir iš jų galima paruošti daugybę įdomių ir ypatingų patiekalų. Iškeptas obuolys gali tapti ir išskirtiniu šventiniu patiekalu. Keptų obuolių receptai būna patys įvairiausi - kiekvienas gali atrasti savo mėgstamą.

Keptų Obuolių Nauda

Kepti obuoliai gali būti ne tik gardus desertas, bet ir vaistas. Keptų obuolių nauda neabejotina ir žarnynui. Juos valgant pagerėja virškinimas. Kepti obuoliai dar vadinami žarnyno šluota, nes juose esantis pektinas organizme suriša ir pašalina laisvuosius radikalus ir taip padeda išvengti ligų. Rekomenduojama kasdien išsikepti obuolių - taip suteiksime neabejotiną naudą organizmui.

Sveikatos žurnaluose rašoma, kad keptus obuolius valgyti ypač sveika: vitaminai, pektinai, mineralinės medžiagos… Veikiamos aukštos temperatūros, atsipalaiduoja angliavandenių jungtys, kurios surenka, prisijungia ir pašalina iš organizmo visokias agresyvias medžiagas ir neleidžia joms įsisiurbti į žarnyną, o iš ten patekti į kraują. Taigi keptas obuolys pračiuožia virškinimo traktu lyg energingas šlavėjas. Obuoliuose yra visų veikliųjų medžiagų (net 300!), būtinų gyvybei palaikyti. Daugiausia vitaminų C, K, P ir B grupės, kalio, kalcio, geležies, pektinų, fruktozės, beta karoteno, eterinių aliejų ir angliavandenių. Taip pat yra fosforo, kobalto, jodo, cinko, molibdeno, natrio, nikelio, chromo, fluoro, baltymų, amino rūgščių, raugintų medžiagų, vandens ir t.

Pagrindiniai Keptų Obuolių Gaminimo Patarimai

Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Kepa jie taip pat skirtingai. Kol vieni kepdami išlaiko savo formą, kiti - sukiūžta. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai. Kepimo laikas taip pat priklausys nuo obuolių veislės. Patiekite obuolius šiltus, vos ištraukę iš orkaitės. Jie bus skanūs ir be papildomų pagardų, bet jei tik norisi, paskaninkite riešutais, patiekite su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle. Obuolius galite skaninti medumi, klevų sirupu, cukrumi, būtinai - cinamonu.

Receptai

Paprasti Kepti Obuoliai su Cinamonu

Valgyti tokius keptus obuolius - tai lyg valgyti minkštą, aromatingą, saldų obuolių pyrago įdarą.

Ingredientai:

• 3 valg. š. medaus
• 3 arb. š. cinamono
• 4 obuoliai

Gaminimas:

1. Obuolius gerai nuplaukite.
2. Nedideliu peiliuku ar šaukšteliu išskobkite obuolių sėklalizdžius. Neskobkite kiaurai - obuolių apačią palikite nepažeistą.
3. Į kiekvieną obuolį įpilkite po šaukštą medaus ir įberkite cinamono.
4. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 35-45 minutes, kol obuoliai taps visiškai minkšti. Tikslus kepimo laikas priklausys ir nuo obuolių veislės, tad stebėkite.

Kepti Obuoliai su Baltymų Kepure

Šį kartą kiaušinio trynius naudojame olandiškam padažui pagaminti, o iš likusių baltymų iškepame lengvai paruošiamą desertą.

Reikės:

• 2 vienetų vidutinio dydžio obuolių
• Turimo marmelado, džemo arba uogienės
• Kiaušinių baltymų
• Cukraus
• Citrinos rūgšties

Gaminimas:

1. Tinkamiausi kepimui obuoliai yra saldžiarūgščiai. Obuoliai nuplaunami, nusausinami ir išimami sėklalizdžiai.
2. Dedame į kepimo popieriumi išklotą skardelę, įpilame truputį vandens. Taip paruoštus obuolius pašauname į orkaitę įkaitintą iki 180 - 200 laipsnių temperatūros ir kepame apie 30 minučių. Svarbu neperkepti obuolių, kad neprarastų savo formos.
3. Po to vietoj sėklalizdžių į obuolių vidų dedame marmelado, džemo arba uogienės, uždedame su cukrumi ir citrinų rūgštimi išplaktų kiaušinio baltymų. Baltymų ir cukraus santykis turėtų būti 1:1, o citrinų rūgšties dedame pagal skonį.
4. Vėl pašauname į orkaitę ir baigiame kepti orkaitėje tol, kol baltymai gražiai apkeps.

Karštus taip paruoštus obuolius galima tiekti su ledais, o šaltus - su kava arba arbata.

Įdaryti Obuoliai su Moliūgų Tyre ir Riešutais

Ingredientai:

• Obuoliai
• Apelsinų džemas
• Šokoladinio kekso trupiniai
• Citrinos

Gaminimas:

1. Obuolius nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, sumeskite gvazdikėlius, suberkite cukrų ir trumpai pavirkite, kad vos suminkštėtų. Tada jų vidų išskobkite.
2. Po verdančiu vandeniu nuplautas razinas pusvalandį pamirkykite apelsinų sulčių ir brendžio mišinyje.
3. Moliūgo gabalėlį nuplaukite, žievę nulupkite, minkštimą supjaustykite smulkiais kubeliais. Apibarstykite ruduoju cukrumi, cinamonu ir kepkite svieste, kol suminkštės. Iki vientisumo sutrinkite šakute.
4. Moliūgų tyrę sumaišykite su nuvarvintomis razinomis, kekso trupiniais ir skrudintais graikiniais riešutais. Mase įdarykite obuolius.
5. Juos išdėliokite į karščiui atsparią kepimo skardą ir apie 5 min. pašaukite į karštą orkaitę.

Obuoliai Įdaryti Varške

Kepti obuoliai su varške - tai paprastas, tačiau labai skanus ir maistingas desertas, kuris puikiai tiks tiek pusryčiams, tiek vakarienei. Obuoliai, švelniai pakepinti orkaitėje su varške, tampa dar saldesni, o varškė suteikia papildomo sotumo ir baltymų.

Ingredientai:

• Obuoliai
• Varškė
• Medus (arba cukrus)
• Vanilinis cukrus
• Cinamonas
• Citrinos sultys

Gaminimas:

1. Paruoškite obuolius: obuolius nuplaukite, nupjaukite viršūnę ir atsargiai išimkite sėklas.
2. Paruoškite varškės įdarą: į dubenį sudėkite varškę, medų (arba cukrų), vanilinį cukrų, cinamoną ir citrinos sultis. Gerai išmaišykite, kad visi ingredientai susijungtų ir susidarytų kreminė masė.
3. Kepti: kepimo skardą ištepkite trupučiu aliejaus arba sviesto ir sudėkite obuolius. Jei norite, galite aplink obuolius įpilti šiek tiek vandens, kad jie kepimo metu nesudžiūtų.

Paruoštus obuolius galite patiekti tiek šiltus, tiek atvėsusius. Jei norite, kad obuoliai būtų dar saldesni, galite įdėti šiek tiek daugiau medaus ar cukraus. Šie kepti obuoliai su varške - tai paprastas, tačiau nuostabus desertas, kuris puikiai tinka įvairiomis progomis.

Kiti Įdaro Variantai

• Obuolius galima įdaryti įvairiais įdarais: medumi ir riešutais, marmeladu, džemu arba uogiene.
• Taip pat labai tinka pertrinta varškė su razinomis, spanguolėmis, džiovintais vaisiais ar kitais priedais.

---