Obuoliai - vieni seniausių vaismedžių, atkeliavusių į Europą prieš 1,6 milijonus metų. Kinai pradėjo juos naudoti maistui prieš 3000 metų. Obuolys yra puikus vaisius sveikatai - 150 gramų obuolio yra tik 70 kilokalorijų. Tiek žalius, tiek termiškai apdorotus, obuolius galima be nuogastavimų valgyti kelis kartus per dieną.

Obuolių Maistinė Vertė ir Nauda

Vieno nedidelio (100 g) šviežio nelupto obuolio maistinės medžiagos:

• 52 kcal (kilokalorijos).
• 86 % vandens.
• 0,3 g baltymų ir 0,2 g riebalų.
• 13,8 g angliavandenių, didžioji jų dalis 10,4 g - cukrai (sacharozė, gliukozė ir fruktozė).
• 2,4 g skaidulos, dalis iš jų - pektinai (prebiotikai).

Taigi, obuolys - natūralus gamtos desertas. Tačiau nepaisant didelio cukrų kiekio, jų glikemijos indeksas (GI) yra žemas, svyruoja nuo 29 iki 44 (5).

Kiti antioksidantai, esantys obuoliuose:

• Kvercetinas - gali turėti priešuždegiminį, antivirusinį, priešvėžinį ir antidepresinį poveikį.
• Katechinas - antioksidantas, padeda pagerinti smegenų ir raumenų funkciją.
• Chlorogeninė rūgštis - padeda mažinti gliukozės kiekį kraujyje ir mažina svorį (saikingai valgant obuolius).

Obuolių nauda sveikatai:

• Padeda kovoti su bloguoju cholesteroliu.
• Masažuoja dantenas ir stimuliuoja seilių liaukų sekreciją.
• Gali apsaugoti nuo plaučių ir gaubtinės žarnos vėžio.
• Gelbsti nuo raumenų atrofijos.

Šviežias ar Keptas Obuolys?

Vertingiausi vaisiai yra švieži, tačiau ne visi obuolius gerai virškina. Dažniausiai to galima išvengti jį lengvai pakepus ar pagarinus. Keptų obuolių nauda neabejotina ir žarnynui, nes juos valgant pagerėja virškinimas. Be to, kepti obuoliai vadinami žarnyno šluota, nes vaisiuose esantis pektinas labai gerai suriša šlakus ir kitas nuodingąsias medžiagas ir jas pašalina iš organizmo.

Ar tikrai keptas orkaitėje obuolys yra sveikesnis mūsų žarnynui nei žalias? E. sako: „Nesutinku, kad orkaitėje keptas obuolys visais atvejais yra sveikatai palankesnis nei žalias. Dažniausiai kuo mažiau termiškai apdorotas vaisius ar daržovė, tuo jis vertingesnis. Vis tik išskirčiau žmonių grupę, kuriai keptą obuolį rekomenduoju labiau nei žalią. Tai žmonės, turintys problemų dėl virškinamojo trakto. Ypač tie, kuriuos vargina vidurių užkietėjimas, - aiškina specialistas. - Keptas obuolys turi daugiau tirpiųjų skaidulų.“

Su Kuo Derinti Obuolius?

Su keptais obuoliais tobulai tinka bei padeda sulėtinti cukrų patekimą į kraują ir suteikti daugiau sotumo:

• Varškė.
• Varškės sūris.
• Natūralus jogurtas.
• Šilkinis ar kietas tofu.
• Cinamonas.

Šviežias obuolys dera ir išvengiame alkio jausmo kai jį deriname su:

• Minėtais pieno produktais.
• Cinamonu.
• Natūraliu riešutų sviestu.
• Su keliais riešutais ar sėklomis.
• Tinka prieš obuolį suvalgyti daržovių.

Kaip Konservuoti Obuolius?

Jei norite sukaupti atsargų žiemai, siūlau rinktis tokius konservavimo būdus:

1. Virkite obuolienę. Obuolius reikia nulupti, supjaustyti vienodais nedideliais gabalais. Užkaitinti, kol pradeda minkštėti, užvirus dar virti ~5 minutes. Tada su trintuvu susmulkinti, vėl užvirti ir jau galima pilti į stiklainius.
2. Džiovinkite. Geriausia iki +42 C, lėtai džiovinti. Galima išdžiovinti pilnai, tada obuoliai tampa traškūs.

Keptų Obuolių Nauda Valgant Vakare

Taip, kepti obuoliai yra sveikas ir lengvas užkandis, tinkantis vakare. Jie ne tik mažai kaloringi, bet ir lengvai virškinami, todėl puikiai tinka tiems, kurie nori sveikai užkąsti prieš miegą. Be to, keptuose obuoliuose išlieka daug naudingų medžiagų, kurios gali teigiamai paveikti organizmą.

Keptų obuolių privalumai vakare:

• Lengvai virškinami: Kepant obuolius, sumažėja jų rūgštingumas ir ląstelienos kietumas, todėl jie tampa lengviau virškinami.
• Gali padėti atsipalaiduoti: Obuoliai turi natūralių angliavandenių, kurie gali padėti smegenims gaminti serotoniną - medžiagą, padedančią atsipalaiduoti ir pasiruošti miegui.
• Daug skaidulų: Keptuose obuoliuose išlieka skaidulos, kurios padeda reguliuoti virškinimą ir palaiko sotumo jausmą.
• Natūralus saldumas be cukraus: Kepant obuolius, išryškėja jų natūralus saldumas, todėl jie tampa puikia alternatyva nesveikiems saldumynams.

Kaip tinkamai paruošti keptus obuolius vakare?

• Be pridėtinio cukraus: Kepant obuolius nerekomenduojama naudoti daug cukraus. Jei norite saldumo, rinkitės medų arba cinamoną.
• Papildomi priedai: Galite pridėti šiek tiek riešutų ar razinų, kad padidintumėte maistinę vertę, tačiau venkite per didelio kiekio, kad nebūtų sunku virškinti.
• Porcijos dydis: Vakare rekomenduojama apsiriboti vienu arba dviem keptais obuoliais, kad organizmas nebūtų perkrautas prieš miegą.

Kada vengti keptų obuolių vakare?

• Jei turite refliuksą, obuoliai gali sukelti diskomfortą.
• Jei esate jautrūs natūraliam cukrui, vartokite saikingai.
• Jei norite išvengti perteklinių kalorijų, kepkite obuolius minimaliai apdorotus.

Keptų Obuolių Receptas

Reikės:

• 10 didelių obuolių;
• 500 g varškės (5 proc. riebumo);
• 2 kiaušinių;
• Cukraus pagal skonį;
• Grietinės;
• Medaus.

Paruošimas:

1. Obuolius nuplaukite, nusausinkite ir išimkite sėklalizdžius.
2. Į varškę įmuškite kiaušinius, įberkite cukraus, šaukštu viską gerai išmaišykite.
3. Įjunkite orkaitę - nustatykite 180 laipsnių kaitrą.
4. Pirmiau pakepkite orkaitėje obuolius. Kai jie pradeda minkštėti, juos išimkite ir greitai pridėkite įdaro su kaupu.
5. Išėmę obuolius ant kiekvieno jų uždėkite po šaukštelį grietinės, po to - po šaukštelį medaus.

Obuolių Maistinė Vertė

Maistinė medžiaga	Kiekis (100 g)
Kalorijos	52 kcal
Angliavandeniai	13.8 g
Skaidulos	2.4 g
Vitaminas C	9% RPN
Varis	5% RPN
Kalis	4% RPN
Vitaminas K	3% RPN

---