Mėgstantieji lietuvišką virtuvę turėtų suklusti, nes daugelis nėra abejingi cepelinams. Gardžiais ir nekasdieniškais patiekalais namiškius džiuginanti šeimininkė Rasma Ras pasidalino tinginių, arba netikrų cepelinų receptu, kuris pavergs savo skoniu ir pranoks visų lūkesčius. „Man jie primena cepelinus, kai pašildai sekančią dieną keptuvėje. Tai pat panašus skonis į bulvinius blynus su mėsa. Gaminu juos, kai norisi kažko neįprasto“, - sakė Rasma Ras.

Netikri/tinginių „cepelinai“

Reikės:

• 7 didelių bulvių (~3kg)
• 1 kg vištienos faršo
• 2 svogūnų
• Prieskonių (pipirai, paprika, petražolės, druska, bulvių prieskoniai)

Padažui:

• 250 g liesos varškės
• 100 g grietinės
• Špinatai, krapai, pipirai, druska, citrinos sultys

Gaminimas:

1. Svogūnai pakepinami ant sviesto.
2. Bulves sutarkuojame burokine tarka.
3. Įdedame faršą ir prieskonius bei viska labai gerai išminkome.
4. Formuojame cepelino formos kukulius ir dedame į skardą.
5. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 1 val.

Kitas Netikrų Cepelinų Receptas

Šis receptas taip pat leidžia pasigaminti skanius ir greitus cepelinus orkaitėje.

Ingredientai:

• 1 kilogramas bulvių
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 1 vienetas svogūnų
• 1 kilogramas kiaulės faršo
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek aliejaus

Paruošimo būdas:

1. Į mėsos faršą pridėkite kepintų svogūnų, pagardinkite druska ir pipirais.
2. Bulves nuskuskite, sutarkuokite burokine tarka ir lygiomis dalimis sumaišykite su paruoštu faršu (bulvių tarkių gali būti šiek tiek daugiau).
3. Padarykite pailgus cepelinus ir sudėkite į riebalais pateptą skardą ar kepimo indą.
4. Kepkite 200 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 30 min.

Tinginukų paviršius gražiai apskrunda, susidaro traški plutelė, o vidus minkštas ir purus. Labai skanu su grybų padažu. Skanaus!

Patarimai ir Gudrybės

Cepelinai - apgavikai. Pagaminami lengvai, sakyčiau skanūs, bet… Kas man nepatiko? Kepant orkaitėje, juk apkepa, apdžiūsta bulvių sluoksnis. Apdžiūvo, sukietėjo, net ir aptepus aliejumi, grietine. Aišku, skoniui draugų nėra, tai tiesa. Gal kitiems ir labai patiktų tokie cepelinai, bet aš ieškojau kitų variantų, kad juos pagerinti.

Vienas iš tokių variantų: iškeptus cepelinus 3 minutes patroškinti su padažiuku. Kitas - apkepti aliejuje (bulvės truputį prisigeria aliejaus ir ne taip greitai išdžiūsta). Produktų kiekis - 3 Netikriems cepelinams. Kepiau porcijiniuose keramikiniuose indeliuose.

Padažui:

• sviesto
• grietinės
• galite pagardinti grybų sultiniu (kubeliais)

Pirmiausia kubeliais supjaustykite šoninę ir svogūnus, sutarkuokite smulkiai ar sukapokite česnako skiltelę (jeigu dėsite), padruskinkite, papipirinkite, pakepinkite. Palikite vėsti. Ant maistinės plėvelės dėkite trečdalį bulvių tarkių.

Alternatyvus Cepelinų Receptas su Varške

Lietuviškos virtuvės gerbėjai gali išbandyti ir cepelinus su varške. Patiekite cepelinus su grietine ar spirgučių padažu.

Gaminimo eiga

1. 1 kg bulvių švariai nuplaukite ir išvirkite su lupenomis. Atvėsusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale. Likusias bulves nuskuskite ir smulkiai sutarkuokite. Naudodami sūrmaišio audinį, tarkius nusunkite, nuspausdami kiek galima daugiau skysčio.
2. Bulvių sunką palikite, kad nusistovėtų krakmolas. Tada skystį atsargiai nupilkite į vandenį, kuriame virsite cepelinus (taip verdami cepelinai bus baltesni), o dubens dugne nusistovėjusį krakmolą sudėkite į tarkuotų bulvių masę. Jei matote, kad krakmolo susidarė nedaug, įberkite 2-3 šaukštus pirktinio bulvių krakmolo.
3. Tam, kad tarkiai nepatamsėtų, galima įdėti sutrintą vitamino C tabletę. Užvirinkite ½ stiklinės pieno ir užplikykite išspaustus bulvių tarkius. Įdėkite sutrintas virtas bulves, pasūdykite ir gerai išminkykite. Bulvių masę labai svarbu gerai išminkyti, tuomet verdant cepelinai nesuirs. Kuo daugiau įdėsite virtų bulvių, tuo cepelinai bus minkštesni. Pats geriausias santykis - 1:3.
4. Varškę sutrinkite su grietine, kiaušiniais ir prieskoniais.
5. Iš gerai išminkytos bulvių masės drėgnomis rankomis formuokite norimo dydžio didžkukulius. Ant delno išplokite tešlą, dėkite gabalėlį įdaro, apspauskite ir tarp delnų formuokite pailgus didžkukulius.
6. Didžkukulius dėkite į didelį kiekį pasūdyto verdančio vandens ir virkite apie 20 min. Jei bulvės pasitaikė nelabai krakmolingos, į verdantį vandenį įpilkite truputį šaltame vandenyje ištirpinto krakmolo, tada būsite tikri, kad verdami didžkukuliai nesuirs.

---