Šie keksiukai yra maistingi, labai greitai pagaminami, skanūs ir sotūs. Patiekti su daržovių salotomis jie puikiai tiks pietums ar vakarienei.

Ingredientai

• 400 g šaldytų daržovių mišinio
• 360 g kiaušinių (6 vnt)
• 50 g kietojo sūrio
• 1 sauja pievagrybių arba kitų mėgstamų grybų
• Druskos pagal skonį
• Pipirų pagal skonį
• Mėgstamų prieskonių pagal skonį

Paruošimas

1. Šaldytos daržovės atitirpinamos. Jeigu skubama, galima sudėti į kiaurasamtį ir kelis kartus perlieti šiltu vandeniu, o tada gerai nuvarvinti.
2. Pievagrybius pasmulkinti ir sumaišyti su daržovėmis.
3. Nuvarvintas daržoves paskirstyti į keksiukų formeles. Neužpildykite formelių daugiau negu 2/3, nes keksiukai kepdami kyla.
4. Kiaušiniai išplakami su druska, pipirais ir mėgiamais prieskoniais.

Kiaušiniai su kumpiu keksiukų formelėse

Šiuos kiaušinius su kumpiu labai paprasta iškepti orkaitėje tradicinėje keksiukų skardoje. Jie atrodo labai gražiai iškepti mėgstamo kumpio riekelėse ir apibarstyti šviežiais svogūnų laiškais, juos paruošti labai greita ir paprasta. Tokie kiaušiniai tinka pusryčiams, kai vienu metu reikia pamaitinti daugiau žmonių.

Paruošimas

1. Keksiukų kepimui skirtos skardelės formelės ertmes gerai ištryniau aliejumi į jas guldžiau kumpio griežinėlius.
2. Į kumpio krepšelius mušiau po kiaušinį, reikia stengtis, kad kiaušinis neišbėgtų iš kumpio krepšelių. Ant kiaušinių barsčiau druskos, šviežiai maltų juodųjų pipirų.
3. Svogūnų laiškus supjausčiau, baltąsias jų dalis apibarsčiau ant paruoštų kepti kiaušinių, o žaliąsias palikau papuošimui.
4. Iškepusius kiaušinius atsargiai ištraukiau iš formelių, apibarsčiau tarkuotu kietuoju sūriu, pjaustytais svogūnų laiškais ir daigintais ridikėliais, juos valgėme su ką tik paskrudinta duona.

Omleto keksiukai su pomidorais ir kalakutiena

Kai tradicinis omletas jau kiek pabodęs, galima pusryčių stalui paruošti tokių akiai mielų ir pilvukams skanių omletukų-keksiukų, kuriuose slepiasi ir šis tas daugiau nei kiaušiniai su pienu…

Ingredientai (6 omletukams)

• 2 kiaušiniai
• Trečdalis stiklinės pieno
• 1 pomidoras
• Šlakelis aliejaus
• Prieskoninių žolelių, žiupsnelis druskos

Paruošimas

1. Kiaušinius išplakite su pienu.
2. Pomidorą smulkiai supjaustykite, galite prieš tai nulupti odelę, sumaišykite su išplaktais kiaušiniais.
3. Įliekite šlakelį aliejaus (mes dar įmaišėme smulkiai pjaustytos virtos kalakutienos).
4. Supilkite paruoštą plakinį į keksiukų formeles, užbarstykite prieskoninių žolelių (mes turėjome krapų, bet galite pasirinkti savo mėgstamas).
5. Dėkite į orkaitę (įkaitintą iki 180-200 laipsnių temp.) ir kepkite apie 20 min.

Omleto plakinį galite paskaninti ir kitais mėgstamais ingredientais: smulkiai pjaustyta cukinija, moliūgu, špinatais ar kt.

Keksiukai su kumpiu ir sūriu

Šių keksiukų pagrindas, savaime suprantama, kiaušiniai, purią tekstūrą jiems suteikia pienas, o visi kiti priedai - visiškai fantazijos bei šaldytuvo turinio reikalas. Į juos labai šauniai tinka įdėti mėgstamo kumpelio ar šoninės, kietojo sūrio ar fetos, daržovių, kukurūzų, žirnelių, įvairių žolelių. Be to, ir gamyba juokingai paprasta.

Ingredientai

• 10 kiaušinių
• 120 ml pieno
• Apie 200 g mėgstamo kumpelio
• Apie 100 g kietojo sūrio
• 2-3 v. š. smulkintų laiškinių česnakų

Paruošimas

1. Kaičiame orkaitę iki 180 laipsnių. Keksiukų kepimo formos įdubas ištepame riebalais.
2. Kumpelį supjaustome smulkiais kubeliais, sūrį sutarkuojame, laiškinius česnakus smulkiai sukapojame.
3. Kiaušinius išplakame su pienu, įmaišome priedus, pagardiname druska, pipirais.
4. Gautą masę tolygiai išskirstome po keksiukų formelės įdubas (pilame beveik iki jų viršaus) ir šauname į įkaitintą orkaitę.
5. Kepame apie 20-25 minutes.
6. Iškepusius keksiukus atsargiai atkabiname nuo formos ir ragaujame.

Sveikatos aspektas

Nors anksčiau apie kiaušinių naudą buvo galima rasti įvairių nuomonių, pasak gydytojos dietologės dr. Editos Gavelienės, jie tikrai yra palankūs sveikatai unikalia savo sudėtimi, nes net 97 proc. kiaušinio maistinių medžiagų yra įsisavinama. Pagal baltymų vertę kiaušiniai lyginami su mėsa, žuvimi, ankštinėmis daržovėmis ir riešutais, kurių rekomenduojama valgyti 2-3 kartus per dieną.

Kiaušiniai vertinami dėl didelės biologinės vertės baltymo, kuriame yra visų būtinų amino rūgščių, tarp jų ir net 70 miligramų omega-3 riebalų rūgščių. Juose randama ir visų žmogui reikalingų mineralinių medžiagų bei mikroelementų: geležies, magnio, seleno, cinko, vario, kalcio, kalio, fosforo. Taip pat gausu ir vandenyje bei riebaluose tirpių vitaminų: regėjimui svarbaus vitamino A, širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikai reikalingo vitamino D ir visų grupių vitamino B.

Kiaušinių pasirinkimas

Pirkėjai vertina lietuvišką produkciją, jos šviežumą, tvarumą, naudą šalies verslo sektoriui. Visi kiaušiniai turi būti surūšiuoti, tinkamai paženklinti ir supakuoti per dešimt dienų nuo padėjimo datos, o tinkamumo vartoti terminas gali būti ne ilgesnis kaip 28 dienos po kiaušinių padėjimo.

Patarimai kepant omletą

Kepdami omletą nebijokite improvizuoti - jei norite sotesnio patiekalo, kepkite jį su turimo kumpio ar mėsos gabaliukais. Galite pasiruošti omletą ir su fetos ar ožkos sūriu, alyvuogėmis, džiovintais pomidorais, varške - paieškokite netikėtų derinių.

Omletas keksiukų formelėse su daržovėmis ir mocarela

Dubenyje išplakite kiaušinius su druska ir pipirais. Keksiukų formeles ištepkite aliejumi ir į jas sudėkite pakepintus svogūnus. Ant viršaus dėkite konservuotus pasmulkintus pomidorus, špinatus ir supjaustytą mocarelą. Supilkite pasiruoštą kiaušinio plakinį ir dėkite kepti į įkaitintą iki 200 °C orkaitę. Skanaus!

---