Labai skanūs kalakutienos kotletai, kuriuos norėsite gaminti vėl ir vėl. Kalakutiena, ypač ruošiama be odos, laikoma dietine, nekaloringa, lengvai virškinama mėsa, kurioje itin gausu vertingų baltymų. Įsivyraujant sveikos mitybos tendencijoms, jos paklausa nuosekliai auga, nes žmonės ieško maistingų alternatyvų pusryčių sumuštiniui, pietų dėžutei ar lengvai vakarienei.
Pasak „Maximos“ Maisto gamybos departamento vadovės Brigitos Baratinskaitės, kokybiška kalakutiena turi daugiau baltymų negu vištiena ir mažiau riebalų nei raudona mėsa, todėl ji yra geras pasirinkimas tiems, kurie nori sumažinti riebalų suvartojimą. Dėl šių savybių mitybos specialistai kalakutieną rekomenduoja mažiems vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims bei pagyvenusiems žmonėms.
Receptas: Kalakutienos Gariniai Kotletukai su Daržovėmis
Ingredientai:
- 180 g kalakuto krūtinėlės faršo
- 50 g cukinijos
- 1 svogūno
- 1-2 skiltelių česnako
- druskos pagal skonį
- pipirų pagal skonį
- kario pagal skonį
Daržovių salotoms:
- 1 ropės
- 1 cukinijos
- petražolių pagal skonį
- druskos pagal skonį
- 1 a. š. alyvuogių aliejaus tyro
Paruošimas:
- Sumaišome kalakuto krūtinėlės faršą su stambiai tarkuota cukinija, sudedame svogūną, česnaką, prieskonius.
- Formuojame kotletukus, sudedame į garpuodį ir verdame apie 20-30 min.
- Patiekiame su daržovių salotomis: ropė, cukinija, petražolės, druska, tyras alyvuogių aliejus.
Maistinė Vertė (vienai porcijai):
- Kalorijos: 205kcal (10%)
- Angliavandeniai: 20g
- Baltymai: 24g
- Riebalai: 5g
- Sočiosios riebalų rūgštys: 1g
- Cholesterolis: 49mg
- Natris: 324mg
- Kalis: 1340mg (67%)
- Skaidulos: 10g (29%)
- Cukrūs: 7g (28%)
- Vitaminas A: 5086µg (636%)
- Vitaminas B6: 1mg (71%)
- Vitaminas B12: 1µg (40%)
- Vitaminas C: 48mg (60%)
- Vitaminas D: 1µg (20%)
- Vitaminas E: 1mg (8%)
- Vitaminas K: 533µg (711%)
- Kalcis: 170mg (21%)
- Varis: 1mg (100%)
- Folio rūgštis: 366µg (183%)
- Geležis: 3mg (21%)
- Manganas: 1mg (50%)
- Magnis: 84mg (22%)
- Fosforas: 340mg (49%)
- Selenas: 21µg (38%)
- Cinkas: 3mg (30%)
Kalakutienos Privalumai
Kalakutieną galima virti, kepti keptuvėje ar orkaitėje, gaminti troškinius ir sriubas, valgyti su daržovėmis arba gardinti sumuštinius. Svarbu prisiminti, kad mažai riebalų turinti mėsa sausėja, jeigu ją kepame ar verdame per ilgai.
B.Baratinskaitė prie kalakutienos patiekalų siūlo derinti garuose troškintas daržovės. Tai gali būti pastarnokai, brokoliai, morkos ar žiediniai kopūstai. Tinka ir šviežių daržovių salotos su šlakeliu alyvuogių aliejaus ir šviežiai spaustomis citrinų sultimis.