Burokėlis galbūt neišvaizdus, tačiau labai naudingas. Jame itin gausu organizmui reikalingų medžiagų. Pavyzdžiui, jodo burokėliuose daugiau nei kitose daržovėse. Vakarų kulinarai jau prieš kelerius metus įvertino burokėlių skonį, spalvą ir naudingumą. Dabar iš burokėlių gaminama beveik viskas: nuo tradicinių sriubų ir salotų iki burokėlių traškučių, pyragų ir gėrimų. O ir dera burokėlis su daugeliu produktų.
Kad organizmas būtų prisotintas vitaminų ir mineralinių medžiagų, į savo mitybą turite aktyviai įtraukti vaisius ir daržoves. Daugelis žmonių mano, kad natūralius vitaminus gali pakeisti tabletėmis, kurios atkurs organizmo veiklą. Todėl būtina skirti laiko individualiai mitybai sudaryti. Įsotinti organizmą vitaminais galima ir neviršijant biudžeto.
Kaip kepti burokėlius orkaitėje
„Čili picos“ virtuvės šefė Liucija Makovska rekomenduoja keisti įprastą burokėlių ruošimo būdą verdant į sveikesnį, greitesnį ir skanesnį - kepkite burokėlius orkaitėje. Liucija pataria burokėlius kepti orkaitėje suvyniotus į foliją. Taip jie ir greičiau iškeps, ir išsaugos sultingumą bei visas vertingas medžiagas.
Keptų burokėlių karpačio su humusu
Na o tokiai rudeninei nuotaikai labai tiks vienas paprastas užkandis - keptų burokų karpačio su humusu, pagardintas granatų ir sezamų sėklomis, rukola, bei pašlakstytas citrinos sultimis ir alyvuogių aliejumi. Be galo paprastas patiekalas, kuriam galima pasiruošti iš anksto. Beje, humuso receptą rasite mano knygoje „Izraelio skoniai.
Receptas: Kepti burokėliai su sezamų aliejumi
Štai receptas, kaip pasigaminti keptus burokėlius su sezamų aliejumi:
- 2 burokėlius iškepkite orkaitėje (bet neperkepkite), nulupkite, supjaustykite šiaudeliais. Likusius burokėlius nulupkite, sutarkuokite smulkia trintuve.
- Svogūną nulupkite, supjaustykite plonyčiais žiedeliais, juos apšlakstykite pusės apelsino sultimis ir pamaigykite, kad nebūtų tokie aštrūs.
- Paruoškite užpilą: česnako skilteles išspauskite, aitriąją papriką sukapokite, prieskonius sumaišykite su sezamų aliejumi ir apelsino sultimis, pagal skonį berkite prieskonių, labai gerai išmaišykite ir bent valandą jį palaikykite, kad susimaišytų skoniai.
- Abejus burokėlius sumaišykite su nuplautomis ir nuvarvintomis salotomis, svogūnais ir išdalykite į lėkštes. Ant viršaus berkite skrudintų riešutų ir pilkite padažo.
- Tiekite su mėgstamos duonos riekele. Pagaminsite per 25 min.
Kiti burokėlių patiekalai
Taip pat galite pasigaminti šiuos patiekalus:
- Burokėlių traškučiai: Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais. Apšlakstykite trupučiu aliejaus ir apibarstykite druska. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-60 minučių, kol burokėliai bus traškūs.
- Burokėlių salotos su ožkos sūriu ir kedro riešutais: Burokėlius gerai nuplaukite, įvyniokite į foliją ir kepkite iki 200°C įkaitintoje orkaitėje, kol suminkštės - maždaug valandą. Dubenėlyje sumaišykite balzaminį actą ir alyvuogių aliejų, pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais, įmaišykite smulkiai pjaustytą česnaką. Lėkštėje išdėliokite burokėlių griežinėlius ir pomidorų puseles, apšlakstykite užpilu, apibarstykite smulkintu ožkos pieno sūriu, kedrų riešutais ir kapotais svogūnų laiškais arba petražolių lapeliais.