Šiuose bulviniuose piršteliuose dera skirtingos tekstūros bei skoniai: piršteliai traškūs išorėje, minkšti ir purūs viduje.

Ingredientai

• 1 kg miltingų bulvių
• 1 kiaušinis
• 4-6 šaukštai kvietinių miltų
• žiupsnelis druskos
• truputis muskato riešuto
• 1-2 šaukštai riebalų

Gaminimo eiga

1. Nepjaustytas bulves išvirkite su lupena arba iškepkite orkaitėje.
2. Pravėsusias nulupkite, sutrinkite bulvių trintuve.
3. Suberkite kitus ingredientus ir truputį paminkykite - svarbu neperminkyti!
4. Iš masės formuokite maždaug rodomojo piršto storio pailgas lazdeles.
5. Keptuvėje išlydykite sviestą su aliejumi ir apkepinkite pirštelius, kol iš visų pusių dailiai apskrus.

Špinatų garnyras

Ingredientai:

• Špinatai
• Svogūnas
• Aliejus
• Druska

Paruošimas:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepinkite aliejuje su druska, kol suminkštėja.
2. Suberkite plėšytus špinatus arba šaldytų špinatų kubelius, uždenkite ir troškinkite, kol viskas suminkštėja arba kol baigsite gaminti pirštelius ir padažą.

Padažas

Ingredientai:

• Sultinys
• Grietinėlė
• Raudonėlis
• Garstyčios

Paruošimas:

1. Užvirkite sultinį ir supilkite grietinėlę.
2. Nukelkite nuo ugnies, suberkite raudonėlį ir garstyčias.
3. Išmaišykite.

Tiekite pirštelius su dar šiltais špinatais ir padažu.

Kiti variantai ir patarimai

Bulves su lupenomis gerai nuplaukite, sudėkite į vidutinio dydžio puodą, užpilkite vandeniu, įberkite žiupsnį druskos. Išvirkite. Išvirusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale ar sutrinkite trintuve. Sutrintas bulves sumaišykite su miltais, kiaušiniais ir žiupsniu druskos. Suminkykite tešlą.

Į bulvių masę berkite miltus, įmuškite kiaušinį. Miltų dėkite minkant tiek, kad neliptų prie rankų.Iš tešlos suformuokite volelį, šiek tiek jį suplokite ir supjaustykite įstrižais rombeliais. Sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite iki 160 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.

Kol švilpikai kepa, paruoškite padažą. Kiaulienos šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti. Varškę sudėkite į dubenėlį. Trinkite, palaipsniui pildami pieną, kol gausite vientisą masę. Į varškę suberkite šoninės gabalėlius, pjaustytus svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite. Iškepusius švilpikus patiekite su padažu.

Taip pat galite bulves išvirti, atvėsinti ir sumalti arba sugrūsti iki vientisos masės. Į bulvių masę sukrėskite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, kepimo miltelius, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite muskatu. Formuokite norimo dydžio apvalias spurgas, apvoliokite jas kiaušinio plakinyje bei džiūvėsiuose ir leiskite į verdantį aliejų. Iškepusias iškart dėkite ant popierinės servetėlės ir nusausinkite aliejų. Šias spurgas skanu valgyti su šviežių daržovių salotomis.

Ingredientų lentelė (vienam iš variantų):

Ingredientas	Kiekis
Bulvės	6.00 vnt.
Kiaušiniai	1.00 vnt.
Druska	0.50 arbat. š.
Garstyčios	6.00 arbat. š.
Avokadai	3.00 vnt.
Majonezas	1.00 arbat. š.
Miltai	1.00 valg. š.
Sviestas	2.00 valg. š.
Aliejus	1.00 valg. š.

---