Jeigu esate iš tų, kurie nemėgsta brokolių, „Huffpost“ parengė gidą, kaip juos paruošti, kad valgytumėte geriausius patiekalus iš brokolių ir pamirštumėte tai, ką ragavote anksčiau. O jeigu esate iš tų, kurie mėgsta brokolius, galbūt rasite naują jų paruošimo būdą. Tad skaitykite ir gaminkite. Priežastis, kodėl brokoliai nesulaukia liaupsių, yra ta, kad dar nemažai žmonių juos ruošia netinkamai. O gaila. Tinkamai paruošta ši daržovė yra subtilaus ir puikaus skonio. O su sviestu ir sūriu ji sudaro ypatingą derinį. Tad ne brokolių kaltė, kad jų nemėgsta - šios daržovės iš tiesų nusipelno daug daugiau.

Kepti brokoliai

Orkaitėje kepti, skrudinti brokoliai - turbūt pati skaniausia daržovė pasaulyje. Jeigu norite paragauti geriausių gyvenime brokolių, išsikepkite. Kepant brokoliai karamelizuojasi - išsiskiria pačiose daržovėse esantis cukrus. Brokoliai tampa saldesni, turtingesnio skonio, traškūs. Be to, tai iš tiesų lengvai paruošiama.

Tiesiog padalinkite brokolį žiedynais, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, dėkite į 220 laipsnių orkaitę ir kepkite 15-20 minučių, kol brokoliai paruduos. Mėgaukitės tiesiog keptais brokoliais arba patiekite juos su kitais priedais. Pavyzdžiui, pačioje kepimo pabaigoje galite užberti tarkuoto parmezano sūrio (leiskite sūriui išsilydyti) bei smulkinto česnako. Taip pat galite patiekti brokolius su jūsų pasirinktu padažu (pavyzdžiui, tahini (sezamų pastos) padažu, pesto ir t.t.).

Keptų brokolių receptas orkaitėje

Paprastas receptas, kaip paruošti skanius keptus brokolius orkaitėje:

1. Įkaitinti orkaitę iki 240 °C temperatūros. Įsitikinti, kad brokoliai visiškai sausi prieš kepant.
2. Nupjauti pagrindą, nulupti kietą išorinio sluoksnio dalį nuo kotelio apačios ir supjaustyti kotą ilgomis lazdelėmis arba kąsnio dydžio gabaliukais.
3. Brokolių žiedynus ir stiebų gabaliukus sudėti į kepimo skardą, apšlakstyti alyvuogių aliejumi, pagardinti druska ir pipirais.
4. Kepti orkaitės viršutinėje lentynoje 15 minučių arba kol paruduos aplink kraštus.

Iškepusius brokolius galima apšlakstyti paruoštu padažu ir pabarstyti sėklomis prieš patiekiant. Kai norisi lengvo, bet labai gardaus patiekalo, gaminkite kepintus brokolius su sūriu ir riešutais.

Keptų brokolių su sūriu ir riešutais receptas

Greitas būdas, kaip pasmulkinti brokolių žiedynus:

• Brokolį išskirstykite žiedynais ir šiuos dar perpjaukite į 2-4 dalis. Tai itin patogu ir lengva padaryti įpjovus kotelį ir tiesiog „perplėšus“ per pusę.
• Brokolius suberkite į pasūdytą verdantį vandenį ir virkite 3 minutes. Išėmę iš puodo perkelkite į indą su šaltu vandeniu ir ledukais - kad sustabdytumėte daržovių virimo laiką ir jos liktų traškios.
• Į įkaitintą keptuvę dėkite sviesto, šiam išsilydžius suberkite smulkintą česnaką, šviežio čiobrelio lapelius, pamaišykite.
• Ten pat į keptuvę suberkite ir visiškai atvėsusias brokolių galvutes, užberkite druskos, pamaišykite.
• Ant brokolių išspauskite laimo sulčių, užberkite kepintų žemės riešutų, pamaišykite.
• Ir galiausiai užtarkuokite kietojo sūrio.

Brokolių virimas garuose

Jeigu brokolius apverdate garuose, svarbiausia - nepervirti. Nėra nieko blogiau už pervirtus brokolius. Iš žalių gražių žiedynų lieka beskonė šleikščiai minkšta daržovė. Vidutinio dydžio žiedynams užtenka garuose virti penkias minutes. Po to gardinkite juos druska, pipirais, alyvuogių aliejumi arba sviestu.

Brokolių blanširavimas

Vieni mėgsta žalius brokolius, kiti jų nekenčia. Blanširavimas - tarpinis paruošimo būdas, kai brokoliai išlieka traškūs, tačiau ne tokie kieti. Į verdantį vandenį sudėkite žiedynus, palaikykite 1-2 minutes ir iškart sumeskite į vandenį su ledukais, kad virimo procesas sustotų. Taip paruošti brokoliai tinka salotoms, omletams, kitiems patiekalams.

Svieste kepti brokoliai - paprastas garnyras

Paprastas ir skanus receptas mėgstantiems brokolius ir sveiką maistą. Svieste kepti brokoliai - vienas mėgstamiausių garnyrų, kuris puikiai tinka prie kiaušinių, mėsos arba žuvies.

Gaminimo eiga:

1. Atskirkite brokolius žiedynais.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir sudėkite brokolius.
3. Kepkite ant vidutinės ugnies 5 minutes iki auksinės spalvos.
4. Pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
5. Sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnų laiškus ir kaparėlius.
6. Kepkite dar 1-2 minutes.
7. Patiekite iš karto, kol svieste kepti brokoliai dar karšti. Skanaus!

Ingredientai:

• Brokoliai
• Sviestas - 2 valg. š.
• Svogūnų laiškai - 2 valg. š.
• Kaparėliai - 2 valg. š.
• Druska - 1 valg. š.
• Pipirai - 1 arb. š.

---