Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir idėjų, kaip panaudoti vaisius, juos sutrinant ir kepant orkaitėje žemoje temperatūroje. Tai puikus būdas išsaugoti vitaminus ir mėgautis natūraliu vaisių skoniu.

Sveiki desertai su vaisiais

Maisto ekspertė Vilma Juodkazienė dalijasi patarimais, kaip ruošti mėgstamus desertus, kad jie būtų ne tik skanūs, tačiau ir "draugiški" sveikatai. Štai keletas patarimų:

• Vietoje cukraus - sveikesnės jo alternatyvos: Kepant pyragus verta išbandyti medų, agavų ir klevų sirupus, sutrinti bananus ar datules.
• Vietoje kiaušinių - produktai, kurie "suriša": Kiaušinius galite pakeisti trintais bananais, moliūgais, avokadais ar šalavijo sėklomis.
• Vietoje sviesto - vis populiarėjantis vaisius: Išbandykite avokadus ar riešutų sviestą.
• Vietoje grietinės - graikiškas jogurtas: Tai puiki alternatyva, kurią dažniausiai žmonės labai pamėgsta.

Receptai su trintais vaisiais

Moliūgų tyrės keksas

Namie pasigaminti moliūgų tyrę visai nesudėtinga. Tai patogus moliūgų apdorojimo būdas, leidžiantis prapjautą didelį moliūgą išlaikyti ilgiau ir net užšaldyti. Sausesnė moliūgų tyrė labiau tinka kepiniams.

1. Kiaušinius išplakite su cukrumi, tada iš lėto supilkite alyvuogių aliejų, po jo berkite prieskonius, sukrėskite moliūgų tyrę.
2. Apelsinus gerai nuplaukite su soda. Nuo vieno apelsino smulkiai nutarkuokite geltonąją žievelę ir išspauskite sultis, viską supilkite į kekso tešlą.
3. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais, druska. Miltų mišinį supilkite į paruoštą tešlą, gerai išmaišykite.
4. Kekso kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, į ją supilkite paruoštą tešlą. Antrąjį apelsiną plonai supjaustykite riekelėmis ir gražiai uždėkite ant kekso viršaus, jį apibarstykite cinamonu. Pašaukite keksą kepti į įkaitintą 170 laipsnių orkaitę 50-60 minučių, kol gerai iškeps. Ar keksas jau iškepęs, tikrinkite įbesdami į jį medinį pagaliuką.
5. Iškepusį keksą palikte praaušti ant grotelių. Pjaustykite ir valgykite jau visai atšalusį.

Bananų ir jogurto keksas

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C° laipsnių temperatūros.
2. Sviestą išsukite elektriniu maišytuvu su cukrumi iki purios masės, toliau maišant, po vieną dėkite kiaušinius.
3. Toliau maišant šaukštu įmaišykite trintus bananus ir jogurtą.
4. Dubenėlyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltus migdolus ir žiupsnelį druskos. Berkite po truputį į šlapiąją masę ir maišykite, kad miltų masė tolygiai įsimaišytų, tada įmaišykite tarkuotą apelsinų žievelę.
5. Kekso kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi (priklausomai nuo turimos formos). Tešlą sudėkite į kepimui paruoštą formą ir kepkite pyragą įkaitusioje orkaitėje apie 1 val., jei prie įsmeigto pagaliuko tešla dar kimba, kepkite dar 5 minutes, o jei pyragas per daug ruduoja, pridenkite jį aliuminio folija.
6. Kremui tepamą varškės sūrį gerai išsukite su minkštu sviestu, sudėkite cukraus pudrą ir apelsinų sultis. Įmaišykite tarkuotą apelsinų žievę. Dėkite kremą į šaldytuvą 1-2 val., kad kremas sukietėtų.
7. Pyragui iškepus, leiskite jam visiškai atvėsti ir tik tada aptepkite kremu. Belieka mėgautis!

Varškės kremu įdaryti obuoliai

Reikės: 4 obuolių; 100 g liesos varškės; 2 v. š. medaus; 0,5 a. š. vanilinio cukraus; 0,5 cinamono; 1 citrinos; saujos smulkintų žemės (ar kitokių) riešutų.

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros. Nulupkite obuolius, nupjaukite jų viršūnėles ir išskobkite vidų.
2. Į dubenį sudėkite varškę, medų, vanilinį cukrų, cinamoną, išspaustas citrinos sultis. Išmaišykite.
3. Pagamintą masę sudėkite į obuolius.
4. Kepkite apie 20 minučių, 190 laipsnių temperatūroje, kol obuoliai suminkštės.
5. Prieš valgydami apibarstykite juos smulkintais riešutais.

Avižiniai saldainiai su datulėmis

Reikės: 1,5 puodelio datulių; 1 puodelio pilno grūdo avižinių dribsnių; 3 v. š. razinų; 1 v. š. riešutų sviesto; 0,5 a. š. cinamono; 1 a. š. kokoso drožlių.

1. Į trintuvą sudėkite datules, avižinius dribsnius, razinas, riešutų sviestą. Viską sutrinkite iki vientisos masės.
2. Iš jos suformuokite rutuliukus, juos apibarstykite cinamonu ir kokoso drožlėmis.

Štai keletas pavyzdžių, kaip galite panaudoti vaisius ir mėgautis sveikais bei skaniais desertais. Eksperimentuokite su įvairiais vaisiais, prieskoniais ir ingredientais, kad atrastumėte savo mėgstamiausius receptus.

Kiti receptai

Konkurse dalyvavę dalyviai taip pat pateikė įvairių įdomių receptų, kuriuos galite išbandyti.

• Aldonos Širmulienės saldainiai: Džiovintas moliūgo žieveles sumalti kavamale, džiovintus salierų lapus - mėsmale. Sumaltus produktus sumaišyti su tokiu kiekiu pašildyto medaus, kad iš gautos masės galėtume formuoti saldainius.
• Kaunietės Gritos Vosylienės pyragas „Rudens kraitė“: Rankomis sumaišyti miltus su varške taip, kad susiformuotų trupiniai. Įberti žiupsnį druskos. Septynis obuolius nulupti, supjaustyti stambiomis skiltelėmis. Taip iškočiotą tešlą įkloti į kepimo skardelę, kurios dugnas padengtas kepimo popieriumi. Į tešlos apskritimo centrą sudėti vaisius ir uogas, sumaišytas su cukrumi, krakmolu, trupučiu vanilės. Tuo laisvu tešlos kraštu apgaubti, bet ne aklinai, vaisių ir uogų kūgį.
• Julijos Čiurinskienės žuvies tortas: Žuvį (kapitonas, jūros lydeka ir pan.) supjaustyti smulkiais, piršto storio gabaliukais. Atskirti kiaušinio baltymą, įberti citrinos rūgšties, išplakti. Į taip paruoštą tešlą supilti suplaktą baltymą. Viską gerai išmaišyti ir į tešlą merkti žuvies gabaliukus, iš anksto paskanintus mėgstamais prieskoniais, žolelėmis (recepto autorė pataria nepamiršti citrinpipirių) ir dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Iškepti žuvį su prieskoniais. Sutarkuoti morkas per burokinę arba supjaustyti šiaudeliais, o svogūnus - kubeliais, atskirai apkepinti. Susluoksniavus šiuos produktus, ant viršaus užpilti majonezo, pabarstyti krapais, citrinpipiriais, tarkuotu sūriu taip, kad uždengtų visą torto paviršių. Pašauti 15 min. į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę.

---