Lengvas saldus padažas su vanile, primenantis švelnią grietinėlę, tinka bet kokiems saldiems kepiniams - keksiukams ar blynams, blyneliams ar štrudeliams. Šis padažas tinka patiekti su įvairiais blynais, leistinukais.

Vanilinio padažo ingredientai

• Grietinėlė: 120 mililitrų ("Elmlea" Single Cream 15%)
• Pienas: 120 mililitrų
• Cukrus: pagal skonį
• Bulvių krakmolas: 1 arbatinis šaukštelis su kaupu
• Vanilinis cukrus: 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimo eiga

1. Nedideliame puode sumaišome kartu grietinėlę, pieną, cukrų ir vanilinį cukrų.
2. Gerai išmaišome krakmolą, kad neliktų sulipusių gabalėlių.

Alternatyvus vanilinio padažo receptas

Ingredientai: (4-6 porcijos)

• 0,5 l pieno
• 80 g smulkaus cukraus
• 30 g vanilinio kremo
• 2 šaukštai vanilinio cukraus
• 2 šaukštai romo

Gaminimas

1. Išmaišome kremo miltelius 1/8 l pieno.
2. Likusį pieną užviriname su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.

Vanilinis padažas su kiaušinių tryniais

Vaniliniam padažui reikės vištų kiaušinių, bet tik trynių, taip pat pieno ir grietinėlės, kurie galutiniam padažui suteiks aksominę kreminę struktūrą. Suplakite trynius ir pašildykite pieną bei grietinėlę. Kiaušinių trynius sudėkite į gilų dubenį, suberkite pusę cukraus ir išmaišykite. Sumaišykite pieno ir kiaušinių mišinį. Visą laiką maišydami kiaušinių ir cukraus mišinį, palaipsniui supilkite verdančią grietinėlę ir pieną. Grįžkite padažą į puodą, pastatykite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės.

Patarimai

• Grietinėlė ar grietinė turi būti šviežia ir gerai atšaldyta.
• Vietoj pieno galima vartoti grietinėlę.

Kiti receptai

Štai keletas kitų receptų, kuriuos galite išbandyti:

Varškėčiai su vaniliniu padažu

Ingredientai

• Varškė: 500 gramų (naudoju 4%)
• Kiaušiniai: 2
• Kefyras: 1 valgomojo šaukšto (nėra būtina)
• Miltai: 100 gramų
• Kepimo milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
• Cukrus: 3 šaukštų
• Druska: žiupsnelio

Gaminimas

1. Iš pradžių varškę ištriname su kiaušiniais, kefyru, cukrumi bei druska.
2. Dedame kartu persijotus miltus su kepimo milteliais bei gerai viską išmaišome.
3. Tuomet pašlapiname rankas bei formuojame nedidelius rutuliukus (darome mažus 2 šaukštų dydžio), pavoliojame miltuose bei lengvai suplojame (tik neplonai).
4. Tada varškėčius kepame ant įkaitintos keptuvės su šlakeliu aliejaus, ant mažos ugnies.
5. Iškeptus dedame ant popierinio rankšluoščio, kad sugertų aliejaus perteklių.
6. Po to varškėčius patiekiame su šviežiomis uogomis bei vaniliniu padažu. Skanaujame!

Biskvitinis tortas su braškėmis

Ingredientai:

• 8 kiaušiniai
• 200 g cukraus
• 150 g miltų
• 30 g krakmolo
• Citrinos žievelės
• Kremui: 1 l. tirštos grietinės arba grietinėlės
• 200 g miltinio cukraus
• Vanilinio cukraus
• 1 citrinos sultys
• 1 kg braškių

Obuolių štrudelis

Prisiminimai turi skonį, kvapą, dainas. Mūsų kelionė po Alpes tikrai kvepia cinamonu, obuoliais ir vanile.

Ingredientai:

• Paruošimo laikas: 1 val.
• 2 valg. š.
• 1 valg. š.
• 1 arb. š.
• 1 arb. š.
• 2 valg. š.
• 1 arb. š.

Gaminimas:

1. Paruoškite tešlą. Plaktuvo dubenyje sumaišykite tirpintą sviestą, miltus, druską ir šiltą vandenį.
2. Iš tešlos suformuokite rutulį. Dėkite jį į dubenį, išteptą lašeliu aliejaus. Apsukite tešlą dubenyje kelis kartus, kad visas tešlos paviršius pasidengtų aliejumi, ir tešla neapdžiūtų.
3. Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
4. Paruoškite įdarą. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite razinas ir romą.
5. Obuolių odelę nupjaukite, išpjaukite sėklalizdžius. Supjaustykite obuolius nedideliais kubeliais.
6. Susukite štrudelį. Ant virtuvės stalviršio patieskite rankšluostuką, pabarstykite jį miltais. Kočiokite ant rankšluosčio tešlą, stengdamiesi ją iškočioti kuo ploniau, kad persišviestų rankšluosčio raštas. Jei reikia, dar šiek tiek patempkite rankomis.
7. Iškočiotą stačiakampį pasukite taip, kad prieš jus jis būtų išilgai.
8. Dešinę stačiakampio pusę, palikdami švarius poros centimetrų kraštus, apiberkite džiūvėsėliais. Ant jų tolygiai paskirstykite paruoštą obuolių įdarą.
9. Užlenkite siaurus švarius tešlos kraštus (stačiakampio viršuje ir apačioje, tuomet dešinėje) ant obuolių įdaro. Kairėje pusėje liks tuščios tešlos kraštas. Pradėkite vynioti nuo tos pusės, kurioje yra obuolių įdaras.
10. Susuktą štrudelį atsargiai perkelkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi (tešlos jungimo „siūle“ žemyn).
11. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 minučių, kol štrudelis bus iškepęs ir gražiai auksinės spalvos.
12. Paruoškite vanilinį padažą.
13. Lėta srovele karštą pieną pilkite į dubenį su kiaušinių tryniais, nuolat juos maišydami šluotele. Supilkite mišinį atgal į puodą ir grąžinkite ant silpnos ugnies. Kaitinkite, nuolat maišydami, kol sutirštės.

---