Ar mėgstate tofu? Ar dažnai gaminate su šiuo sveiku sojų produktu, neturinčiu laktozės? Augalinis sojų pupelių sūris nepraranda populiarumo. Lengvas, bet sotus, gausus baltymų, be to, švelnaus skonio, todėl dera su daugeliu kitų ingredientų. Tad įtraukite keptą tofu į savo dienos meniu!

Traškus Keptas Tofu su Pikantišku Marinatu

Pasak augalinio maisto žinovės Malvinos Beniušytės, vienas skaniausių būdų paįvairinti savo kasdienį maisto pasirinkimą - atrasti tofu. Patiekalai su juo bus ne tik viliojančios auksinės spalvos, malonumą valgant suteiks puikus tekstūrų kontrastas, bet ir organizmas liks patenkintas. Šis traškus keptas tofu parūpins kūnui baltymų ir bus nuostabus skonių derinys. Tofu išlieka traškus išorėje ir minkštas viduje, o pikantiškas čili marinatas suteiks malonų aštrumą.

Reikės:

• 400 g kieto arba itin kieto tofu
• 1 v.š. kukurūzų krakmolo
• 1/2 a. š. druskos
• 1/2 a. š. pipirų
• 2 v. š. augalinio aliejaus kepimui

Pikantiškam čili marinatui:

• 2 v. š. sojų padažo
• 1 v. š. ryžių acto arba citrinos sulčių
• 1 v. š. klevų sirupo arba agavų sirupo
• 1 a. š. sezamų aliejaus
• 1 a. š. čili dribsnių (pagal skonį)
• 2 skiltelių česnako (smulkiai sutarkuoto)
• 1 a. š. tarkuoto imbiero
• 1 v. š. vandens

Gaminame:

1. Paruoškite tofu. Išspauskite kuo daugiau vandens iš tofu, padėjus jį tarp popierinių rankšluosčių ir paspaudžiant sunkiu daiktu apie 15 minučių. Supjaustykite tofu mažais kubeliais arba juostelėmis.
2. Paskaninkite ir apibarstykite krakmolu: į dubenį sudėkite tofu gabalėlius, pabarstykite druska, pipirais ir kukurūzų krakmolu. Išmaišykite, kad visi gabalėliai tolygiai pasidengtų.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite tofu gabalėlius ant vidutinės ugnies apie 4-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksiniai ir traškūs.
4. Paruoškite marinatą - visus ingredientus sumaišykite dubenėlyje.
5. Kai tofu iškeps, sudėkite jį į marinatą ir lengvai pamaišykite, kad gabalėliai sugertų skonius.
6. Patiekite tofu su virtais ryžiais, šviežiomis daržovėmis ar tiesiog kaip užkandį.

Kiti receptai su tofu:

Štai keletas idėjų, kaip dar galite panaudoti tofu savo virtuvėje:

1. Miso, tofu ir daržovių iešmeliai
2. Troškintų brokolių salotos su pomidorais ir tofu sūriu
3. Traškios teptos tofu lazdelės
4. Tofu varškėčiai
5. Saldžiųjų bulvių pica su tofu
6. Tofu kiaušinienė
7. Šilkinis tofu su špinatais
8. Avinžirnių ir tofu užtepėlė
9. Miso sriuba su koldūnais ir tofu

Tofu su Imbieriniu Sojų Padažu

Šiam patiekalui reikės:

• Tofu
• Imbierinis sojų padažas

Tai buvo mano mėgstamiausias patiekalas keliaujant po Vietnamą. Tofu mano gyvenime tapo didžiuoju atradimu keliaujant po Vietnamą. Esu tikra, kad saulėtiems orams labiausiai tinka Azijos virtuvė… Subalansuoti skoniai, skirtingos tekstūros lėkštėje ir nepriekaištinga spalvų gama: štai kur šios šio regiono patiekalų sėkmė.

Tofu Troškinys su Pupelėmis ir Pomidorais

Ingredientai:

• Keptas tofu
• Konservuoti pomidorai be odelių (nedidelis indelis) - 1 vnt.
• Konservuotos raudonosios pupelės (nedidelis indelis) - 1 vnt.
• Tako padažas (indelis) - 1 vnt.
• Druska - 1 arbat. š.

Gaminimas:

1. Svogūną ir česnakus nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, kuriame kepė tofu sūris.
2. Tada sudėkite pomidorus, supilkite tako padažą, sumeskite smulkintą papriką, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir po 10 min.
3. Troškinį gausiai apibarstykite smulkintais svogūnų laiškais ir tiekite karštą.

Šokoladiniai Tofu Putėsiai

Ingredientai:

• Karčiojo šokolado drožlės
• Sojų pienas
• Vanilės lazdelė
• Šilkinis tofu
• Mėlynės - 0.25 st.

Gaminimas:

1. Sudėkite karčiojo šokolado drožles į indą.
2. Supilkite į puodą sojų pieną ir įdėkite vanilės lazdelę. Užvirinkite. Kai užvirs, pilkite ant šokolado drožlių. Palikite vienai minutei. Išimkite vanilės lazdelę ir plakite iki vientisos masės.
3. Atskirai šilkinį tofu įdėkite į plaktuvą ir plakite apie 10 sekundžių (iki kreminės konsistencijos).
4. Supilkite šokolado ir sojų pieno padažą ant tofu ir plakite iki vienalytės masės (apie 20-30 sekundžių).
5. Lygiomis porcijomis sudėkite putėsius į 5 dubenėlius, įdėkite į šaldytuvą ir laikykite, kol putėsiai sukietės (apie 1 valandą).
6. Prieš patiekdami po lygiai paskirstykite uogas ir papuoškite putėsius.

Tofu Spurgos

Ingredientai:

• Tofu (be skysčio)
• Cukrus
• Akvafaba
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Aliejus (kepimui)
• Cukraus pudra (pabarstymui)

Gaminimas:

1. Maisto smulkintuvu ar rankiniu trintuvu sutriname tofu (be skysčio), cukrų ir akvafabą iki vientisos masės.
2. Persijojame miltus su kepimo milteliais ir druska. Suberiame į dubenį su tofu mišinių. Viską gerai sumaišome.
3. Formuojame maždaug nepilno šaukšto dydžio rutuliukus, dedame į įkaitintą aliejų ir kepame apie 5-7 min. arba kol gražiai paruduos.
4. Iškeptas spurgas dedame ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejus.
5. Pabarstome cukraus pudra ir skanaujame, kol karštos!

Tofu sūrio pyrago receptas

Norisi varškės apkepo ar sūrio pyrago, bet augalinės jo versijos po ranka nėra? Tokį pyragą nesunkiai ir iš paprastų ingredientų galima pasigaminti patiems namuose! Pyrago žvaigždė - tofu, skaniai derantis su apelsino ir citrinos natomis bei maistingu pagrindu iš riešutų. Pyragas šiek tiek panašus į varškės apkepą, tofu skonis lengvai jaučiamas, todėl jei tofu visai nemėgstat, pyrago bandyti nerekomenduoju.

Ingredientai:

• Pyrago įdarui:
• 360 g. natūralaus tofu
• 100 ml. augalinio nesaldinto pieno (naudotas migdolų)
• 120 ml. šviežių apelsinų sulčių (maždaug 1 didelis apelsinas)
• 20 ml. šviežios citrinos sulčių
• 2 šaukšteliai vanilinio cukraus
• 50 g. cukraus (naudotas baltasis, paprastas)
• 1/4 šaukštelio druskos
• 15 g. kukurūzų krakmolo
• Pyrago pagrindui:
• 70 g. avižų (nesmulkintų)
• 70 g. pasirinktų riešutų (naudota 35 g. graikinių ir 35 g. anakardžių riešutų)
• 1 nedidelis bananas

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinti iki 180 °C.
2. Avižas, riešutus sumalti rankiniu ar kitu trintuvu, kol neliks didelių riešutų gabaliukų ir masė primins lipnius miltus.
3. Bananą sutrinti šakute ir sumaišyti su maltų riešutų mišiniu.
4. Kepimo skardą ištrinti kokosų aliejumi. Į ją sudėti pagrindo masę ir šaukštu ar rankomis išlyginti kaip pagrindą, taip pat padengiant ir skardos kraštus, kad pyragas gautųsi 3-4 cm aukščio.
5. Visus ingredientus tofu įdarui (išskyrus kukurūzų krakmolą) sumalti su rankiniu ar kitu trintuvu iki vientisos masės. Tada sudėti kukurūzų krakmolą ir vėl sumalti, kad jis geriau išsimaišytų. Galima paragauti ar nesinori daugiau saldumo.
6. Tofu įdarą supilti į kepimo skardą ant pagrindo.
7. Pyragą kepti įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių arba kol viršus nebebus visai skystas. Išėmus palikti visiškai pilnai atvėsti - geriausia iš skardos išimti ir patiekti jau tik kitą dieną, nes šiltas gali išsileisti.

Pyrago gaminimo laikas:

Paruošimas	Gaminimas	Atvėsinimas
20 min.	50 min.	9 val.

---