Švelnaus skonio, patrauklus ir sveikas patiekalas idealiai tiks darbo dienos vakarienei. Net neabejojame, kad paragavę šio patiekalo, norėsite jo dar kartą.

Orkaitėje keptas sviestinis moliūgas su pekano riešutais, džiovintomis spanguolėmis ir kietuoju sūriu

Šį kartą pristatome kvapnų, švelnų, lengvą, tačiau tuo pačiu ir sotų patiekalą - orkaitėje keptą sviestinį moliūgą su pekano riešutais, džiovintomis spanguolėmis ir kietuoju sūriu. Ir patikėkite, toks vaizdas ir skonis nustebins kiekvieną, o vos pamačius jį čirškantį orkaitėje - taip ir norisi, kad kuo greičiau iškeptų.

Ingredientai:

• Vienas sviestinis moliūgo (apie 600-700 g)
• Du nedideli raudonieji svogūnai
• ~ 50 g džiovintų spanguolių
• ~ 50 g išlukštentų pekano riešutų
• ~ 50 kietojo sūrio
• 2-3 česnako skiltelių
• Šlakelio aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• Maltų pipirų
• Prieskoninių žolelių (čiobrelių)

Gaminimas:

1. Svogūnus nulupkite, supjaustykite juostelėmis ir suberkite į aliejumi pašlakstytą gerai į kaitintą keptuvę. Suberkite ir smulkiai supjaustytus česnakus. Kai svogūnai ir česnakai apkeps, išimkite juos ir sudėkite į atskirą dubenį.
2. Kol svogūnai ir česnakai keps, nulupkite moliūgą ir supjaustykite nedideliais (1-2 cm) kubeliais. Suberkite į keptuvę. Pabarstykite druska, pipirais, jei turite - įmeskite šviežių prieskoninių žolelių.
3. Kai moliūgai apkeps ir suminkštės, sudėkite anksčiau apkeptus svogūnus ir pipirus, suberkite džiovintas spanguoles. Įdėkite keletą susmulkintų pekano riešutų, gerai išmaišykite ir uždengę dangčiu patroškinkite, kol moliūgai bus minkšti.
4. Kol troškinsis keptuvėje, įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pasitroškinusius moliūgus sudėkite į kepimo indus, išdėliokite likusius pekano riešutus, užbarstykite tarkuoto kietojo sūrio ir pašaukite į orkaitę.
5. Kepkite kol moliūgai švelniai apskrus. Jei norite, galite patiekalo paviršių patepti alyvuogių aliejaus ir medaus mišiniu. Patiekite ant stalo kol karštas ir mėgaukitės švelniu, lengvu, aromatingu patiekalu.

Pikantiška pynė su moliūgais, feta ir spanguolėmis

Mėgaukitės šia pyne su žiemiškų lapelių, tokių kaip špinatai, gražgarstės ir sultenės, salotomis, pagardintomis citrininiu padažu - ta rūgšti gaiva labai gerai atvers pikantišką ir lengvai saldų pynės skonį.

Ingredientai (4 asm.):

• 400 g moliūgo, be žievės ir sėklų
• 2 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
• 1 skiltelė česnako
• Druskos
• Pipirų
• 200 g fetos sūrio
• Saujelė džiovintų spanguolių
• 1/2 arbat. šaukšt. malto cinamono
• 4 valg. šaukšt. moliūgo sėklų
• Vienas gabalas šaldytos sluoksniuotos tešlos
• 1 kiaušinis, tešlai patepti

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 C° laipsnių temperatūros.
2. Moliūgą supjaustykite maždaug 1,5 cm kubeliais, apliekite alyvuogių aliejumi, pagardinkite trintu česnaku, druska, pipirais. Suberkite ant kepimo skardos ir kepkite apie 20 min., kol suminkštės. Iškepus leiskite truputį atvėsti.
3. Suberkite keptus moliūgo gabaliukus į dubenėlį, sumaišykite su smulkiais kubelias pjaustytu fetos sūriu, džiovintomis spanguolėmis. Spanguolių berkite pagal skonį, kuo daugiau jų bus, tuo saldžiau. Pagardinkite įdarą cinamonu. Moliūgu sėklas lengvai sukapokite, maždaug tris šaukštus dėkite į įdarą, o vieną palikite pabarstymui.
4. Išvyniokite sluoksniuotą tešlą, įdarą sudėkite išilgai tešlos gabalo viduryje, kraštus supjaustykite juostelėmis ir imdami vieną po kitos susiauskite įdarą sudarydami pynę.
5. Patepkite viršų plaktu kiaušiniu, apiberkite likusiomis moliūgų sėklomis ir kepkite įkaitintoje orkaitėje (vis dar 200 C°) 30 min.

Pastabos:

• Prasidėjus žiemai galima lengvai nusipirkti ir šviežių spanguolių - jos čia irgi visai tiktų. Tik jos gali suteikti kiek daugiau rūgštumo, tad turbūt į įdarą aš įdėčiau truputį medaus.
• Galbūt aš jas netgi apkepčiau orkaitėje drauge su moliūgu, subėrusi praėjus pusei moliūgo kepimo laiko.

---