Tiems, kas stengiasi savo mityboje padidinti baltymų kiekį, šis lavašas turėtų praversti kaip idėja bet kuriam dienos patiekalui ar užkandžiui.

Jį itin lengva pagaminti (galima išsikepti ir iš anksto), o į vidų įsukus mėgstamiausius priedus - gauname sotų, skanų ir maistingą suktinį, kuris kaskart gali būti vis kitokio skonio.

Kitas recepto pavadinimas galėtų būti baltyminis lavašas, nes šioje plokščioje "duonoje" iš viso apie 60 g baltymų!

Kadangi jau praminiau šį kepinį baltyminiu lavašu su 60 g baltymų, svarbu paminėti, kad net 42 g jų atkeliauja iš GRŪDĖTOS varškės, o likusieji - iš kiaušinių.

Mano mėgstamiausia - Pieno Žvaigždžių GRŪDĖTA varškė, kuri visada būna itin smulkiais ir maloniais grūdeliais bei švelnaus skonio.

Ją dažniausiai valgau tiesiog vieną ar gardinu granola ir uogiene.

Tai vienas tų produktų, kuris pasotina, yra natūralus ir taip lengva jį pagriebti, kai esi išalkęs.

Ingredientai

• Didelis lavašas - 2 vienetai
• Varškė - 300 gramų
• Feta sūris - 150 gramų
• Fermentinis sūris - 150 gramų
• Kiaušiniai - 3 vienetai
• Krapai - 1 pundelis
• Sviestas - 50 gramų
• Druska, Pipirai - 1 žiupsnelis
• Aliejus (formai patepti) - 1 valgomasis šaukštas

Gaminimo eiga

1. Sūrį sutarkuokite, sumaišykite su sutrupinta feta, pertrinta varške, berkite smulkintus žalumynus, įmuškite kiaušinius, pagardinkite druska, pipirais. Viską labai gerai išmaišykite, ištrinkite.
2. Lavašus išsukite, aptepkite varškės ir sūrio mase, susukite, supjaustykite 3-4 cm ilgio suktinukais.
3. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, patepkite aliejumi. Suktinukus sudėkite vieną šalia kito. Ant viršaus išdėliokite sviesto gabaliukus.
4. Kepkite iki 180°C įkaitintoje orkaitėje apie 25-30 min. iki kol sūriai išsilydys, viršus gražiai apskrus.

Šį užkandį tinka patiekti su sultiniu ar stipria juoda arbata.

Nors apkepus esame pratę valgyti karštus ir su lengvais padažais ar uogomis, dėl kiek kitokių ingredientų šį valgome kiek kitaip.

Netgi labiau pamėgome šaltą, supjaustytą riekelėmis ir pavyzdžiui apteptą paštetu, ar su lašišos gabaliukais ir fermentuotomis daržovėmis, sūrio riekele, svieste pačirškintais pievagrybiais.

Baltyminio lavašo gaminimas (be įdaro)

1. Įjunkite orkaitę, nustatę 190 laipsnių temperatūrą. Režimas - kaitinimas iš viršaus ir apačios be vėjelio. Groteles įstatykite vienu lygmeniu žemiau, nei centras.
2. Grūdėtą varškę ir kiaušinius sumalkite kokteilinėje (arba naudodama rankinį smulkintuvą) iki vientisos masės.
3. Kepimo skardelę ar stiklinę formą, kurios dydis apie 35 x 25 cm, išklokite kepimo popieriumi. Jei tokio dydžio formos nėra, naudokite didelę orkaitės skardą (ją taip pat išklokite popieriumi).
4. Varškės ir kiaušinių masę išpilkite į kepimo formą ir mentele tolygiai paskirstykite per visą formos paviršių. Jei naudojate didelę orkaitės skardą, masę paskirstykite ne per visą paviršių, o maždaug 35 x 25 cm dydžio plote. Jei masė bus paskirstyta itin plonu sluoksniu, iškeptas lavašas gali lengvai plyšti.
5. Skardą dėkite į paruoštą jau įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25-35 minutes (kepimo laikas priklauso nuo orkaitės). Iškepęs lavašas yra rusvai ir tolygiai apskrudusiu paviršiumi ir iškilęs.
6. Lavašui iškepus, jį išimkite iš orkaitės ir palikite kurį laiką šiek tiek atvėsti skardoje. Jis sukrenta ir atvėsęs lengvai, neplyšdamas išsiima iš kepimo formos. Tuomet jau galite naudoti įvairiems suktiniams gaminti.

Taip pat jis puikiai išsilaiko šaldytuve net kelias dienas, jei yra sandariai uždarytame inde.

---