Sunkiai įsivaizduojamos šventės be lėkštės įdarytų kiaušinių. Jų laukiam ne mažiau kaip šventės per Velykas, Kalėdas, per savo tetos gimtadienį. Tikriausiai kiekviena šeimininkė turi savo slaptąjį ingredientą kuris padaro jos receptą nepakartojamą. Įdaryti kiaušiniai gali būti sūrūs, saldūs, saldžiarūgščiai.
Pateiksime tik keletą idėjų iš kurių galima išvystyti savo firminį farširuotų kiaušinių receptą. Įvertinkime su kokiais patiekalais tinka kiaušiniai ir suprasite kaip farširuoti kiaušinius.
Įdarytų kiaušinių gaminimo principai
Kiaušiniai išverdami, atšaldomi ir nulupami. Kas kankinasi lupant kiaušinius žinotina paprasta kiaušinių virimo taisyklė: tik išvirus atšaldykite šaltame vandenyje. Nulupus perpjaunama per pusę ir išimamas trynys. Trynys bus būtinais ingredientas įdaruose. Įdarai ruošiami dviem pagrindiniais būdais.
- Galima kapoti.
- Galima sutrinti blenderiu.
Sutrynus blenderiu į kiaušinį įspaudžiama naudojant maišelį.
Įdaro idėjos
Silkė ir kiti ingredientai susmulkinami ir sumaišomi. Galima vietoj šviežios lašišos panaudoti sūdytą ar rūkytą lašišą. 50-70 g. Saldesnio skonio farširuotą kiaušinį padarysite panaudodami krabų lazdeles. Kiek subtilesnį skonį priduos kiek kietojo sūrio drožlių.
Šiam receptui puikiai tiks pietietiški džiovinti kumpiai. Derinyje su pietietiškais kietaisiais sūriais gaunamas gana aštrus ir pikantiško skonio įdaras. Grybais įdaryti kiaušiniai tai jau klasika. Daugiausiai skonio duos džiovinti grybai. Nors jei jau problemos su džiovintais grybais, tai galima maišyti trečdalį džiovintų ir du trečdalius šviežių grybus. Grybai ir svogūnai apkepinami svieste.
Sūrus įdaras puikiai tiks kaip užkanda susirinkus draugams gurkšnojant baltą vyną. Krabų lazdelių salotos su pupelėmis - skanus užkandis.
Keptų kiaušinių su krabų lazdelėmis receptas
Ingredientai:
- Krabų lazdelės
- Kiaušinis - 2 vnt.
- Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
- Dižono garstyčios (neaštrios) - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Miltai - 4 valgomieji šaukštai
- Druska ir malti pipirai - pagal skonį
- Džiovintas bazilikas - 1/2 arbatinio šaukštelio
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Kietai išvirkite kiaušinius: įdėkite juos į šaltą vandenį ir virkite 8 minutes po užvirimo. Į vandenį įberkite 0,5 šaukštelio druskos, kad verdant kiaušiniai neišsilydytų. Norėdami geriau nulupti kiaušinius, staigiai panardinkite juos į ledinį vandenį.
- Į dubenėlį mušame kiaušinius, beriame druskos, pipirų ir džiovinto baziliko, išplakame. Dedame majonezą, garstyčias ir dar paplakame. Tada dalimis dedame miltus ir užmaišome tešlą.
- Į keptuvę pilame aliejaus, užkaitiname. Krabų lazdeles merkiame į tešlą ir apkepiname keptuvėje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
- Taip paruoštas krabų lazdeles tešloje galima patiekti su pomidorų padažu.
- Blanširuokite pomidorus. Padarykite ant jų kryžminius pjūvius, įmeskite juos į verdantį vandenį puode ir palaikykite verdančiame vandenyje 1 minutę. Tada staigiai nuleiskite į ledinį vandenį ir nuimkite odelę.
- Salotas pagardinkite majonezu ir įpilkite 1 valgomąjį šaukštą grietinės, kad skonis būtų švelnesnis.