Vasara - puikus metas kepti ant grotelių. Ne tik mėsos pjausniai, bet ir ant tikros ugnies kepta žuvis yra nepaprastai skani. Išbandykite petražolėmis, citrinomis ir česnakais kvepiančio ant grotelių kepto karpio receptą.
Ant grotelių keptas karpis
4 asm. Gaminimas 15 min. Kepimas 15 min. Marinavimas 2-3 val.
Ingredientai:
- 6-8 gabaliukai karpio po 120 g
- 50 ml alyvuogių aliejaus
- 50 ml sojų padažo
- 50 ml citrinų sulčių
- Žiupsnelis cukraus „Farinas“
- 3 skiltelės česnako
- 3-4 šakelės petražolių
- 1 maža aitrioji paprika
Gaminimas:
- Susmulkinkite aitriąją papriką, česnaką ir petražoles. Sumaišykite aliejų, sojų padažą, citrinų sultis ir cukrų, sudėkite papriką, česnaką ir petražoles ir viską kartu dar išmaišykite.
- Žuvį sausai iššluostykite, sudėkite į marinatą 2-3 val.
- Nubraukite marinatą, dėkite žuvį ant grotelių ir kepkite vidutinėje kaitroje po 6-7 min. iš kiekvienos pusės. Laikas nuo laiko tepkite žuvį marinatu.
Iškepusią žuvį patiekite su daržovėmis. Prie žuvies taip pat puikiai tiks „Žalia giria“ Premium citrinų ir žaliųjų citrinų silpnai gazuotas stalo vanduo.
Orkaitėje keptas karpis su citrinomis ir česnakais
Ingredientai:
- 2.5 kg karpis
- 2 v. š. sviesto
- Česnakas
- Rozmarinas
- Prieskoniai (druska, pipirai)
- Citrina
Gaminimas:
- Nuplauname karpį, nuvalome žvynus ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Paguldome į kepimo skardą.
- Kambario temperatūros sviestą sumaišome su smulkintu česnaku, rozmarino lapeliais, žiupsniu pipirų ir druskos. Prieskoniniu sviestu aptepame karpio viršų, likusį dedame į žuvies vidų.
- Į karpio vidų dedame pjaustytų citrinos griežinėlių, česnako skiltelių ir rozmarino šakelių.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Kartu kepiau pomidorus su šakelėmis, apšlaksčiusi alyvuogių aliejumi.
Tokiu pat metodu galima kepti ir išfiletuotą arba kepsneliais supjaustytą žuvį.
Karpis orkaitėje su grietine ir svogūnais
Ingredientai:
- Karpis
- Citrinos sultys ir keli citrinos griežinėliai
- Svogūnai - 2 vnt.
- Česnakas - 2-3 skiltelės
- Grietinė - 2 valgomieji šaukštai
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimas:
- Karpį išskrodžiame, nuvalome ir nuplauname. Skersais pjūviais įpjauname karpio šonus, iš abiejų pusių apšlakstome citrinos sultimis, apibarstome druska, pipirais.
- Į dubenėlį dedame grietinę, išspaudžiame česnaką, beriame truputį druskos, pipirų ir išmaišome.
- Svogūnus nulupame ir supjaustome plonais griežinėliais. Skardą išklojame folija, ją ištepame augaliniu aliejumi. Dedame eilę svogūno griežinėlių, ant jų dedame karpį.
- Karpio paviršiu ir vidų aptepame pasigamintu grietinės padažu. Į vidų sudedame likusius svogūnus. Dar galima įdėti kelis citrinos griežinėlius.
- Folijos kraštus užlenkiame (arba užklojame kitu folijos lakštu) ir šauname skardą į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepame apie vieną valandą.
- Likus 15 minučių iki kepimo pabaigos, nuimame viršutinį folijos lakštą, kad karpis gražiai apskrustų.
Orkaitėje keptas karpis bus puiki puošmena Jūsų šventiniam stalui!
Karpis orkaitėje su apelsinais ir čiobreliais
Ingredientai:
- Karpis
- Česnakas
- Apelsinas
- Švieži čiobreliai
- Alyvuogių aliejus
- Druska, pipirai
- Salierų stiebai
- Pomidorai
Gaminimas:
- Pašaliname karpio galvą, nuplauname ir nusausiname žuvį. Vieną česnako galvutę perpjauname per pusę, kitą nulupame ir skilteles suspaudžiame peiliu. Pusė apelsino supjaustome griežinėliais, kitą pusę - skiltelėmis.
- Į karpio vidų dedame česnakų skilteles, apelsinų griežinėlius, keletą šviežių čiobrelių šakelių. Karpio išorę apšlakstome alyvuogių aliejumi, pabarstome druska ir pipirais. Ant karpio užtarkuojame apelsinų žievelės.
- Šalia sudedame laužytus salierų stiebus, pomidorus, apelsinų skilteles ir per pusę perpjautą česnaką.
- Kepame 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių.