Dažnai girdime, kad žuvis ant mūsų stalo turėtų atsidurti du kartus per savaitę, tačiau jos suvalgome daug mažiau. Tad per šventes verta paįvairinti racioną žuvies patiekalais. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti keptą žuvį daržovių pataluose - tai ne tik skanu, bet ir sveika!

Ingredientai

• 3 vienetai menkių (filė, gabaliukai)
• 2 vienetai morkų
• 1 vienetas svogūnų
• 0.5 vieneto paprikų (raudonoji)
• 1 vienetas obuolių (rūgštoki)
• 1 vienetas citrinų
• 3 česnakų
• šiek tiek imbierų (švežias, tarkuotas)
• šiek tiek druskos
• šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• šiek tiek aliejaus
• šiek tiek prieskonių (žuvies)

Paruošimo būdas

1. Morkas nuplauname, nulupame ir sutarkuojame.
2. Svogūną nulupame ir supjaustome nestorais žiedais.
3. Obuolį nuplauname, nulupame ir taip pat sutarkuojame.
4. Papriką supjaustome smulkiais kubeliais.
5. Žuvį pabarstome druska, pipirais, įtriname žuvies prieskoniais, apšlakstome citrina.
6. Keptuvėje pakepame svogūnus, dedame smulkiai pjaustytą česnaką, tarkuotą imbierą, dar truputį druskos, pipirų, žuvies prieskonių ir sumaišome.
7. Kaitiname kokias 20-25 sekundes.
8. Dedame morkas, paprikas, obuolius.
9. Kepame apie 10 min.
10. Imame puodą, kuriame kepsime žuvį, ant jos ištiesiame foliją, kurią padengiame mūsų daržovių padažu, ant viršaus dedame žuvis ir sulenkiame.
11. Kepame 180 C orkaitėje apie 25 min.

Skanaus!

Patarimai ir rekomendacijos

Priklausomai nuo rūšies, lašiša turėtų būti nuo šviesiai rausvos iki raudonos spalvos, be patamsėjusių kraštų, kvepėti vandenynu. „Naudingiausia valgyti šviežią žuvį, ypač jei vengiama didesnio druskos kiekio.

Kartais žuvies įsigyjame pigiau su akcija iš anksto, o gaminti ruošiamės vėliau - šaldyti jos nesinori, tad iškyla klausimas, kiek ilgai ją šviežią galima išlaikyti. „Jei norite lašišos filė šaldytuve laikyti ilgiau, rekomenduoju ją apibarstyti pipirais ir aptepti aliejumi, kad nedžiūtų.

Galima dalį lašišos pasūdyti - tai paprasta: tereikės lygiomis dalimis sumaišyti druską, cukrų, pipirus, jų mišiniu įtrinti lašišos gabalėlį, apibarstyti smulkintais krapais ir palaikyti šaldytuve 2-3 dienas.

Alternatyvus receptas: Lašiša pataluose

Ingredientai:

• 500 g rūkytos lašišos
• 1 didelis svogūnas
• 3-4 vidutinio dydžio virtų bulvių
• 3-4 vidutinio dydžio virtų burokėlių
• 4 vidutinio dydžio virtų morkų
• 4 virtų kiaušinių
• 1½ puodelio majonezo

Gaminimo eiga:

1. Išvirkite daržoves ir kiaušinius.
2. Sluoksniuokite: pirmiausiai dėkite lašišos gabaliukus, juos šiek tiek apšlakstykite aliejumi.
3. Ant jų - bulves, jas šiek tiek prispauskite ir plonai aptepkite majonezu.
4. Toliau dėkite burokėlius (sluoksnį aptepkite majonezu) ir morkas (taip pat aptepkite majonezu).

Veikiausiai jokios didžiosios metų šventės neapsieina be silkės, bet kartais verta ją pakeisti lašiša. Ji gardi kepta orkaitėje, o sūdyta ar rūkyta gali tapti suktinukų, sumuštinukų ar salotų ingredientu.

---