Noriu pasidalinti labai paprastai paruošiamu ir iš ties skaniu patiekalu - kepta vištiena su daržovėmis saldžiarūgščiai aštriame padaže. Viską paruošti galima ypatingai greitai, jei turim pjaustymo įrankius kuriais galima supjaustyti daržoves plonais šiaudeliais, nes tai užima daugiausiai laiko.

Ingredientai

• 0,5 kg vištienos blauzdelių mėsos (arba 1-2 krūtinėlių)
• 1 baklažanas
• 1 saldžiosios paprikos
• 2 v. š. krakmolo
• Druskos
• Aliejaus kepti

Saldžiarūgščiam padažui reikės:

• 3-4 česnako skiltelių
• 1 morkos
• Aitriosios paprikos arba džiovintų aitriosios paprikos dribsnių pagal skonį (nebūtinai, jei mėgstate aštriau)
• 5 v. š. sojų padažo
• 5 v. š. rudojo cukraus
• 1 v. š. balzaminio acto
• 1 v. š. ryžių acto (jei neturite, pakeiskite kitu švelniu actu)
• 2 a. š. krakmolo
• Pusės stiklinės vandens
• Patiekti - sezamų sėklų

Gaminimo eiga

1. Pirmiausia pasiruoškite padažą. Jį galima paruošti ir iš anksto, tik ruošiant patiekalą supilti į keptuvę.
2. Morką nuskuskite ir specialia pjaustykle supjaustykite šiaudeliais. Jei jos neturite, supjaustykite daržovių skustuku ar peiliu.
3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite morkas ir trumpai apkepkite. Berkite smulkintus česnakus, maišydami trumpai pakepkite, supilkite sojų padažą, balzaminį actą, ryžių actą, cukrų, aitriąją papriką ir pakaitinkite maišydami.
4. Krakmolą ištirpinkite keliuose šaukštuose vandens, užpilkite puse stiklinės vandens, išmaišykite ir supilkite į keptuvę.
5. Pamaišykite, kol padažas sutirštės ir išjunkite kaitrą. Perpilkite į kitą indą.
6. Vištieną, baklažaną ir saldžiąją papriką supjaustykite nedideliais gabalėliais. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus.

Alternatyvus paruošimo būdas

Vištienos filė supjaustome pailgais šiaudeliais. Morkas ir papriką supjaustome plonais šiaudeliais. Grybus išmirkome karštame vandenyje ir smulkiai supjaustome (aš grybų nenaudoju, bet gaunasi taip pat labai skanu). Vištienos filė pakepiname keptuvėje, apkepę sudedame į kokį indą, kol paruošime daržoves. Į keptuvę įpilame truputį aliejaus, pakepiname daržoves kartu su česnaku apie 5 min. Kol kepa daržovės sumaišome likusius ingredientus. Tuomet į kepančias daržoves supilame gautą skystį, trumpai patroškiname, sudedame apkeptą vištieną ir dar troškiname keletą minučių. Ir viskas.

Padažas

Padažui: sumaišyti šiek tiek vandens su sojos padažu ir actu. Padažui sumaišyti: 2 šaukštų medaus, 4 skiltelių česnako, indelį konservuotų ananasų, 2 a.š. sojų padažo, 1 a.š. Supjaustyti morką ir sukapoti česnaką ir lengvai juos patroškinti. Tada sudėti konservuotus ananasus supjaustytus gabaliukais ir dar šiek tiek patroškinti. Nenukėlus padažo nuo ugnies, įpilti šiek tiek krakmolo ir vandens mišinio, medų ir, padažui pradėjus tirštėti, nuimti nuo ugnies.

Pateikimas

Valgome su ryšiais ar bulvytėmis fri, ar kokiu kitu norimu garnyru. Į lėkštę įdėti vištienos su padažu ir daržoves.

Patarimai

Tas pats universalus padažas puikiai tiks tiek prie vištienos, tiek prie daržovių. Jei norite, tą patį patiekalą galite ruošti be mėsos, vien tiktai iš baklažanų su saldžiosiomis paprikomis. Arba paruošti su šiuo padažu žuvį. Patikėkite - bus ne mažiau skanu, kaip kinų restorane.

---