Orkaitėje kepta vištiena
Jei ketinate kepti vištieną, siūlau jums išbandyti mano receptą. Kad vištiena būtų sultinga ir aromatinga, ji turi būti marinuota. Aš jums siūlau originalų marinatą, dėl kurio vištiena bus nepaprastai skani ir sultinga!
Paskirtis: Pietų receptaiReceptai pagal ingredientus: # Paukštiena / # VaisiaiReklamaKepta višta orkaitėje - kaip ją iškepti pačią skaniausią? Dalinamės patarimais ir receptais
Kepta višta yra puikus pasirinkimas tiek šventiniam stalui, tiek ir kasdienai. Gardžią, sultingą ir su traškia odele vištą iškepti tikrai nesunku, galima naudoti įvairius prieskonius, paukštį įdaryti skirtingais įdarais, pasirinkti vis kitus kepimo būdus. Dalinamės patarimais ir mūsų mėgstamiausiais receptais.
Vištos pasirinkimas, marinavimas ir kepimo būdai
1. Vištos pasirinkimas
Pagal veislę. Egzistuoja labai daug vištų veislių, tačiau jas visas galima suskirstyti į mėsinius viščiukus (auginami dėl mėsos, geriausiai žinomi yra broileriai), dėsliąsias vištas arba dedekles (auginamos, visų pirma, dėl kaušinių) ir pusiau mėsines vištas dedekles (auginamos ir dėl mėsos, ir dėl kiaušinių. Paprastai pjaunamos po vieno kiaušinių dėjimo ciklo). Visos šios vištos yra valgomos ir skanios, tačiau jos pasižymi skirtingomis savybėmis.
Lengviausiai, greičiausiai paruošiami, kepimui ypač tinkami ir daugeliui priimtiniausio skonio yra mėsiniai viščiukai broileriai. Jų krūtinės ir kojų raumenys yra didesni, oda minkštesnė, mėsa yra sultinga, joje mažiau riebalų. Broilerių tikrai rasite kiekvienoje parduotuvėje, turguje. Paprastai jie auginami iki 2-3 kg svorio.
Dėsliųjų ir pusiau mėsinių vištų dedeklių mėsa yra ryškesnio skonio ir aromato (vieniems tai pliusas, o kiti to nemėgsta), kietesnė, jos turi daugiau riebalų. Jas reikėtų ruošti ilgiau, kad riebalai sutirptų ir sudrėkintų mėsą, atsiskleistų būdingas skonis. Šios vištos ypač tinka sultiniams, sriuboms, troškiniams, tačiau jas taip pat galite kepti orkaitėje. Tokių vištų rasite turguje, kaimuose, specializuotuose ūkiuose. Po kiaušinių dėjimo ciklo skerdžiamos vištos yra kiek lengvesnės arba sveria panašiai, kiek broileriai, t.y. apie 2-2,5 kg.
Pagal šviežumą ir kokybę. Visiškai nesvarbu, kokį paukštį pirksite, svarbu, kad jis būtų kuo šviežesnis ir kokybiškesnis. Paukščio spalva priklauso nuo jo veislės, amžiaus, laikymo sąlygų ir pašarų, tačiau kokybiška ir šviežia vištiena turėtų būti tolygios, rausvos ar vos gelsvos spalvos. Odelė turėtų būti standi, šviesi arba vos gelsva, beveik nepermatoma. Įspaudus mėsą pirštu, ji turėtų netrukus, „prie akių“, atgauti prieš tai buvusią formą. Vištų kvapas yra ryškesnis, gali būti vos aitrus, o viščiukų broilerių - gerokai švelnesnis, gaivesnis.
Kepta vistiena stiklainiuose orkaiteje
Nuostabi ideja! aciuu, kaip tik vakar maciau akcija slaunelem :D Pries kelias dienas lasisos konservu prisidariau,geris taip pat..
srove rašė.Prašom, tik kad jau čia ne idėja turbūt:)nes nežinau jau kiek metų taip kepu, manau, kad daug kas taip daro, kam aktualu turėti atsargų:)Lašiša irgi skanumynas, tik dabar, kai buvo akcija, pirkau ir žalią sūdžiau:)
Vilma rašė.As maniau, kad toki dalyka galima pasidaryt, tik turint specialu puoda :). Butinai pameginsiu sita varianta :). Tik norejau paklaust,o galima ir su kitokia mesyte sitaip daryt ?
srove rašė.Autoklave šiek tiek kitaip gaunasi, bet neblogai ir šitaip:)
Galima su visokia mėsa daryti, tik jei jautiena senesnio gyvulio, tai labai jau ilgai reiktų žaisti, kepti ilgai ir nuobodžiai, dar papildant karšto skysčio vis, o kiauliena, jei parduotuvinė, tai greit iškepa.
dar pamirsau paklasut, o jau kai padarai, reikia saldytuve laikyt ar galima ir rusy :)? ir aciu uz atsakymus ir recepta :)
srove rašė.Jei rūsys vėsus, tai drąsiai galima laikyti ir jame, nes ir nelabai vėsioje patalpoje teko laikyti mėnesį laiko ir nieko neatsitiko, taip kad rūsyje vėsiame bent mėnesį tai tikrai laikys, aišku jei sandariai uždaryta, o šaldytuve, tai ir kelis mėn. laikys.Prašom, smagu, kad galiu kažkuo pasitarnauti:)
ne kartą teko matyti panašių receptų, bet jie iš tiesų puikiai atrodo..ačiū už priminimą ;)
srove rašė.Prašau:)atrodo neblogai, bet ir skonis sakyčiau neblogas, toks universalus patiekalas, šiek tiek užtrunki, bet paskui gali daug kur naudoti, negaištant laiko, įv. šaltiems užkandžiams, lavašams ruošti ir kt.
jurate rašė.5-6 lapeliai ko? Gal lauro? Butinai ismeginsiu receptuka, labai gundo :)
aguonele rašė.Tu Srovele, mano mokytoja ♥ Kaip aš pamenu skonį tokių gėrių, kai seniau mama darydavo. Dabar rupužiūkė aptingo! Bet aš jaučiu Tavo dėka ją nustebinsiu ;) AČIŪ AČIŪ AČIŪ.
srove rašė.Eik jau, mokytoja:DD radai:))
O tavo mamukas gal neaptingo, o gal laukia kaip tik, kol tokia aguonele ja pradės stebinti savo šedevrais, įdomu, ar ji mato, ką tu gamini, koks tavo asortimentas iškeptų duonelių ir įv.skaniausių, gražiausių patiekalų?Turbūt ne, pamatytų žado netektų:))
Jurate, lauro lapeliai.Sėkmės bandymuose ir skanaus:)
Anonimiškas rašė.srove rašė.Sudėti į blėkutę, jei kartais išbėgtų skysčio, jei per daug mėsos būtų ir dėti į šaltą skardą, ne įkaitusią.
Kepame vištieną stiklainyje: išsamūs patarimai ir receptas
Tokie pietūs labai tinka tuomet, kai virtuvėje norisi praleisti kuo mažiau laiko, kai neturim laiko eit į parduotuvę pirkti įmantrių ingredientų ir norim tiesiog skaniai sočiai pavalgyti.
Patiekalą pagaminsite greitai, tačiau turėsite nusiteikti beveik 2 valandas tų pietų palaukti.
Iki tol teko apie jį girdėti, bet galbūt nedrįsau ar tiesiog neprisiruošiau išbandyti. O dabar tai mano vienas mėgstamiausių vištienos gaminimo būdų. Jei trumpai – LABAI GREITA ir dar labiau SKANU!
Pirmiausia norėtųsi pradėti nuo pagrindinių taisyklių. Jos labai paprastos, bet svarbios.
Pagrindinės vištienos kepimo stiklainyje taisyklės:
1) Nereikia jokių marinavimų, vištieną nuplaunam, nusausinam, supjaustom į dalis (kad tilptų į stiklainį), apibarstom druska, pipirais, kariu (jei mėgstam), išmaišom;
2) Į stiklainį vištieną dedam tokia tvarka: nuo liesiausios iki riebiausios dalies, nes riebaliukai nuo viršaus bėgs žemyn (krūtinėlė > šlaunelės > blauzdelės > nugaros dalis);
3) Vištienos nereikia užpilti jokiu skysčiu – ji puikiai išsitroškins savo sultyse;
4) Įdėję vištieną ant viršaus nepamirškit uždėti ir pjaustytų bulvių, galima ir morkų, svogūnų, paprikos, brokolių – bus puikus garnyras (tik geriau, kad minkštesnės daržovės nebūtų viršuje, nes per daug apskrus);
5) Naudojamas stiklainis turi būti niekur neįskilęs (patikrinkit dugną), kepti reikia pradėti neįkaitintoje orkaitėje, o iškepus pravėrus dureles dar palaikyti ~15 min, taip pat kepant neatidarinėti durelių – žodžiu, reikia vengti staigių temperatūros pokyčių.
Tad nieko nelaukę gaminam!