Silkė - tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris dažnai puošia šventinį stalą. Tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė ruošiantis Kūčioms ir šv. Kalėdoms siūlo pagaminti silkę. Pasak jos, tai senas, geras ir laiko patikrintas receptas. Taip paruošta silkė tikrai verta 10 balų! Raskite vietos jai ir ant šventinio stalo. Šiame straipsnyje pateiksime keletą įdomių silkės receptų su džiovintais vaisiais, kurie suteiks jai naujų ir netikėtų skonių.
Silkė su Slyvomis, Razinomis ir Spanguolėmis
Šis receptas - tai puikus derinys saldumo ir sūrumo, kuris puikiai dera su silke.
Ingredientai:
- 4 vnt. silkės filė
- 2 morkos
- 2 svogūnai
- 40 gr. dž. slyvos
- 40 gr. razinų
- 40 gr. dž. spanguolių
- 3 šaukštai aliejaus
- 4 šaukštai kečupo
- žiūpsnelis maltų pipirų
- žiūpsnelis cinamono
Gaminimo eiga:
- Visų pirma svogūnus susmulkinkite, morkas sutarkuokite burokine tarka ir apkepinkite keptuvėje su aliejumi.
- Džiovintus vaisius pamirkykite šiltame vandenyje, kad suminkštėtu. Tuomet nusausinkite, susmulkinkite ir dėkite į keptuvę su daržovėmis, pakepinkite šiek tiek.
- Sudėkite kečupą, pipirus ir cinamoną, išmaišykite ir pakepkite maišant kelias minutes. Atvėsinkite.
- Silkę supjaustykite nedideliais gabaliukais ir sudėkite į lėkštes. Užklokite daržovių - vaisių padažu.
p.s. padažas tikrai puikiai tinka prie silkutės. O su karštom bulvėm...geriau nesakysiu, pasigaminkite patys. Skanaus!
Silkė su Porais, Džiovintomis Slyvomis ir Abrikosais
Šis receptas yra dar vienas puikus pasirinkimas, norint paįvairinti tradicinę silkę. Slyvos ir abrikosai suteikia silkei gaivaus skonio, o porai - švelnumo.
Ingredientai:
- 300 g silkės filė
- nedidelio poro
- po 4-5 vnt. džiovintų slyvų ir abrikosų
- aliejaus porams kepti
- skrudintų sezamų sėklų silkei apibarstyti
Gaminimas:
- Slyvas ir abrikosus užpilti verdančiu vandeniu, palikti 4-5 min. pastovėti.
- Vandenį nupilti, nusausinti slyvas ir abrikosus popierine servetėle ir supjaustyti juostelėmis.
- Porą supjaustyti griežinėliais, trumpai apkepti keptuvėje aliejuje.
Kiti galimi ingredientai ir patarimai
Eksperimentuokite su įvairiais džiovintais vaisiais, tokiais kaip datulės, figos ar vyšnios. Taip pat galite pridėti riešutų, pavyzdžiui, graikinių riešutų ar migdolų, kurie suteiks silkei tekstūros ir papildomo skonio.
Prieš naudojant džiovintus vaisius, juos rekomenduojama pamirkyti šiltame vandenyje, kad jie suminkštėtų ir geriau atsiskleistų jų skonis.