Keptų obuolių skanumą ir nosį kutenantį saldų kvapą daugelis prisimena dar iš vaikystės - tai kone paprasčiausias rudens desertas. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti gardžią kepto obuolio košę.
Kepto Obuolio Košė
Ingredientai:
- Obuoliai
- Cukrus
- Cinamonas
- Druska
- Vanduo
Gaminimo Eiga:
- Obuolį supjaustykite nedideliais kubeliais ir dėkite į puodą.
- Į puodą suberkite cukrų, cinamoną ir druską.
- Įpilkite šiek tiek vandens.
- Troškinkite, kol obuoliai suminkštės.
Dėkite į lėkštę košę, pabarstykite paruoštais traškučiais ir, jeigu norite, cinamonu.
Kepti Obuoliai Orkaitėje
Ingredientai:
- Obuoliai
- Medus arba klevų sirupas
- Cinamonas
- Priedai pagal skonį: riešutai, vaniliniai ledai, plakta grietinėlė
Gaminimo Eiga:
- Obuolius gerai nuplaukite.
- Nedideliu peiliuku ar šaukšteliu išskobkite obuolių sėklalizdžius. Neskobkite kiaurai - obuolių apačią palikite nepažeistą.
- Į kiekvieną obuolį įpilkite po šaukštą medaus. Aš naudojau „Dr. Oetker“ cinamoninį cukrų - po šaukštelį kiekvienam obuoliui, kad suteiktų malonų skonį ir aromatą.
- Kiškitė į 170 laipsnių orkaitę 1 valandai.
- Kepimo laikas priklausys nuo obuolių kietumo - obuoliai turi būti visiškai minkšti.
Patiekite obuolius šiltus, vos ištraukę iš orkaitės. Jie bus skanūs ir be papildomų pagardų, bet jei tik norisi, paskaninkite riešutais, patiekite su vaniliniais ledais ar plakta grietinėle.
Patarimai ir Gudrybės
Ne visi obuoliai yra vienodi - priklausomai nuo rūšies, yra saldesnių, rūgštesnių, sultingesnių, miltingesnių, tvirtesnių ir minkštesnių. Kepa jie taip pat skirtingai. Kol vieni kepdami išlaiko savo formą, kiti - sukiūžta. Labiausiai kepimui tiks tvirti, saldžiarūgščiai obuoliai. Kepimo laikas taip pat priklausys nuo obuolių veislės.
Įdaryti Kepti Obuoliai
1 variantas: Su varške ir medumi
Ingredientai:
- 4 obuoliai
- 2 valg. š. medaus (1 arb. š. obuoliams ir 1 valg. š. varškės įdarui)
- 1 citrinos
- Varškė
- Vanilinis cukrus
- Cinamonas
- 3 valg. š. migdolų
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 ºC temperatūros.
- Obuolius nuplaukite, nupjaukite viršūnėles prie kotelio ir išskobkite, palikdami neplonas sieneles. Šonus subadykite šakute, kad kepdami obuoliai „nesusprogtų“.
- Į dubenėlį sudėkite varškę, medų, vanilinį cukrų, cinamoną ir tarkuotą citrinos žievelę. Gerai išmaišykite ir ištrinkite šakute iki vientisos masės.
- Šia mase įdarykite obuolius.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes, kol obuoliai suminkštės.
2 variantas: Su migdolų sviestu ir šokoladu
Ingredientai:
- Obuoliai
- Migdolų sviestas
- Kokosų drožlės
- Skaldyti migdolai
- Klevų sirupas
- Juodojo šokolado pabarstukai
Gaminimo Eiga:
- Obuolius nuplaukite, nupjaukite jų viršūnėles ir išvalykite sėklalizdžius.
- Sumaišykite visas likusias sudėtines dalis įdarui: migdolų sviestą, kokosų drožles, skaldytus migdolus, klevų sirupą, juodojo šokolado pabarstukus.
- Gauta mase įdarykite obuolius ir kepkite 15 minučių 175 laipsnių orkaitėje pridengę folija.
3 variantas: Su vištiena ir razinomis
Ingredientai:
- Obuoliai
- Vištiena
- Razinos
- Kedrinės pinijos
- Karis
- Trintas česnakas
- Smulkintas svogūnas
- Druska, pipirai
- Alyvuogių aliejus
Gaminimo Eiga:
- Obuolius nuplaukite, nupjaukite jų viršūnėles ir išvalykite sėklalizdžius.
- Sumaišykite likusius ingredientus: vištieną, razinas, kedrines pinijas, karį, trintą česnaką, smulkintą svogūną ir sudėkite į obuolius. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.
- Obuolius galite apšlakstyti alyvuogių aliejumi.
- Kepkite 175 laipsnių orkaitėje 20 minučių.
Obuolių Apkepas
Ingredientai:
- 3 obuoliai
- 2 arb. š. cinamono (po 1 arb. š. obuoliams ir trupiniams)
- 1 arb. š. muskato (po 1/2 arb. š. obuoliams ir trupiniams)
- 4 valg. š. medaus (1 ½ valg. š. obuolių ir 2 valg. š. trupinių sluoksniui)
- Trijų grūdų dribsniai
- Miltai
- Druska
- Sviestas
- Graikiniai riešutai
- Imbieras
- Gvazdikėliai
Gaminimo Eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Kepimo popieriumi išklokite arba sviestu ištepkite 16 cm skersmens kepimo indą.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis. Sudėkite į dubenį.
- Sumaišykite su maltu cinamonu, muskatu, imbieriu, gvazdikėliais, medumi ir smulkintais graikiniais riešutais. Stenkitės, kad visos obuolių skiltelės tolygiai pasidengtų prieskoniais ir medumi.
- Paruoštas obuolių skilteles sudėkite į kepimo indą.
- Kitame dubenyje sumaišykite trijų grūdų dribsnius, miltus, maltą cinamoną, muskatą ir druską.
- Nedideliame dubenėlyje iki vientisos masės išmaišykite tirpintą ir atvėsintą sviestą ir medų. Supilkite šį mišinį į dribsnius ir išmaišykite. Įsitikinkite, kad masė išsimaišė gerai - sausų ingredientų neturi likti.
- Paruoštą dribsnių masę sudėkite į kepimo indą ant obuolių. Paviršių išlyginkite ir švelniai paspauskite delnais.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 40-45 minutes, kol obuoliai taps minkšti.
Jei norite, apibarstykite milteliniu cukrumi ar apšlakstykite klevų sirupu. Patiekite iš karto, dar šiltą.