Kai į virtuvę „atplaukia“ šviežia, tik pagauta strimelė, neįmanoma atsispirti - norisi iš karto ją ir kepti, ir marinuoti.

Strimėlės man šio sezono atradimas. Kaip šir į sezoną išmokti išsikepti mūsų gėlavandenes žuveles kaip traškius bekaulius čipsus.

Ingredientai:

• Strimėlės
• Svogūnas
• Morkos
• Pomidorai
• Naminis pomidorų padažas
• Cinamono
• Aliejus
• Citrinos
• Petražolės (papuošimui)
• Druska
• Pipirai

Gaminimo eiga:

1. Daržovių paruošimas marinatui

1. Smulkiai supjaustome vieną didelį svogūną.
2. Morkas nuskutame ir sutarkuojame burokine tarka ar daržovių trintuve.
3. Keptuvėje įkaitiname aliejų, pakepiname smulkintą svogūną, pasūdome, užberiame pipirų.
4. Sudedame tarkuotas morkas, toliau kepiname 10 min, kol morkos šiek tiek paruduos.
5. Dedame smulkintus pomidorus, troškiname kol gausis vientisa masė.
6. Pridedame naminio pomidorų padažo, cinamono, išmaišome, dar kepiname 3-5 min, kol tyrė pradės karamelizuotis, t.y. įgaus gražią terakotos spalvą.

2. Strimėlių paruošimas ir kepimas

1. Strimėlių įpjaunam nugarėlę ir pilvą prie galvos, nutraukiame galvątuopačiu ištraukiant vidurius.
2. Patiekalui tiks įvairių dydžių strimėlės, kiekvieno dydžio turi savo privalumų. Didesnės strimėlės dažniausiai turi ikrų arba pienių, tai pilnai kompensuoja tai,kad pilnai prakepti nepavyks, valgant reikėsištraukti stuburą.
3. Strimėlės išrūšiuojamos į tris panašias porcijas pagal dydį.
4. Įkaitinamas aliejus, įpjaunama dideliais gabalais (į tris išilgines dalis) česnakų skiltelės, trečdalis čili pipiro, šakelė čiobrelio. Įmant svilti česnakus išimame į marinavimo indą.
5. Įkaitintame aliejuje apkepame stintas,būtinai vienu sluoksniu.
6. Kepama viena pusė kol apskrunda. Tai trunka 3 - 5 minutes. Apverčiame ir taip pat apskrudiname.
7. Sudedame sluoksnį į marinavimo indą, pasūdome ir papipirame.
8. Likusiame aliejuje įpjaustome trečdalį paprikos, porų, apkepinus įdedadame trečdalį korėjietiškų morkų. Bendras paruošimas apie 5 minutės.
9. Taip iškepame ir susluoksniuojame pradžioje vidutrines, vėliau ir mažiausias stintas.
10. Kilogramą strimėlių kepu per tris kartus, kaskart įterpdamas daržovinio marinato pakepimą.
11. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite žuvis iki auksinės spalvos iš abiejų pusių. Tai - šiek tiek taškyta, bet kvapni ir verta pastangų dalis!

3. Strimėlių marinavimas

1. Strimelę sudedame į paruoštus indelius išspaudžiame citrinos ir užpilame pomidoru padažu.

4. Patiekimas

1. Valgyti aišku galimaiš karto, bus daug skaniau palaikius bent 3 valandas,o dar geriau 12 valandų.
2. Skonis fantastiškas, ypač tinka su balta itališka duona su sviestu.
3. Papuošimui tinka keletas petražolių lapeliai, citrinos griežinėlių.
4. Į stalą teikiame su virtomis bulvėmis.
5. Ši marinuota kepta strimelė puikiai dera su virtomis bulvėmis, raugintais agurkais ar šviežia duona.

Pateikiame šiltą, namų kvapu dvelkiantį receptą, kaip pasigaminti marinuotą keptą strimelę - su daržovėmis, švelniu saldžiarūgščiu marinatu ir visais prieskoniais, kurie pakvies prie stalo net išrankiausius.

---