Lašiša - puikus pasirinkimas tiek kasdienei vakarienei, tiek ypatingam vakarui su svečiais. Ši žuvis visame pasaulyje žinoma dėl savo naudos sveikatai. Joje gausu riebalų, baltymų ir vitaminų, kurie lengvai įsisavinami žmogaus organizme, o skanią lašišą galite iškepti įvairiais būdais. Pateikiame keletą receptų, kurie padės jums atrasti naujus lašišos skonius.

Lašiša Folijoje su Azijietišku Padažu

Jei mėgstate lašišą ir Azijos skonius, šis receptas kaip tik jums. Man labai patinka kepti lašišą būtent folijoje, nes tokiu būdu skoniai puikiai persipina tarpusavyje, marinato skonis žuvyje intensyvesnis, pati žuvis neišsausėjusi ir sultinga.

Ingredientai:

• Lašiša
• 50 ml sojos padažo
• 3 v.š. medaus
• 1 v.š. sweet chili padažo
• 1 v.š. skrudintų sezamų aliejaus
• 2 cm imbiero
• 1 a.š. česnako
• Pipirai

Gaminimo Eiga:

1. Indelyje sumaišome padažą: sojos padažą, medų, sweet chili, skrudintų sezamų aliejų, įtarkuojame imbierą, česnaką, beriame pipirus.
2. Lašišą dedame ant folijos ir aptepame puse padažo.
3. Sandariai užvyniojame foliją.
4. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 25 minutes. Tikslus kepimo laikas priklauso ir nuo jūsų naudojamo lašišos gabalėlio dydžio, storio.
5. Kai lašiša baiginėja kepti, į likusį padažą įmaišome krakmolą, pilame į puodą ir maišydami pakaitiname kelias minutes, kol padažas sutirštėja ir tekstūra tampa kaip glajaus.
6. Iškepusią lašišą aptepame tirštu padažu, pabarstome sezamu ir smulkintais svogūnų laiškais.

Šis receptas sukurtas bendradarbiaujant su “Ogmios miestu”.

Lašiša su Citrininiu Marinatu Folijoje

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta klasikinius skonius su gaiviu prieskoniu. Lašiša orkaitėje - sveikas patiekalas. O, svarbiausia, ir pagaminti galima greitai bei paprastai. Lašišą orkaitėje kepkite apie pusvalandį.

Ingredientai:

• 3 lašišos filė pjausniai
• Žiupsnis druskos
• 0,5 a. š. citrininių žuvies prieskonių
• ¼ a. š. „čili&lime“ prieskonių
• 3 griežinėliai citrinos
• Saujelė vyšninių pomidorų
• Balzamiko kremas, pagal poreikį

Gaminimo Eiga:

1. Medų sumaišykite su citrinos sultimis, išspaustu česnaku, smulkintais čiobreliais ir rozmarinais.
2. Paruoštu marinatu aptepkite lašišos filė ir palikite šaldytuve porai valandų (galima palaikyti ir per naktį).
3. Lašišą dėkite ant folijos, ant viršaus uždėkite sviesto gabaliukų, citrinos griežinėlių ir užlenkite folijos kraštus, taip, kad lašiša būtų gana sandariai įvyniota.
4. Kepkite iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Lašiša Orkaitėje su Medaus Glaistu

Pagaminę lašišą orkaitėje su šiuo medaus glaistu, nebenorėsite jos ruošti kitaip. Sveika, greita ir be galo gardu! Jeigu iki šiol keptą lašišą valgydavote be priedų arba pagardindavote tik citrinos sultimis ar žolelėmis, turite išbandyti šį receptą. Net ir patys išrankiausi valgytojai negalės atsitraukti nuo savo lėkštės, o svečiai klaus, kas čia per marinatas.

Ingredientai:

• 500 g lašišos filė
• 80 g skysto medaus
• 60 g švelnaus sojų padažo
• 1 valg. š. sezamų aliejaus
• 1 arb. š. imbiero, sutrinto
• 2 vnt. česnako galvutės, sutrintos
• Sezamo sėklos (nebūtina)

Gaminimo Eiga:

1. Į dubenėlį supilkite medų, sojų padažą ir sezamų aliejų, įspauskite imbiero bei česnako ir viską gerai išmaišykite.
2. Lašišos filė perkelkite į sandarų plastikinį maišelį arba indą, supilkite marinatą, tolygiai jį paskirstykite ir palikite šaldytuve bent 15 minučių.
3. Pabaigus marinuoti, lašišą perkelkite ant kepimo skardos, o po marinavimo likusį padažą palikite maišelyje arba inde. Ją kepkite iki 200 °C įkaitintoje orkaitėje 12-15 minučių.
4. Kol lašiša kepa, įkaitinkite keptuvę ant aukštos ugnies ir supilkite likusį padažą. Jam užvirus, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir pakepkite kelias minutes nuolat maišydami.
5. Keptą lašišą apliekite pakeptu medaus glaistu ir (jei norite) apibarstykite sezamo sėklomis bei patiekite su norimais priedais.

Lašiša su Bulvių ir Kriaušių Salotomis

Sultinga, kvapni, greitai paruošiama lašiša su bulvių ir kriaušių salotomis sukurta greitai, bet ypatingai vakarienei.

Ingredientai:

• 1 kg lašišos filė
• 1 citrinos sutarkuotų žievelių
• Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų
• Aliejaus

Salotoms:

• 350 g nedidelių bulvių
• 1 šaukšto sviesto
• Šlakelio alyvuogių aliejaus
• 100 g migdolų
• 2 kriaušių
• 1 raudonojo svogūno
• Kelių skiltelių česnako
• 1 šaukštelio kario prieskonių
• Druskos, šviežiai grūstų juodųjų pipirų

Gaminimo Eiga:

1. Lašišos filė padėkite į kepimo popieriumi išklotą formą, įtrinkite citrinos žievelėmis, druska ir pipirais.
2. Apšlakstykite aliejumi ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.
3. Paruoškite salotas: bulves supjaustykite plonais griežinėliais ir kepkite keptuvėje su sviestu ir aliejumi apie 10 min. ant nedidelės ugnies.

Lašiša su Daržovėmis vienoje Kepimo Skardoje

Šis patiekalas labai gerai atspindi paprastumą. Tiesiog žuvis, tiesiog bulvytės, tiesiog brokoliai. Vos keletas neįmantrių prieskonių, viena vienintelė kepimo skarda. Šlakelis kokybiško ypač tyro alyvuogių aliejaus.

Ingredientai:

• 4 valg. š. alyvuogių aliejaus
• 1 arb. š. džiovintų itališkų žolelių
• Druska, grūsti juodieji pipirai
• Lašišos kepsniai
• Brokolių žiedynai
• Citrina
• Česnakas
• Kalendros lapeliai
• Migdolų plokštelės

Gaminimo Eiga:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 ᵒC temperatūros.
2. Mažas bulvytes gerai nušveiskite, perpjaukite perpus ar į keturias dalis, jei yra kiek didesnės. Apšlakstykite 2 valg. š. alyvuogių aliejaus, pagardinkite džiovintomis itališkomis žolelėmis, žiupsniu grūstų juodųjų pipirų, druskos. Gerai išmaišykite, kad visos tolygiai pasidengtų aliejaus ir prieskonių mišiniu.
3. Išimkite skardą iš orkaitės ir bulves apverskite. Šalia bulvyčių sudėkite gerai nusausintus kambario temperatūros lašišos kepsnius ir brokolių žiedynus. Nedideliame dubenėlyje sumaišykite 1 valg. š. alyvuogių aliejaus, citrinos sultis, tarkuotą česnako skiltelę, žiupsnelį grūstų juodųjų pipirų ir druskos. Šiuo mišiniu aptepkite lašišos kepsnius. Brokolius apšlakstykite likusiu šaukštu alyvuogių aliejaus, žiupsniu druskos ir pipirų.
4. Iškepusią lašišą ir daržoves paskirstykite į lėkštes. Prieš patiekdami apšlakstykite šlakeliu ypač tyro alyvuogių aliejaus, brokolius apiberkite saujele pakepintų migdolų plokštelių. Pridėkite po citrinos skiltelę ir apibarstykite kapotais šviežių kalendrų lapeliais.

---