Kai norisi šilto, maistingo ir sveiko patiekalo be didelių pastangų, puikiai tiks orkaitėje kepta lašiša su daržovėmis. Šiam patiekalui nereikia nei papildomų garnyrų, nei atskirų puodų. Viskas - vienoje skardoje: greitai, skaniai ir be perteklinių riebalų. Be to, kepant žuvį, sandariai uždengtą kepimo popieriumi ar folija, išsaugomas jos sultingumas bei maistingosios medžiagos.
Lašiša su daržovėmis folijoje
Folijoje kepta lašiša su daržovėmis - puikus pasirinkimas. Dalijamės šeimos per karantiną pamėgtu receptu:
Ingredientai:
- 500 g lašišos (geriau storesnis gabalas)
- 1 mažas smidrų pakelis
- 1 citrina
- 50 g sviesto
- 30 g medaus
- Rozmarino šakelė
- 10 g susmulkintų česnakų
- Druska
Gaminimas:
- Prikaistuvyje ištirpinkite sviestą su medumi, tada suberkite smulkintus česnakus, pabarstykite druska.
- Į folijos lakštą dėkite smidrus, ant viršaus - lašišą.
- Ant jos užpilkite padažą, uždėkite rozmarino šakelę, pašlakstykite citrinos sultimis.
- Foliją užlankstykite ir dėkite į orkaitę.
Lašiša su daržovėmis vienoje skardoje
Greitas ir nesudėtingas vienos skardos patiekalas. Rinkitės daržoves tokias, kokias turite, atitinkamai pakoreguokite ir kepimo laiką.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Saldžios bulvės
- Bulvės
- Svogūnai
- Brokoliniai kopūstai
- Jogurtas
- Tachini pasta
- Prieskoninės žolelės
- Granatų sėklos
- Druska, pipirai
Jogurtinio padažo ingredientai:
- Jogurtas
- Tachini pasta
- Vanduo (3-4 šaukštai)
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200°C. Kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi.
- Skardoje sudėliokite saldžias bulves, bulves, svogūnus (ir/arba kitas daržoves, kurios kepa ilgiau - burokėlius, moliūgus, kalafijorus, pastarnokus, ar kt.).
- Kol daržovės kepa, pasigaminkite jogurtinį padažą - visus ingredientus sumaišykite, įpilkite apie 3-4 šaukštus vandens, kad gautųsi norima konsistencija, pagardinkite druska ir pipirais. Atidėkite į šalį.
- Lašišos filė pabarstykite druska ir pipirais.
- Įterpkite lašišos filė į tarpus tarp apkepintų daržovių (kartu sudėkite trumpiau kepančias daržoves, pvz., brokolinius), ir pašaukite kepti dar 8 minutes.
- Kol lašiša kepa, smulkiai supjaustykite prieskonines žoleles ir jas sumaišykite su granatų sėklomis.
- Patiekite keptą lašišą pašlakstę jogurtiniu tachini padažu, apibarstę žolelių ir granatų sėklų mišiniu, su keptomis daržovėmis.
Kitos daržovių kombinacijos
Todėl visiškai neprisiriškite prie būtent šių ingredientų, o eksperimentuokite su tuo, ką turite, arba ką mėgstate: brokoliais, šparagais, morkomis, saldžiomis bulvėmis ar kitkuo.
Štai dar vienas variantas:
- Cukinija (supjaustykite griežinėliais)
- Morka (supjaustykite šiaudeliais)
- Paprika (supjaustykite juostelėmis)
Ant didesnio kepimo popieriaus ar folijos lakšto paskleiskite paruoštas daržoves. Ant daržovių sudėkite lašišos kepsnelius oda į apačią. Pabarstykite druska, pipirais, užspauskite šiek tiek citrinos sulčių. Užlašinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Uždenkite kepimo popierių taip, kad susidarytų sandarus paketas (kaip vokas) - tai leis daržovėms ir žuviai garuoti savo sultyse. Dėkite į orkaitę ir kepkite 15-17 minučių, kai orkaitė įkaitinta iki 180 °C.
Patarimas: Laukinės Aliaskos ar tvariai augintos lašišos pabarstykite druska ir pipirais.