Dabar žuvies įvairovė leidžia kasdien rinktis vis kitokią rūšį ir mėgautis įvairiais gaminimo būdais - nuo kepimo grilyje iki virimo gerai įkaitintame aliejuje, kas patiekalui suteikia malonaus traškumo ir subtilaus skonio.

Pikantiška tešloje kepta jūros lydeka

Jūros lydeka apynių marškinėliuose, suteikiančiuose lengvo kartumo - puikus būdas paįvairinti žuvies gaminimą. Šis apvalkalas ne tik suteiks pikantiško skonio, bet ir išlaikys žuvį sultingą.

Ingredientai:

• 500 g jūros lydekos filė
• 1 didelis kiaušinis
• ½ st. nealkoholinio alaus
• 1 st. miltų tešlai
• 3 valg. š. miltų apvoliojimui
• žiupsnelio druskos
• 1 st. rafinuoto rapsų aliejaus kepimui

Gaminimas:

1. Žuvies filė supjaustykite maždaug 3 cm pločio juostelėmis.
2. Dubenyje išplakite kiaušinį, supilkite nealkoholinį alų, suberkite miltus bei druską ir užmaišykite tešlą.
3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite rafinuotą rapsų aliejų kepimui.
4. Žuvį apvoliokite pirmiausia miltuose, paskui tešloje ir dėkite kepti.
5. Kepkite maždaug 4 minutes, kol tešla gražiai apskrus.
6. Patiekite karštą su Tartaro padažu ir bulvytėmis fri.

Kitas receptas: Jūros lydeka tešloje

Ingredientai:

• 1 kilogramas lydekų
• šiek tiek druskos
• šiek tiek juodųjų pipirų
• 2 vienetai kiaušinių
• 1 stiklinė kvietinių miltų
• šiek tiek pieno
• 0.5 stiklinės grietinės
• 0.5 stiklinės aliejaus

Paruošimo būdas:

1. Išvalome lydeką, išimame kaulus, supjaustome, pabarstome prieskoniais ir 30 min. palaikome šaltai.
2. Iš miltų, kiaušinių, grietinės ir pieno užmaišome tešlą (ji turi būti grietinės tirštumo), pagardiname druska ir juodaisiais pipirais.
3. Žuvį apvoliojame tešla ir kepame gerai įkaitintuose riebaluose.
4. Patiekiame su virtomis daržovėmis.

Mėgstantiems ir norintiems dar intensyvesnio česnako skonio - į tešlą rekomenduočiau įberti ir prieskonių mišinio “Persiladas”. Taip paruošta žuvis skani tiek karšta, tiek jau pravėsusi, ją galima valgyti tiesiog ir vieną, ar su pasirinktu garnyru.

Jūros lydeka česnakinėje tešloje

Jūros lydekos filė apšlakstome citrinos sultimis, pabarstome druska mėgiamais prieskoniais ir paliekame kelioms minutėms pastovėti, kol pasiruošime tešlą.

Ingredientai:

• Lydekos filė
• Citrinos sultys
• Druska
• Mėgiami prieskoniai
• Kiaušiniai
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Česnako skiltelės
• Aliejus kepimui

Paruošimas:

1. Dubenėlyje išplakame kiaušinius, beriame miltus maišytus su kepimo milteliais, pabarstome druska, mėgiamais prieskoniais, įspaudžiame česnako skilteles ir gerai išmaišome.
2. Lydekos filė supjaustome norimo dydžio gabalėliais, pamirkome pasiruoštoje tešloje ir kepame įkaitintame aliejuje po kelias minutes iš abiejų pusių.
3. Žuvis česnakinėje tešloje paruošta.

Siūlome išmėginti ir kitus žuvies receptus, renkantis vis kitokią žuvį. Atradę naujus skonius turėsite puikią progą paįvairinti savo mitybą, o draugus nustebinti kitokiomis vaišėmis.

Alternatyvūs žuvies receptai

Traški aliejuje kepta tilapija

Tilapija - daugelio pamėgta žuvis dėl savo švelnaus skonio ir mažai kaulų. Ją gaminti galima įvairiai, tačiau ypač gardi ji kepta aliejuje, su viliojančiai traškia odele.

Lašišos ir daržovių iešmeliai

Pakaitomis su daržovėmis užverti ant medinių iešmelių lašišos gabaliukai išliks sultingi, tačiau tuo pat metu gardžiai apskrudę. Iešmelius kepti galima ne tik grilyje, bet ir orkaitėje, nustačius grilio režimą.

Traški orkaitėje kepta menkė su parmezano plutele

Orkaitėje kepta menkė su džiūvėsėlių plutele yra maloniai traški, o pikantiškumo suteikia plutelėje slypintis parmezanas.

Grilyje keptos dorados su graikinių riešutų pesto

Gurmanų dievinama dorada ne veltui vadinama Viduržemio jūros perlu. Skaniusia dorada yra kepama visa, o jai į kompaniją puikiai dera Provanso žolelės, įvairių rūšių pipirai, rozmarinai, krapai, figos, kalendros, apelsinai, žaliosios citrinos ir riešutai.

---