Kepta duona su sūriu - tai užkandis, kurį mėgsta daugelis. Tai nemirštanti klasika, puikiai tinkanti tiek kasdienai, tiek šventėms. Šiame straipsnyje rasite receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulą keptą duoną su sūriu.

Tradicinis receptas

Štai vienas iš tradicinių keptos duonos su sūriu receptų, kuris karaliauja ne vienus metus:

Ingredientai:

• 6 riekutės duonos
• 4 valg. šaukštai majonezo
• 150 gramų sūrio
• 2 skiltelės česnako
• Šiek tiek druskos
• 4 valg. šaukštai aliejaus

Paruošimas:

1. Duonos riekes supjaustykite vidutinio storio lazdelėmis.
2. Dėkite jas į kepimo skardą, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pagardinkite druska.
3. Pasiruoškite sūrio padažą: į puodą dėkite majonezą, berkite sūrį ir įtarkuokite kelias skilteles česnako.

Geriausia valgyti iš karto, nes padažas gana greitai tvirtėja.

Kitas tradicinio recepto variantas:

Ingredientai:

• 450 g juodos duonos
• 100 g kietojo sūrio (smulkiai tarkuoto)
• 75 g lydyto sūrio
• 3 valg. šaukštų majonezo
• 6 skiltelių česnako
• Aliejaus
• Druskos

Gaminimas:

1. Nuo duonos nupjaustome plutas, supjaustome vienodo dydžio juostelėmis.
2. Išdėliojame jas kepimo popieriumi išklotoje skardoje, apipurškiame aliejumi.
3. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. (po 10 min. pavartome duonos juosteles).
4. Iškepusią duoną pabarstome druska ir įtriname česnaku.
5. Užtepėlei sumaišome lydytą sūrį su majonezu ir išspaustomis 3 skiltelėmis česnako.
6. Imame po gabalėlį duonos, vieną pusę merkiame į padažą, tada pavoliojame smulkintame sūryje ir dedame į lėkštę.

Sveikesnė alternatyva

Jei norite sveikesnio varianto, majonezą ir sūrį galite pakeisti varške, pagardinta česnaku ir graikiniais riešutais.

Ingredientai:

• Duona
• Varškė (300 g)
• Česnakas
• Graikiniai riešutai (180 g)
• Druska
• Riebalai kepimui (2 v.š.)

Paruošimas:

1. Duoną supjaustykite gabalėliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite riebalus - geriausia ne visus iš karto.
3. Nusausinkite riebalų perteklių nuo duonos popierinėmis servetėlėmis.
4. Kiekvieną duonos gabalėlį pabarstykite druska ir įtrinkite česnaku.
5. Ant duonos tepkite česnakinės varškės.

Užtenka vien pasirinkti teisingą duoną ir patiekalas jau savaime bus DAUG sveikesnis. Aš naudojau atnaujintą viso grūdo miltų “Urtės” duoną su saulėgrąžomis ir vos 2 g. cukraus.

Tuo tarpų skaniai duoną iškepti galima ir keptuvėje naudojant saikingą kiekį riebalų.

Kepta duona orkaitėje

Kepti duoną orkaitėje - puikus būdas išvengti didelio kiekio riebalų. Štai vienas iš receptų:

Ingredientai:

• Duona
• Sviestas (50 g)
• Česnakas (2-4 skiltelės)
• Fermentinis arba mocarelos sūris
• Smulkinti žalumynai

Gaminimas:

1. Orkaitę įkaitinkite iki 190 laipsnių.
2. Ant duonos išpjaukite tinklelį, darydami iš pradžių vertikalius pjūvius, tuomet horizontalius.
3. Į dubenėlį sudėkite sviestą, česnaką, itališkus prieskonius ir pusę smulkintų žalumynų.
4. Sviestą supilkite į padarytus duonos pjūvius, ištepkite konditeriniu teptuku.
5. Apvyniokite duoną folija, kad ji visa būtų uždengta.
6. Kepkite 10-15 minučių, tada atidenkite ir kepkite dar 10 minučių.
7. Pabarstykite likusiais žalumynais ir patiekite.

Patarimai, kaip kepti sveikiau

Jeigu pasiryžote keptą duoną pasiruošti namuose, prekybos tinklo kulinarai dalijasi keliais naudingais patarimais, kaip šį užkandį padaryti ne tokia didele kalorijų bomba.

• Rinkitės maistingą duoną. Ruginė duona turi daugiau žmogaus organizmui naudingų medžiagų nei kvietinė, todėl ją dažniau renkasi sveikos mitybos šalininkai. Be to, vertingesnė bus ta, kuri pagaminta iš viso grūdo dalių miltų. Jeigu mėgstate, rinkitės įvairiomis sėklomis, grūdais praturtintą duoną - tai suteiks ir skonio, ir naudingų medžiagų, ir papildomo traškumo.
• Nepilkite per daug aliejaus. Visai nebūtina paskandinti duonos aliejuje, kad gautume traškią ir viliojančią keptą duoną. Dėl jo užkandis prisigers daugiau riebalų, o ir duonos tikrasis skonis mažiau atsiskleis. Jeigu kepate duoną keptuvėje - neapsemkite jos aliejumi, pakaks tik nedidelio kiekio jo. Tačiau net ir tuomet iškeptą dėkite ne tiesiai į lėkštę, o paguldykite ant popierinio rankšluosčio, kuris sugers aliejaus perteklių.
• Pasinaudokite kitais prietaisais virtuvėje. Tačiau keptą duoną galima ruošti ne tik keptuvėje: dėkite ją ant kepimo popieriaus, tik apipurkškite aliejumi arba ištepkite konditeriniu teptuku, arba naudokite šiais laikais populiarią karšto oro gruzdintuvę. O jeigu norite dar ir mažiau darbo - kepkite visą kepalą.

Kepta duona pasaulyje

Mūsų kepta duona - unikali, tačiau ir kitos tautos mėgsta ją ruošti savaip. Pavyzdžiui, amerikiečiai paima visą duonos kepaliuką, jame padaro daug kryžminių gilių įpjovų (duoną reikia giliai įpjauti skersai ir išilgai, tačiau nepažeisti kepalo apatinės plutos).

„Esmė paprasta - paėmus duonos kepaliuką visame jame padaryti daug gilių įpjovų, į jas pridėti sūrio, ištirpinto sviesto, pasirinktų priedų ir pašauti į orkaitę. Už pusvalandžio ištrauksite nuodėmingai skanų ir itin efektingai atrodantį užkandį, kuris taps vakarėlio hitu. Tokia duona bus skani ir viena, tačiau galima patiekti ir kaip originalų priedą prie sriubos, troškinio ar čili“, - pasakoja G.

Šis receptas mėgiamas už Atlanto dėl to, kad jam tereikia vos kelių visiškai nebrangių ingredientų, darbo yra nedaug, o ir kaskart galima išmėginti naujas skonių variacijas.

Salotos su kepta duona

Kepta duona puikiai tinka ne tik kaip užkandis, bet ir kaip ingredientas salotose.

Mišrainės ingredientai:

• 200 g LAPINO PUOTA triušienos kumpelių mėsos
• 2-3 šaukštelių VEGETA vištienos prieskonių
• 240 g ROKIŠKIO fermentinio sūrio „Naminis“ (arba ROKIŠKIO sūrio „Grand“)
• 100 g konservuotų kukurūzų
• 2 saujų šilauogių
• 150 g konservuotų ananasų
• 1 ilgavaisio agurko
• 4-5 riekelių SOSTINĖS šviesios duonos su raugu
• 2-3 šaukštų BIONATURALIS ekologiško rapsų aliejaus
• 1 kiaušinio
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• 100 g nesaldintų kukurūzų dribsnių
• 2 šaukštų KĖDAINIŲ KONSERVAI majonezo „Originalus“
• 1 saujos šviežių mėtų lapelių

Gaminimas:

1. LAPINO PUOTA triušienos kumpelių mėsą įvyniokite į maistinę plėvelę ir lengvai pamuškite plaktuku. Užbarstykite VEGETA vištienos prieskonių ir palikite marinuotis.
2. ROKIŠKIO fermentinį sūrį „Naminis“ supjaustykite nedideliais kubeliais. Sūrį, kukurūzus, šilauoges, ananasus suberkite į dubenį.
3. Agurką perpjaukite išilgai, išskobkite sėklas, supjaustykite nedideliais kubeliais, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir įmaišykite į salotas.
4. Nuo SOSTINĖS šviesios duonos su raugu nupjaukite pluteles ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Į keptuvę pilkite BIONATURALIS ekologišką rapsų aliejų ir apkepinkite duoną. Skrebučius suberkite į dubenį.
5. Vienoje lėkštėje išplakite kiaušinį su druska ir pipirais. Į kitą lėkštę suberkite kukurūzų dribsnius, šiek tiek patraiškykite pirštais.
6. Triušienos kepsnį apvoliokite kiaušinyje ir kukurūzų dribsniuose. Iš abiejų pusių apkepinkite keptuvėje, vėliau dėkite į kepimo popieriumi išklotą indą. Pabaikite kepti įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 8 min.
7. Salotas pagardinkite druska ir pipirais, sudėkite KĖDAINIŲ KONSERVAI majonezą „Originalus“ ir išmaišykite.
8. Į lėkštę sudėkite salotas ir kubeliais pjaustytą triušienos kepsnį. Papuoškite šviežiais mėtų lapeliais.

---