Česnaku subtiliai pagardinta traški duona su tįstančiu sūriu - kultinis užkandis, kuriam sunku atsispirti. Tai nėra tik dar vienos egzotiško skonio salotos su konservuotais ananasais, agurkais, kukurūzais, sūriu ir kepinta duona. Tai tiesiog neatsivalgomos, sočios, bet gaivios ir traškios salotos - jos puikiai tiks ir pietums, ir vakarienei, ir šventiniam stalui, pavyzdžiui, Velykoms. Sulauksite ir pagyrų, ir prašymų pasidalinti receptu.

Man čia tokia nostalgija, iš kartos į kartą keliaujantis skonis, o gal net galima vadinti tikru mūsų lietuvių kulinariniu paveldu? Žinoma, duona čia pagrindinė žvaigždė. Aš asmeniškai galėčiau keptą duoną valgyti kasdien. Labai, labai ją mėgstu. Visada kepdavau aliejuje keptuvėje, bet vakar pamačiau šį įrašą ir aišku šiandien jau bandžiau. 10 balų, patiko labai, dabar taip tik ir kepsiu!“, - sako tinklaraštininkė Justina.

Tačiau keptos duonos, sūrio ir česnako derinį esame atradę toli gražu ne mes vieni. Amerikiečiai savąją vadina visaip - „žydinčia“, „traukoma“, „sūrine“.

Ingredientai

• 450 g juodos duonos
• 100 g kietojo sūrio (smulkiai tarkuoto)
• 75 g lydyto sūrio
• 3 valg. šaukštų majonezo
• 6 skiltelių česnako
• aliejaus
• druskos

Gaminimas

1. Nuo duonos nupjaustome plutas, supjaustome vienodo dydžio juostelėmis.
2. Išdėliojame jas kepimo popieriumi išklotoje skardoje, apipurškiame aliejumi.
3. Kepame iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. (po 10 min. pavartome duonos juosteles).
4. Iškepusią duoną pabarstome druska ir įtriname česnaku.
5. Užtepėlei sumaišome lydytą sūrį su majonezu ir išspaustomis 3 skiltelėmis česnako.
6. Imame po gabalėlį duonos, vieną pusę merkiame į padažą, tada pavoliojame smulkintame sūryje ir dedame į lėkštę.
7. Geriausia valgyti iškarto, nes padažas gana greitai tvirtėja.

Jeigu norite mėgautis skoniu, bet nesinori gaišti laiko - „Iki“ kulinarijos technologė Gailė Urbonavičiūtė dalijasi genialiu receptu.

Kepta duona su sūriu orkaitėje

Reikės:

• Duonos ar batono - 1 vnt.
• Sviesto - 50 g
• Česnako - 2-4 skiltelės (priklauso, kokio aštrumo norite)
• Fermentinio ar mocarelos sūrio
• Smulkinti žalumynai - saujelė

Gaminimas:

1. Į maždaug 2-3 cm dydžio grotelėmis supjaustytos duonos tarpelius įpilkite ištirpdyto ir česnaku paskaninto sviesto, įdėkite gerai besilydančio sūrio (pvz., fermentinio arba galite naudoti mažiau kalorijų turinčią „light“ mocarelą), smulkintų žalumynų.
2. Apvyniokite duoną folija, kad ji visa būtų uždengta.
3. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje 10-15 minučių, tada atidenkite ir kepkite dar 10 minučių.
4. Pabarstykite likusiais žalumynais ir patiekite - taip paruošta ji gali tapti net ir skaniausiu pyragu, kuris taps stalo puošmena.

Sveikesnė keptos duonos alternatyva su česnakine varškės užtepėle

Kepta duona su česnakine varškės užtepėle yra vienas pirmųjų mano TOP patiekalų. Jį VISADA turiu gaminti per šventes ir iki šiol tai užkandis #1.

Vietoje tradiciškai naudojamo majonezo ir sūrio, aš naudoju varškę, kurią gardinu česnaku ir graikiniais riešutais.

Ingredientai:

• Varškės - 300 g.
• Graikinių riešutų - 180 g.
• Majonezo - 2 v.š.

Duoną supjaustome gabalėliais.

Keptuvėje įkaitiname riebalus - geriausia ne visus iškarto. T.y. geriau papildomai įpilti kiek reikės, nei skandinti duoną riebaluose.

Nusausiname riebalų perteklių nuo duonos popierinėmis servetėlėmis. Kiekvieną duonos gabalėlį pabarstome druska ir įtriname česnaku.

Ant duonos tepame česnakinės varškės.

Patarimai, kaip keptą duoną paruošti sveikiau ar greičiau

• Rinkitės maistingą duoną. Skonis labai svarbu, tačiau rinkdamiesi duoną nepamirškite atkreipti dėmesio į jos sudėtį. Ruginė duona turi daugiau žmogaus organizmui naudingų medžiagų nei kvietinė, todėl ją dažniau renkasi sveikos mitybos šalininkai. Be to, vertingesnė bus ta, kuri pagaminta iš viso grūdo dalių miltų. Verta įsidėmėti ir tai, kad kokybiškos duonos sudėtyje nebus jokių konservantų, tik miltai, vanduo ir raugas arba mielės. Jeigu mėgstate, rinkitės įvairiomis sėklomis, grūdais praturtintą duoną - tai suteiks ir skonio, ir naudingų medžiagų, ir papildomo traškumo.
• Nepilkite per daug aliejaus. Visai nebūtina paskandinti duonos aliejuje, kad gautume traškią ir viliojančią keptą duoną. Dėl jo užkandis prisigers daugiau riebalų, o ir duonos tikrasis skonis mažiau atsiskleis. Jeigu kepate duoną keptuvėje - neapsemkite jos aliejumi, pakaks tik nedidelio kiekio jo. Tačiau net ir tuomet iškeptą dėkite ne tiesiai į lėkštę, o paguldykite ant popierinio rankšluosčio, kuris sugers aliejaus perteklių.
• Pasinaudokite kitais prietaisais virtuvėje. Tačiau keptą duoną galima ruošti ne tik keptuvėje: dėkite ją ant kepimo popieriaus, tik apipurkškite aliejumi arba ištepkite konditeriniu teptuku, arba naudokite šiais laikais populiarią karšto oro gruzdintuvę. O jeigu norite dar ir mažiau darbo - kepkite visą kepalą.

---