Šventė ne šventė, jei stalo nepuošia ypatingas kepsnys! Kalėdoms, Naujiems metams ar išskirtinei progai siūlome jums pasigrilint neeilinį patiekalą - jautienos išpjovos kepsnį. Tam, kad nustebintumėte savo svečius ir paliktumėte neprilygstamą įspūdį bei IKONIŠKAI užvertumėte praėjusių metų duris, daug nereikia.

Vištienos Krūtinėlės Kepsnys: Sultingumas Slypi Marinade

Vištienos krūtinėlė yra gana sausa mėsa. Tačiau pagal mūsų rekomendacijas net ir iš jos galima pagaminti sultingą patiekalą. Norėdami paruošti skanų vištienos krūtinėlės kepsnį, prieš tai turite jį pamarinuoti.

Šiame recepte marinatui bus naudojamas sojų padažas, kuris pašalina vištienos mėsos šviežumą, alyvuogių aliejus - klasikinis patiekalo aromato ir skonio laidininkas, raudonėlis ir citrinų sultys.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlė
• Sojų padažas
• Alyvuogių aliejus
• Raudonėlis
• Citrinų sultys
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Vištienos krūtinėlę supjaustykite į kelis kepsnius (savo nuožiūra).
2. Paruoškite marinatą. Giliame dubenyje sumaišykite sojų padažą, citrinų sultis, alyvuogių aliejų iki vientisos masės. Išmaišykite, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, įberkite raudonėlio.
3. Geriau kepsnį kepti ant grilio keptuvės nenaudojant aliejaus - taip patiekalas iškeps savo sultyse ir paruoštame marinate. Paruoškite grilio keptuvę.
4. Gerai įkaitinkite grilio keptuvę. Vištienos kepsnius kepkite ant vidutinio stiprumo ugnies po 8 minutes iš kiekvienos pusės. Jei reikia, patiekalą galite pabaigti kepti po dangčiu.

Kiaulienos Nugarinės Kepsnys: Minkštumas Garantuotas

Labai gardus, minkštas, sultingas kiaulienos nugarinės kepsnys su saldžiarūgščiu padažu ir sūriu. Nugarinės minkštumo ir sultingumo paslaptis - kefyras!!!

Ingredientai:

• Kiaulienos nugarinė
• Kefyras
• Česnakas
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Kiaulienos nugarinę supjaustau maždaug 1,5cm riekelėmis.
2. Ant mėsos bėriau druskos, pipirų ir užpyliau kefyru.
3. Susmulkinu 4 skilteles česnako. Tuomet į kefyrą dedu mėsos kepsnelius. Dedu po vieną kepsnelį, vis padažydama į kefyro marinatą, kad kefyras tolygiai padengtų visus kepsnelius.
4. Mėsą šiek tiek paspaudau ir palieku marinuoti ~1val.

Jautienos Išpjovos Kepsnys: Elegancija Jūsų Lėkštėje

O kad būtų išties ypatingas, parinkome jums žinomos Pietų Afrikos Respublikos šefės receptą. Kodėl PAR?

Ingredientai:

• Jautienos išpjova
• Kuminas, pipirai, čili paprikos, juodieji pipirai, kalendros sėklos, čiobreliai, druska
• Sviestas
• Česnakai
• Rozmarino šakelės

Gaminimo eiga:

1. Suriškite jautienos išpjovą virvute, kad būtų vienodos, tolygios formos.
2. Pasiruoškite prieskonių mišinį: sumaišykite kuminą, pipirus, čili paprikas, juoduosius pipirus, kalendros sėklas, čiobrelius, druską.
3. Ant COBB grilio uždėkite gilią keptuvę ir sudėkite sviestą. Į sviestą šalia mėsos įdėkite česnakus ir rozmarino šakeles. Kuomet apskrus nuimkite gilią keptuvę ir į COBB grilį įdėkite rifliuotą (Griddle+) plokštumą, o ant jos - retas groteles (paaukštinimą).
4. Mėsą uždėkite ant grotelių ir grilį uždenkite dangčiu. Nuėmę palikite 10 minučių pailsėti ir tik tuomet pjaustykite. Pateikite su padažu ir daržovėmis.

Priedai ir Padažai: Tobulas Kepsnio Palydovas

Kiekvienas kepsnys atsiskleidžia geriausiai, kai yra patiekiamas su tinkamu priedu ir padažu. Štai keletas idėjų, kurios papildys jūsų šventinį stalą:

• Balto vyno padažas su krienais: Į verdantį balto vyno padažą įdėkite krienų. Maždaug 5 minutes dar pakaitinkite. Įpilkite balto romo, dar minutę pakaitinkite, nuimkite nuo ugnies ir gerai pertrinkite elektriniu trintuvu, perkoškite per sietą. Prieš serviruodami užvirkite ir dar kartą gerai išplakite, kad padažas būtų purus.
• Morkų garnyras: Nuskustas daržoves supjaustykite vidutinio storio pailgais griežiniais ir tolygiai paskleiskite kepimo skardoje. Pagal skonį pabarstykite maltais pipirais, čiobreliais, ruduoju cukrumi, apšlakstykite aliejumi, šaukite į iki 180 °C įkaitintą orkaitę ir kepkite, kol daržoves suminkštės.

Salotos prie Kepsnio

• Salotos su figomis ir krevetėmis
  1. Figos: 4.00 vnt.
  2. Apelsinai: 1.00 vnt.
  3. Citrinos: 1.00 vnt.
  4. Druska: 1.00 arbat. š.
  5. Juodieji pipirai: 1.00 arbat. š.
  6. Vaisiai: 2.00 st.
  7. Krevetės: 1.00 vnt.
  8. Imbieras: 1.00 vnt.
  9. Citrinos: 1.00 vnt.
  10. Paruoškite padažą.
  11. Paruoštu padažu apšlakstykite salotas.
  12. Salotas tiekite paskaninusi citrinų sultimis ir kapotais svogūnų laiškais.
• Salotos su tunu
  1. Tunas: 1.00 vnt.
  2. Agurkai: 1.00 vnt.
  3. Paprikos: 2.00 vnt.
  4. Tuną sudėkite į dubenį ir šakute sutrinkite.
  5. Užpilu apliekite salotas, sudėliokite į stiklinaites ir papuoškite petražolėmis.

Kokteiliai

• Kokteilis „Kruvinoji Merė japonė“
  1. 130 ml pomidorų sulčių
  2. 50 g degtinės
  3. 2 g vasabio krienų
  4. žiupsnelio druskos
  5. ledukų
  6. vyšninio pomidoriuko
  7. kornišonų
  8. salotų lapų (papuošti)
  9. Visus ingredientus su ledukais suplakite ir supilkite į aukštą taurę. Papuoškite daržovių vėrinuku.
• Kokteilis „Avietinis prisilietimas“
  1. 50 ml aviečių likerio
  2. 50 ml auksinės tekilos
  3. 50 ml aviečių tyrės (arba šaldytų sutrintų be cukraus aviečių)
  4. žiupsnelio trinto imbiero
  5. ledukų
  6. Į atšaldytą stikliuką supilkite šaltą likerį. Ant viršaus - su avietėmis, imbieru ir ledukais suplaktą tekilą.
• Kokteilis „Kutenantis apelsinas“
  1. 100 ml apelsinų sulčių
  2. 50 ml auksinės tekilos
  3. 50 ml imbierinio limonado
  4. 1 šaukšto citrinos sulčių
  5. 1 šaukštelio cukraus sirupo
  6. žiupsnelio maltos aitriosios paprikos
  7. ledukų
  8. mėtos šakelės (papuošti)
  9. Visus ingredientus, išskyrus limonadą, suplakite su keliais ledukų kubeliais. Į taurę ant likusių ledukų supilkite limonadą ir plakinį.

---