Ar girdėjote ką nors iš artimųjų pasakojant, kaip jie kelionės metu paragavo jaučio penio? Lietuviams tai mažų mažiausiai atrodo keista ar šlykštu, tačiau pasaulyje patiekalai su gyvūnų lytiniais organais yra vertinami kaip aukšto lygio delikatesas. Iš tiesų, šefai Lietuvoje irgi nevengia patiekti gyvūnų genitalijų, tačiau neretai tai nuslepia arba vėliau pašalina iš meniu dėl šokiruojančio pavadinimo. Tikrai nustebsite sužinoję, kad ir jūs patys greičiausiai esate tokių patiekalų ragavę.
Pasaulinės Gyvūnų Genitalijų Valgymo Tradicijos
Penių valgymo tradicija yra labiausiai įsigalėjusi Kinijoje. Šios šalies sostinėje Pekine yra visas patiekalams iš penių skirtas restoranas pavadinimu „Guo Li Zhuang“. Šis keistas restoranas veikia jau nuo 2006 metų ir beveik visų patiekalų pagrindinis akcentas - kokio nors gyvūno penis. Kiekvienas patiekalas pristatomas taip, kad keltų apetitą, pradedant jų pavadinimais, tokiais kaip „1000 jazminų žiedų“, „Finikso pakilimas“, „Auksinio Budos esencija“, baigiant įspūdingais patiekalų aprašymais.
Paragauti galima jaučių, asilų, arklių, elnių, ožių, net šunų ar gyvačių penių ir sėklidžių. Tačiau restorane galioja taisyklė, kad moterys negali valgyti gyvūnų sėklidžių, nes jose esantys hormonai gali sutrikdyti jų hormonų pusiausvyrą: moterims gali padidėti plaukuotumas, net pradėti augti barzda ar pakisti balso tembras. Pats įspūdingiausias patiekalas šiame restorane - jako penis, kurio kaina siekia net 200 dolerių.
Kodėl Kinijoje Gyvūnų Lytiniai Organai Tokie Populiarūs?
Kinai nuo seno vertina tigro penio afrodiziakines ir gydomąsias savybes. Tikima, kad jie gali veiksmingai ir greitai išgydyti hemorojų ir net alkoholizmą. Tigro penis ne kepamas, o pirmiausia išmirkomas specialiame skystyje su prieskoninėmis žolelėmis ir tada džiovinamas. Manoma, kad tokiu būdu lieka tik geriausios šio produkto savybės.
Gyvūnų Genitalijų Galima Paragauti ir Lietuvoje
Šefas Tomas Gailiūnas šios mugės metu pardavinėjo jūrų ežius, kurių vienintelė valgoma dalis būtent ir yra genitalijos. Tačiau kitaip nei kitų gyvūnų maistui labiau vertinamos jūrų ežių patelės ir jų lytinės liaukos, vadinamos gonadomis. Gonados sudarytos iš penkių lytinių liaukų, primenančių žvaigždės formą. Tos liaukos paprastai yra geltonos, raudonos ar koralų spalvos ir yra valgomos būtent dėl jose esančio jodo, gerinančio širdies veiklą. Gonadų kvapas primena jūros dumblius, o skonis nenusakomas - tarsi visi skoniai būtų jaučiami vienu metu.
„Kulinarijos paveldo fondo“ vadovė Birutė Imbrasienė pasakoja, kad Lietuvoje iš tiesų tokios tradicijos valgyti gyvūnų genitalijų nebuvo, tačiau atvejų pasitaikydavo. B. Imbrasienė pamena, kad jos namuose buvo speciali keptuvė, kurioje buvo kepami kastruotų paršiukų lytiniai organai. Moteris taip pat pamini, kad kai kurie šių dienų ūkininkai ar medžiotojai taip pat kepa paskerstų gyvūnų penius. Tiesa, ji pabrėžia, kad tai daroma daugiau demonstracijai ir iš noro „pasirodyti bei paragauti kažko keisto, nekasdienio“.
Vienas žymiausių Lietuvos šefų Liutauras Čeprackas sako, kad yra ruošęs patiekalus iš genitalijų, tačiau nėra siūlęs to savo restoranuose. L. Čeprackas sako, kad genitalijų skonis primena maltinuką, tačiau tokį patiekalą reikia mokėti kruopščiai ir atitinkamai paruošti. Be to, šefas paneigė mitą, kad moterims sėklidžių valgyti negalima.
Avino Sėklidžių Ruošimas
Lietuvio skoniui neįprastas patiekalas yra avino sėklidės (hrútspungar), kurios rauginamos išrūgose, į jas įdedama česnako, želatinos bei paslegiama. Kartais iš šio patiekalo gaminamas paštetas. Keptos ėriuko sėklidės, širdis, smegenys ir inkstai - tikra puota subroduktų mėgėjams.
Keptų ėriuko subproduktų receptas:
- Nuo širdies storosios dalies nupjaukite kyšančias arterijas, venas ir kitus jungiamuosius audinius, perpjaukite ją išilgai pusiau, išskleiskite, išpjaukite viduje širdies raumenį jungiančias gyslas.
- Nuo inkstų nulupkite ploną odelę, perpjaukite išilgai pusiau išpjaukite matomą baltą jungiamąjį audinį.
- Nuo sėklidžių nulupkite odelę.
- Įkaitinkite keptuvėje lydytą sviesta, sudėkite subproduktus ir kepkite vartant iš abiejų pusių.
- Baigiant kept pagardinkite druska, pipirais, citrinos sultimis.
- Sėklidės ir smegenys turi iškepti gerai, o širdį ir inkstus galit patiekti vidutiniškai keptus, bet čia skonio reikalas, galite iškepti ir pilnai.
- Taip pat galite prieš kepant papaniruoti - pamirkyti į miltus, kiaušinio plakinį ir džiūvesėlius.
Sėklidės ir Afrodiziakai
Gornij Milanovacą surengė Pasaulio sėklidžių virimo festivalį. Manoma, kad reguliarus jų valgymas - puiki prevencija nuo impotencijos. „Sveikas maistas - geresnis seksas. Garantuoju“, - sako L.Erovičius.
Liaukų laikomi pačiais stipriausiais afrodiziakais. Yra kuo grožėtis Tiems, kas neturi nori ar laiko vykti į Viką, garsėjantį juoduoju paplūdimiu, lietuvis patarė pasidairyti po Reikjaviko senąjį uostą - čia toks smėlio ruožas taip pat yra. Dar viena vieta, kurią mėgsta turistai, bet vengia vietiniai, yra „FlyOver“ - pramoga, sukurianti skrydžio jausmą, leidžia virtualiai apkeliauti įsimintiniausias salos vietoves.