
Svarbu ir tai, kad brandinimo metu mėsoje vyksta fermentacijos procesai, jų metu ardomas tarpraumeninis audinys ir skaidomi mėsos baltymai, dėl to jie tampa lengviau virškinami, o mėsa minkštesnė, sultingesnė, greičiau ir lengviau paruošiama.
BISKVITINIŲ TORTŲ rekomendacijos - 120-150 g suaugusiems jei planuojamas saldus stalas su kitais desertais, torto pakaks mažiau 100 g asm - 80-100 g vaikui.