Obuolių sultys - tai puikus ingredientas, galintis suteikti mėsai ne tik subtilų saldumo poskonį, bet ir padaryti ją minkštesnę bei sultingesnę. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti gardžius kepsnius, naudojant obuolių sultis. Nuo kiaulienos šoninės iki kalakutienos filė - pasirinkimas platus ir kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą.

Kiaulienos šoninė kepta orkaitėje su obuolių sultimis

Ši kiaulienos šoninė, kepta orkaitėje su obuolių sultimis, yra nuostabus saldumo ir aštrumo derinys. Obuolių sultys suteikia mėsai malonų skonį ir švelnią tekstūrą. Orkaitėje kepta šoninė yra traški iš išorės ir sultinga viduje.

Panaudojus česnako granules, raudonėlį ir papriką, ši šoninė įgauna ypatingą aromatą ir skonį, kuris papuoš tiek kasdienį, tiek šventinį patiekalą. Obuolių sultys suteikia subtilų saldumo užuominą, o traški druskos plutelė - puikiai subalansuotą skonį.

Naudingos sudedamosios dalys

• Kiaulienos šoninė: Tai puikus baltymų ir riebalų šaltinis. Šoninė taip pat turi daug vitaminų A ir B12, kurie padeda stiprinti imunitetą ir nervų sistemą. Tai yra energijos šaltinis, todėl patiekalas puikiai tinka aktyvų gyvenimo būdą gyvenantiems žmonėms.
• Obuolių sultys: Šviežios obuolių sultys yra gausios vitamino C, kuris stiprina imunitetą, ir antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais ir lėtina senėjimo procesus. Taip pat jos gerina virškinimą ir aprūpina organizmą skaidulomis.
• Česnakas: Česnakas yra puikus antioksidantas, kuris turi priešuždegiminių savybių. Be to, jis padeda stiprinti širdies ir kraujagyslių sistemą, gerina imunitetą ir mažina kraujo spaudimą.
• Paprikos milteliai ir raudonėlis: Šie prieskoniai ne tik pagerina patiekalo skonį, bet ir yra puikūs vitaminų ir mineralų šaltiniai. Raudonėlis taip pat žinomas dėl savo antibakterinių savybių.

Ingredientai

• Kiaulienos šoninė: 1 kilogramas (tinka ir su šonkauliuku)
• Obuolių sultys: 250 mililitrų
• Česnako granulės: 1 arbatinis šaukštelis
• Druska: 1 valgomasis šaukštas
• Juodieji pipirai: ketvirtadalio arbatinio šaukštelio
• Raudonėlis: 1 arbatinis šaukštelis
• Paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Rupi druska: 3-4 valgomųjų šaukštų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia į obuolių sultis berkite vieną šaukštą druskos, česnako granulių ir pipirų. Išmaišykite.
2. Tada į šoninę švirkšto pagalba sušvirkškite visą marinatą. Pabarstykite raudonėliu bei paprika.
3. Tuomet į kepimo indą įtieskite kepimo popierių, dėkite šoninę odele į viršų.
4. Ant jos tolygiai paskirstykite visą rupią druską.
5. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių temperatūros ir šoninę kepkite maždaug 40-50 minučių.
6. Po to nuimkite susidariusį druskos luobą, padidinkite temperatūrą iki 220 laipsnių ir kepkite dar maždaug 20 minučių, kol odelė tampa traški.

Kiaulienos kepsniai obuolių sultyse

Tai dar vienas puikus būdas paruošti kiaulieną, naudojant obuolių sultis. Šis receptas tinka tiems, kurie mėgsta troškintą mėsą su padažu.

Ingredientai

• 400 gramų kiaulienos
• 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų
• 400 mililitrų obuolių sulčių
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek aliejaus
• 1 valgomasis šaukštas garstyčių
• 100 mililitrų grietinės (riebi)
• Šiek tiek petražolių
• Šiek tiek čiobrelių

Paruošimo būdas

1. Kiaulieną supjaustyti gabaliukais, pasūdyti, pabarstyti pipirais, miltais ir gerai išvolioti visus gabaliukus.
2. Apskrudinti keptuvėje įkaitintuose riebaluose. Sudėti į kepimo indą.
3. Užpilti obuolių sultis, įdėti čiobrelio šakelę ir leisti viskam troškintis ant nedidelės ugnies apie valandą.
4. Kai mėsa suminkštės ir padažas nuo miltų bus sutirštėjęs, įdėti šaukštą garstyčių, pamaišyti, leisti dar keletą minučių garstyčiom sušilti ir pabaigai įdėti grietinę, arba grietinėlę, kapotas petražoles ir išmaišyti.
5. Tiekti su bulvių koše.

Saldžiarūgštis kiaulienos šašlykas su obuolių sultimis

Obuolių sultys puikiai tinka ne tik kepsniams, bet ir šašlykams marinuoti. Štai receptas, kaip pasigaminti saldžiarūgščius šašlykus su obuolių sultimis.

Ingredientai

• 2 kg kiaulienos sprandinės
• 0,5 litro naminių obuolių sulčių
• Druskos (pagal skonį)
• Juodųjų pipirų, raudonėlio, čiobrelio (pagal skonį)

Kaip marinuoti kiaulienos šašlykus?

1. Kiaulienos sprandinę supjaustome stambesniais kvadrato formos gabaliukais. Kuo mažiau mėsos nuoplaišų, tuo mažiau šašlykas apdegs ir išliks sultingas.
2. Pabarstome druska, pipirais, prieskoninėmis žolelėmis, pamaišome ir paminkome.
3. Tada mėsą sudedame į puodą, užpilame ją obuolių sultimis ir siunčiame į šaldytuvą. Idealu, jei taip paruošta mėsa pasibūtų pernakt ar net visą parą.

Kepimo dieną reiktų pasiruošti beržinių ar uosinių malkų, žinoma, galima rinktis ir anglis. Labai svarbu kepant šašlykus jų iešmus suglausti: taip jie mažiau išsausės. Valgykite su daržovėmis ir marinuotais svogūnais.

Kalakutienos kepsniai obuolių sultyse

Kalakutienos filė, troškinta obuolių sultyse, yra puikus dietinis patiekalas, kuris tiks tiek pietums, tiek vakarienei.

Ingredientai

• 400 gramų kalakutienos krūtinėlių (filė)
• 1 stiklinė obuolių sulčių
• 3 česnakų
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek juodųjų pipirų
• Šiek tiek džiūvesėlių
• Šiek tiek aliejaus

Paruošimo būdas

1. Kalakutienos filė gabalus išmušti ir ruošti taip, kaip ruošiamas įprastas karbonadas - įtrinti česnaku, pabarstyti druska bei pipirais ir, apvoliojus džiūvėsėliuose, iškepti aliejuje iš abiejų pusių.
2. Iškeptus kepsnius dėti į švarią keptuvę, apipilti obuolių sultimis ir troškinti ant vidutinio karštumo ugnies.
3. Tiekti su ryžiais, grikiais, bulvėmis ar tiesiog karštu daržovių garnyru.

---