Nors gali atrodyti, kad kepsniai - tai nekasdienis patiekalas, tinkamas tik šventėms, iš tiesų jiems pagaminti nereikia nei itin įmantrių produktų, nei daug laiko. Tad kodėl gi nesukūrus šventės sau ir savo artimiesiems gražų savaitgalio vakarą ar sekmadienio pietus?
Česnakiniai kiaulienos kepsniai - paprastas ir gardus pasirinkimas
Šiandien noriu parodyti labai skanius česnakinius kiaulienos kepsnius, iškeptus keptuvėje, kurie be galo patinka mano vyrui. Jei kada paklausiu, kokius kepsnius turėčiau iškepti, tai atsakymą iškart žinau - jis tikrai norės šių. O paruošti juos be galo lengva, ingredientai patys paprasčiausi, kokius tik galima sugalvoti. Būtinai pamėginkite!
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė (galima keisti nugarinės filė)
- Česnakas
- Prieskoniai (druska, pipirai, mėgstami žolelių mišiniai)
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Kiaulienos gabaliukus šiek tiek pamuškite, iš abiejų pusių pabarstykite druska ir pipirais.
- Česnaką sukapokite, užberkite ant mėsos bei gerai paspauskite, kad gabalėliai sulįstų į įpjovas. Tuomet mėsytę pabarstykite prieskoniais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų bei kepkite kepsnius iš abiejų pusių, po maždaug 10 minučių.
- Uždenkite keptuvę dangčiu bei palikite kepsnius, kad "subręstų".
Prie šių kepsnių idealiai tinka greituoju būdu pamarinuoti svogūnai. Nedidelį svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, berkite 2 arbatinius šaukštelius cukraus bei užpilkite pusės citrinos sultimis. Paskui svogūnus stipriai rankomis sumaigykite, kol šie suminkštėja bei iškart galite valgyti (jei nepatinka aštrus svogūnų skonis - nuplikykite juos su verdančiu vandeniu).
Kepsnys su sviesto ir žolelių mišiniu
Ingredientai:
- Kiauliena (1 cm storio kepsniai)
- Druska, pipirai
- Aliejus kepimui
- Lauro lapai
- Sviestas
- Česnakas
- Šalavijas, rozmarinas
Gaminimo eiga:
- Paruoškite sviestą. Į minkštą sviestą išspauskite česnako skilteles, suberkite šalaviją ir rozmariną. Išsukite.
- Kiaulieną supjaustykite 1 cm storio kepsniais ir abi puses įtrinkite druska ir pipirais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų su lauro lapais. Dėkite kepsnius. Vieną pusę kepkite ant vidutinės ugnies apie minutę ir apverskite. Po minutės vėl apverskite. Taip vartant kepkite apie 10-11 minučių. Abi pusės turi būti gražiai apskrudusios.
- Nukelkite nuo ugnies. Pusę sviesto mišinio paskirstykite ant kepsnių viršaus ir palaukite porą minučių. Apverskite ir paskirstykite likusį mišinį.
Patarimai, kaip iškepti puikų kepsnį keptuvėje
Kad keptuvėje iškeptumėte tinkamą jautienos kepsnį, turite atsižvelgti į kelias paprastas taisykles. Pavyzdžiui, mėsos storis neturi viršyti 3 cm ir ji neturi būti šalta. Mėsą kepkite ant stipriai įkaitintos keptuvės, o apversti ją geriau specialiomis žnyplėmis.
Žingsniai:
- Paruoškite prieskonius. Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, sudėkite rozmarinų ir mėtų šakeles ir nesmulkintas česnako skilteles. Keptuvę įjunkite ant didžiausios ugnies ir kepkite prieskonius 3-4 minutes, tada išimkite rozmarinus ir mėtas.
- Apkepkite mėsą. Sudėkite mėsą į keptuvę su aliejumi ir česnaku ir kepkite iš vienos pusės 2-3 minutes. Tada atsargiai, naudodami žnyples, apverskite mėsą į kitą pusę ir kepkite 2-3 minutes.
- Dėkite kepsnį į lėkštę ir ant viršaus uždėkite gabalėlį sviesto. Pagardinkite mėsą druska ir pipirais.