Elektrinis grilis - puikus įrenginys, leidžiantis mėgautis grilio patiekalais ištisus metus, nepriklausomai nuo oro sąlygų ar gyvenamosios vietos.
Jis patogus, lengvai naudojamas ir valomas, o svarbiausia - leidžia greitai ir paprastai paruošti skanius ir sveikus patiekalus.
Šiame straipsnyje aptarsime įvairius receptus, pritaikytus būtent elektriniams griliams, nuo klasikinių mėsos patiekalų iki vegetariškų ir net desertų. Nagrinėsime skirtingus marinavimo būdus, prieskonių derinius ir kepimo technikas, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą.
Kodėl Verta Rinktis Elektrinį Grilį?
Prieš pradedant gilintis į receptus, verta aptarti, kodėl elektrinis grilis yra toks populiarus. Visų pirma, jis yra saugesnis už tradicinius grilius, naudojančius anglį ar dujas.
Nereikia rūpintis atvira ugnimi ar sprogimo pavojumi. Antra, elektrinis grilis yra patogesnis. Jį galima naudoti tiek lauke, tiek patalpoje, tereikia elektros lizdo.
Trečia, jis yra lengvai valomas. Daugelis modelių turi nuimamas dalis, kurias galima plauti indaplovėje. Galiausiai, elektrinis grilis leidžia tiksliai reguliuoti temperatūrą, o tai labai svarbu norint pasiekti geriausią rezultatą.
Mėsos Patiekalai Ant Elektrinio Grilio
Klasikinis Jautienos Kepsnys
Jautienos kepsnys - vienas populiariausių patiekalų, gaminamų ant grilio. Norint pasiekti geriausią rezultatą, svarbu pasirinkti tinkamą mėsos gabalą. Rekomenduojama naudoti antrekotą, nugarinę arba filė.
Prieš kepant, mėsą reikia marinuoti. Paprastas, bet efektyvus marinatas - alyvuogių aliejus, druska, pipirai ir česnakas. Mėsą reikia marinuoti bent 30 minučių, o geriausia - per naktį.
Prieš kepant, mėsą reikia išimti iš šaldytuvo ir leisti jai sušilti iki kambario temperatūros. Tai užtikrins tolygų kepimą. Grilį reikia įkaitinti iki aukštos temperatūros. Kepsnį reikia kepti po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo norimo iškepimo lygio.
Po kepimo, kepsnį reikia palikti pailsėti 5-10 minučių, kad sultys pasiskirstytų tolygiai.
Sultinga Kiaulienos Sprandinė
Kiaulienos sprandinė - dar vienas puikus pasirinkimas griliui. Ji riebesnė už jautieną, todėl iškepa sultingesnė. Svarbu pasirinkti tinkamą marinatą, kuris suminkštintų mėsą ir suteiktų jai skonio.
Puikus marinatas kiaulienai - sojų padažas, medus, imbieras ir česnakas. Mėsą reikia marinuoti bent 2 valandas, o geriausia - per naktį. Prieš kepant, mėsą reikia išimti iš šaldytuvo ir leisti jai sušilti iki kambario temperatūros. Grilį reikia įkaitinti iki vidutinės temperatūros.
Kiaulienos sprandinę reikia kepti po 7-10 minučių iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio. Po kepimo, mėsą reikia palikti pailsėti 5-10 minučių.
Nerijaus Ižganaičio receptas: Kiaulienos sprandinės kepsniai
Nerijus Ižganaitis, „BBQ Legiono“ lyderis, siūlo pabūti originalesniais - iš sprandinės pasiruošti ne šašlykus, o kepsnius.
Nors recepte naudojami kasdieniniai, kone kiekvienoje virtuvėje esantys ingredientai, paruošti paprasta, bet rezultatas - fantastiškas!
Kiaulienos sprandinę supjaustykite 2-2,5cm storio kepsniais.
Į indą sudėkite ir sumaišykite susmulkintus čiobrelius, medų, rūkytos paprikos miltelius, susmulkintą česnaką, pipirus, garstyčias, aliejų ir druską.
Šiuo marinatu įtrinkite sprandinės kepsnius ir palikite šaldytuve 4-6 valandoms.
Vienintelis pastebėjimas: jeigu norėsite išsikepti 4 arba 6 kepsnius - marinato kiekį palikite tokį, koks nurodytas recepte, bet jeigu ruošite 8 ar 10, tuomet visus marinatui skirtus produktus dauginkite iš dviejų.
Prie šių kepsnių labai rekomenduoju paprikinį „aioli” padažą (tikrai labai geras), kurį pasiruošti galite prieš dieną ar dvi ir sandariai uždengę laikyti šaldytuve, kol prireiks.
Reikės:
- 6 kiaulienos sprandinės kepsnių su kaulu (kiekvienas po 250-300 g.)
- 1 didelio ir sandaraus plastikinio maišelio marinavimui (nebūtinai)
Marinatui:
- 100 ml sojų padažo
- 2-3 v.š. aliejaus
- 1 a.š. medaus
- 1 a.š. garstyčių
- 1 a.š. džiovinto čiobrelio
- 2 v.š. smulkinto česnako
- 1 a.š. juodųjų pipirų
Paprikinis "aioli" padažas:
Česnaką truputį pasmulkinkite ir su žiupsneliu druskos sutrinkite grūstuvėje iki pastos konsistencijos (tą galite padaryti ir plokščia peilio dalimi), tuomet sumaišykite su grietine bei majonezu ir leiskite 10 minučių pastovėti.
Praėjus laikui, įberkite žiupsnelį pipirų, suberkite rūkytą papriką, supilkite "sriracha" padažą, dar kartelį viską išmaišykite ir paragaukite ar netrūksta druskos (man dažniausiai pritrūksta).
Paruoštą padažą laikykite šaldytuve, kol prireiks, bet išimkite 5-10 minučių prieš tiekiant, kad įgautų daugiau skonio.
Gaminimas:
Kiaulienos kepsnius nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
Pasiruoškite marinatą (druskos nereikia). Į dubenėlį supilkite sojų padažą, 1 šaukštą aliejaus, sudėkite medų, garstyčias, smulkia tarka įtarkuokite česnako skilteles, suberkite džiovintą čiobrelį bei juoduosius pipirus ir labai gerai viską išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
Į didelį dubenį sudėkite sprandinės kepsnius, užpilkite marinatu ir labai švelniai rankomis paskirstykite jį tarp mėsos gabalėlių (masažuoti nereikia).
Kepsnius su visu marinatu perdėkite į sandarų plastikinį maišelį ir spausdami pasistenkite maksimaliai pašalinti jame esantį oro kiekį.
Maišelį uždarykite arba užriškite ir įdėkite į didelį dubenį (apsauga, kad netyčia nepratekėtų marinatas ant šaldytuvo lentynų). Jeigu neturite maišelių, tuomet kesnius su marinatu sudėkite į dubenį, stipriai paspauskite (kad liktų kuo mažiau oro), paslėkite sunkesne lėkšte, apvyniokite maistine plėvele ir dėkite į šaldytuvą.
Kepsnius šaldytuve marinuokite nuo 12 iki 24 valandų, bet ne ilgiau, nes mėsa gali per daug įsisūryti nuo sojos.
Kepsnius iš šaldytuvo išimkite valandą prieš kepant (išpilkite su visu marinatu į dubenį ir nuimkite maistinę plėvelę, jeigu marinavote ne maišelyje) kad įgautų kambario temperatūrą. Marinato neišpilkite!
Pasiruoškite kepimo skardą ir didelį lakštą folijos iškeptiems kepsniams.
Kepsninę įkaitinkite iki 240' C. Groteles aptepkite likusiu šaukštu aliejaus ir sudėkite kepsnius.
Kepkite iš vienos pusės apie 4 minutes.
Apverskite, dosniai aptepkite likusiu marinatu ir kepkite dar apie 4 minutes.
Dar kartelį apverskite, vėl aptepkite marinatu ir kepkite dar po 1 minutę iš abiejų pusių, kol paviršius gražiai apskrus ir truputį karamelizuosis.
Kepimo procesą stebėkite ir po 2 minučių kepimo patikrinkite kepsnius ar neskrunda per greitai.
Tikslus kepimo laikas labai priklauso nuo kepsninės, žarijų bei kitų faktorių, todėl vadovaukitės nuojauta bei patirtimi.
Jeigu reikia (nors nerekomeduoju), įpjaukite mėsą ties storiausia vieta ir jeigu nesisunkia iš jos rausvas skystis - ji iškepusi.
Iškeptus kepsnius sudėkite į kepimo skardą, uždenkite folija ir leiskite 5 minutes "pailsėti", kad tolygiai pasiskirstytų mėsos sultys.
Vištienos Šašlykai
Vištienos šašlykai - puikus pasirinkimas greitam ir lengvam patiekalui. Galima naudoti vištienos krūtinėlę arba šlauneles. Jei naudojate krūtinėlę, ją reikia supjaustyti kubeliais ir marinuoti, kad ji neišsausėtų. Puikus marinatas vištienai - jogurtas, citrinos sultys, česnakas ir prieskoniai. Mėsą reikia marinuoti bent 30 minučių. Šašlykus reikia verti ant iešmelių kartu su daržovėmis, pavyzdžiui, paprika, svogūnais ir cukinija.
Grilį reikia įkaitinti iki vidutinės temperatūros. Šašlykus reikia kepti po 5-7 minutes iš kiekvienos pusės, kol vištiena iškeps. Patiekite su mėgstamu padažu.
Žuvies Ir Jūros Gėrybių Patiekalai
Lašiša Ant Grilio
Lašiša ant grilio - sveikas ir skanus patiekalas. Svarbu pasirinkti lašišos filė su oda, kad ji neišsausėtų kepant. Prieš kepant, lašišą reikia apšlakstyti citrinos sultimis ir apibarstyti druska bei pipirais.
Grilį reikia įkaitinti iki vidutinės temperatūros. Lašišą reikia kepti oda žemyn po 4-6 minutes iš kiekvienos pusės, priklausomai nuo storio. Patiekite su šviežiomis salotomis arba keptomis daržovėmis.
Krevetės Ant Iešmelių
Krevetės ant iešmelių - puikus užkandis arba pagrindinis patiekalas. Krevetes reikia nulupti ir išvalyti. Prieš kepant, krevetes reikia marinuoti. Puikus marinatas krevetėms - alyvuogių aliejus, česnakas, citrinos sultys ir aitriosios paprikos. Krevetes reikia marinuoti bent 15 minučių. Krevetes reikia verti ant iešmelių ir kepti ant įkaitinto grilio po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos taps rausvos. Patiekite su česnakiniu padažu.
Vegetariški Patiekalai Ant Elektrinio Grilio
Grilintos Daržovės
Grilintos daržovės - puikus pasirinkimas vegetarams arba kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Galima naudoti įvairias daržoves, pavyzdžiui, papriką, cukiniją, baklažanus, svogūnus, grybus ir pomidorus.
Daržoves reikia supjaustyti stambiais gabalėliais ir apšlakstyti alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais. Grilį reikia įkaitinti iki vidutinės temperatūros. Daržoves reikia kepti po 3-5 minutes iš kiekvienos pusės, kol jos suminkštės ir įgaus gražią spalvą.
Patiekite su humus arba jogurtiniu padažu.
Grilyje Keptas Halloumi Sūris
Halloumi sūris - puikus pasirinkimas vegetariškam patiekalui ant grilio. Šis sūris gerai išlaiko formą kepant ir įgauna gražią auksinę spalvą. Prieš kepant, sūrį reikia supjaustyti riekelėmis ir apšlakstyti alyvuogių aliejumi. Grilį reikia įkaitinti iki vidutinės temperatūros. Sūrį reikia kepti po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jis taps auksinis. Patiekite su grilintomis daržovėmis arba salotomis.
Desertas Ant Elektrinio Grilio
Grilyje Kepti Vaisiai
Grilyje kepti vaisiai - netikėtas, bet labai skanus desertas. Galima naudoti įvairius vaisius, pavyzdžiui, ananasus, persikus, bananus ir braškes. Vaisius reikia supjaustyti gabalėliais ir apšlakstyti citrinos sultimis, kad jie nepatamsėtų. Grilį reikia įkaitinti iki žemos temperatūros.
Vaisius reikia kepti po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie suminkštės ir įgaus karamelės skonį. Patiekite su ledais arba plakta grietinėle.
Patarimai Ir Gudrybės
- Grilio paruošimas: Prieš kiekvieną naudojimą, grilį reikia gerai išvalyti. Tai padės išvengti prilipimo ir užtikrins tolygų kepimą.
- Marinavimas: Marinavimas yra labai svarbus norint suteikti mėsai, žuviai ar daržovėms skonio ir suminkštinti jas. Marinavimui galima naudoti įvairius ingredientus, pavyzdžiui, aliejų, actą, citrinos sultis, sojų padažą, medų, prieskonius ir žoleles.
- Temperatūros kontrolė: Svarbu tinkamai reguliuoti grilio temperatūrą, kad patiekalai neperkeptų arba neišsausėtų. Mėsai ir žuviai rekomenduojama naudoti vidutinę temperatūrą, o daržovėms - aukštesnę.
- Kepimo laikas: Kepimo laikas priklauso nuo patiekalo storio ir temperatūros. Svarbu stebėti patiekalą ir patikrinti, ar jis iškepė. Mėsai galima naudoti termometrą, kad įsitikintumėte, jog ji pasiekė tinkamą temperatūrą.
- Poilsis: Po kepimo, mėsą reikia palikti pailsėti 5-10 minučių. Tai leis sultims pasiskirstyti tolygiai ir mėsa bus sultingesnė.
Prieskonių Mišiniai
Prieskoniai yra labai svarbūs norint suteikti patiekalams skonio. Galima naudoti įvairius prieskonių mišinius, priklausomai nuo patiekalo.
Štai keletas populiarių prieskonių mišinių:
- Mėsai: Druska, pipirai, česnakas, paprika, svogūnas, kmynai, kalendra.
- Žuviai: Druska, pipirai, citrinos žievelė, krapai, petražolės, česnakas.
- Daržovėms: Druska, pipirai, česnakas, rozmarinas, čiobreliai, bazilikas.
Padažai
Padažai yra puikus būdas pagardinti grilio patiekalus. Galima naudoti įvairius padažus, pavyzdžiui:
- BBQ padažas: Puikiai tinka mėsai.
- Česnakinis padažas: Puikiai tinka žuviai ir daržovėms.
- Jogurtinis padažas: Puikiai tinka daržovėms ir salotoms.
- Humus: Puikiai tinka daržovėms ir halloumi sūriui.